2025 Författare: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Pastörisering är en typ av konservering som gör att maten kan lagras längre. Metoden namngavs efter upptäckaren, den franska forskaren Louis Pasteur, 1862, som använde sin kunskap om fermenteringsprocesser för att upptäcka pasteurisering, som främst användes för mejeriprodukter.
Vad görs vid pasteurisering?
I denna process upphettas produkterna kort till en viss temperatur, vid vilken mikroorganismerna inte förstörs helt, men deras utveckling saktas ner och så förlänger produkten hållbarheten.
Rå ägg, som används i desserter som tiramisu, chokladmousse och andra som medför risk för förgiftning, som överförs genom infekterade kycklingägg, pasteuriseras också.
Pastörisering av ägg för desserter där de konsumeras rå rekommenderas det.
Vad är pasteuriserade ägg
För att pasteurisera äggen, bör placeras kort på hög värme och sedan kylas. Blomman bör nå en temperatur på 60 grader. Vid denna temperatur kokar inte ägget, äggulan värms bara upp utan att ägget kokas.
Strukturen av ägget förblir lika rå och används på samma sätt i matlagningsrecept, men tillväxten av mikroorganismer elimineras. De lagras som vanliga ägg i kylen och kan utsättas för denna behandling flera i taget.
Hur pastöriseras ägg?
- Separera de valda ägg för pastörisering och placera dem i en kruka med vatten där du har placerat en termometer för att övervaka temperaturen och sätta på kaminen;
- När vattnet når 60 grader, upptäck 3 minuter. Sänk värmen om du behöver behålla de 60 grader som krävs. Efter tre minuter, kyl dem under en ström av kallt vatten och lägg dem i kylskåpet. De som har ångugn kan lägga äggen i den i 60 grader i tre minuter.
Pastöriserade ägg det är bra att konsumera inom några dagar.
Rekommenderad:
Gyllene Latte - Hur Den Tillverkas Och Vad Den Hjälper Till
Den gyllene latten är också känd som gurkmeja sent . Och varför en fängelsevakt? Eftersom gurkmeja betyder gurkmeja, vilket faktiskt ger latte sin gyllene färg. Golden latte är en indisk dryck beredd enligt forntida ayurvediska traditioner.
Pansarkaffe - Hur Det Tillverkas Och Vad Det är Användbart För
Kaffet är en världsberömd och föredragen drink av människor i alla åldrar. Upptäckten av den fantastiska gåvan från naturen går tillbaka till det tredje århundradet e.Kr. Upptäckaren sägs vara en vanlig etiopisk herde som märkte att när hans djur konsumerade bladen från en viss busk, blev de väldigt energiska och rastlösa.
Tallmjölk - Hur Den Tillverkas Och Vad Den Hjälper Till
Gröna kottar är en stor skatt av fördelar och en massa läkande egenskaper som tillsammans hjälper till med olika sjukdomar. I folkmedicin används tallkottar aktivt på grund av följande egenskaper: - slemlösande, - diuretikum, - antiinflammatorisk, - antimikrobiell, - immunostimulerande, - delvis smärtstillande.
Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?
Skrapan helt enkelt, det är pumpa sylt. Det är av typiskt lokalt ursprung från södra Bulgarien. Det är också känt som honungsdagg eller kitt. Rachel var också förberedd av våra mormödrar, men nuförtiden är denna läckra söta frestelse lite bortglömd.
Vad är Frangipan Och Hur Tillverkas Det?
Vid jul i vårt land gör vi traditionellt en paj med tur och alla är glada över hur lyckliga de kommer att få. Vi gör också en söt paj, oftast med pumpa, och kallar den pumpa paj. Fransmännen har också sin egen paj med lycka till. Det är nödvändigtvis sött och kallas frangipan.