2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Senzo / Cinsault / är en efterrätt druvsort som går in i vinproduktion. Dess rötter måste sökas i Frankrike. Dessutom odlas den i stor utsträckning i Ryssland och andra vinodlingsländer. Det är också känt i vårt land.
Senzo kan kännas igen av dess särdrag. Denna sort har medelstora, rundade blad, färgade grönt. De är femdelade och täckta med knappt märkbar mossa. Senzos petiole är retikulär och skrynklig. Tänderna är små, triangulära. Handtaget är slätt, relativt långt, målat ljusgrönt. I denna sort är det karakteristiskt under höstmånaderna att bladen ändrar färg och blir rödaktiga.
Färgen på Senzo är bisexuell. Gänget är av medelstorlek, kännetecknat av formen på en cylinder eller kon. Det är ganska löst, halvkompakt. Den är utrustad med ett medellångt handtag, trä i början. Druvorna av denna druvsort är stora, äggformade, täckta med en beläggning. De är målade i blå-rött.
Köttet är vattnigt, lite krispigt, med en behaglig söt, balanserad smak. Lämnar en speciell smak. Den är täckt med en tunn, elastisk skala. Rött vin extraheras från vinstockarnas frukter. Klaserna är också lämpliga för direkt konsumtion. Om Senzo-vinstockarna växer i jord som är lämplig för sorten har skörden en anmärkningsvärd egenskap.
Senzo tillhör de sorter som är medelstora mogna. Skörden äger rum under första halvan av september. Den växer mest framgångsrikt på kuperad terräng, som har lätta, fräscha och varma jordar. Den har stark tillväxt, ökad fertilitet och relativt höga utbyten.
Senzo föredras av odlare eftersom det inte matar lätt i torka. Det påverkas inte av kyla. Dess svaghet förblir ruttna, från vilken den inte kan bli av. För honom kan den regniga hösten vara problematisk när den attackeras inte bara av röta utan också av oidium. Den är kompatibel med vinstockar som är kända bland de inhemska specialisterna.
Senzos historia
Som vi redan har etablerat, är hemlandet Senzo är Frankrike. Det antas vara en gammal sort vars rötter bör sökas i de södra delarna av landet. Det är dock möjligt att sorten togs av handlare från östra Medelhavet. En sak är dock säker - Senzo lyckades snabbt sprida sig till många andra platser. Vinet odlas i Algeriet, där det växer bra på grund av dess förmåga att motstå torka.
Vinrankorna har också lyckats nå Australien, där sorten heter Black Prince och Oeillade. Sorten distribueras också i Italien, USA, Marocko, Sydafrika. I vissa länder blandas den med andra sorter vid framställning av blandade viner. Senzo finns också i Bulgarien. Och om det en gång kunde ses främst i Vratsa, odlas det idag på andra ställen. Mängden matriser är dock fortfarande för liten.
Kännetecknande för Senzo
Viner erhållna från Senzo, kännetecknas av en röd färg. Ibland kan de vara mer rosa eller till och med orange. Om vinet är av god kvalitet har det en behaglig lukt och deras struktur smeker gommen. Drycken luktar lika söt som den känns när den är full. Delikata fruktiga dofter som påminner om små frukter som jordgubbar, hallon, körsbär.
Det är möjligt att kakaonoter finns. Denna typ av druvelixir är inte särskilt rik på tanniner, men ändå är deras konsumtion ett stort nöje, särskilt om det tas med lämplig mat. När du smuttar på vin är det första du kommer att känna dess sammetslen charm. Mjuk, fräsch och söt Senzo kommer att fängsla dig, även efter den första smutset.
Serverar Senzo
Innan du serverar Senzo bör kylas. Det är bra att temperaturen ligger mellan 15 och 17 grader. Vinet ska hällas i ett lämpligt glas. Vi rekommenderar att du stoppar det klassiska glaset rött vin. Den är gjord av glas och har en utsökt rak, cylindrisk stol. Kärlets volym är inte stor, men det räcker ändå för att betona vinets mest anmärkningsvärda egenskaper.
Det klassiska röda vinglaset har en delikat form, med mycket släta och knappt märkbara kurvor. Den vidgas i sin nedre del och i området blir avföringen såväl som halsen smalare. Tack vare det känns garvtonerna och den sura smaken av vinet samtidigt. Den är lämplig för alla opretentiösa röda viner.
Senzo kan kombineras med olika livsmedel. Han kan åtföljas av fjäderfärätter som kalkon med cedernötter, spett med kalkon och ingefära, kyckling i grön mandelsås, buske med kyckling och svamp och anka magre. Naturligtvis kan du också satsa på delikatesser från mer näringsrika kött. Många rätter går med hans vin, som kalvköttbiff med lökringar och Teriyaki-sås, kalvköttspett med jordnötssås och rostbiff.
Om du tillhör köttfria rätter kan du kombinera vinet med olika ostar. Roquefort, Gorgonzola och Stilton kan hjälpa dig. Färska sallader är också ett bra alternativ. Satsa på aubergine- och gräddsallad, potatis- och torkad paprikasallad eller den färgglada grekiska salladen så kommer du säkert att njuta av aptitretande och harmoniska resultat.
