Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?

Video: Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?

Video: Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?
Video: Del 1 – Stek ditt kött som proffsen – Scandics kock visar hur 2024, November
Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?
Vad är En Gummiskrapa Och Hur Tillverkas Den?
Anonim

Skrapan helt enkelt, det är pumpa sylt. Det är av typiskt lokalt ursprung från södra Bulgarien. Det är också känt som honungsdagg eller kitt. Rachel var också förberedd av våra mormödrar, men nuförtiden är denna läckra söta frestelse lite bortglömd.

För att förbereda en skrapor hemma behöver vi pumpa, kalklösning, sockersirap, citronsyra, indrishe.

Ta en välmogen pumpa, skala den och skär den i små bitar.

Pumpbitarna doppas i en kalklösning, som görs genom att blanda fem liter vatten och 150 gram släckt kalk. Lösningen omröres och får sedan stå så att kalk kan sedimentera.

Den klara delen av lösningen filtreras och pumpbitarna blötläggs i den

Kalklösningen ska täcka pumpan och den ska stå i minst två timmar. På detta sätt dras pumpan åt och spricker inte.

Sedan bereds sockersirap av en liter vatten och två kg socker.

Pumpbitarna tvättas mycket väl och kokas sedan i sockersirapen. Syltet kokas tills sirapen blir tjockare.

Strax innan du tar bort från värmen, tillsätt lite citronsyra och några doftande indrisheblad.

Medan det fortfarande är varmt, fördela det i torra och rena burkar. Stäng burkarna ordentligt och vänd dem upp och ner.

Rekommenderad: