2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det polska köket är en unik kombination av matlagningstraditioner av olika nationaliteter som bor i landet i århundraden - judar, ukrainare, vitryssare och litauer. Dessutom finns det ryska, tyska, tjeckiska och österrikiska influenser, liksom rätter som är typiska för Italien, Frankrike och Mellanöstern.
En erkänd polsk specialitet är "kielbas". Detta är en korv rökt med rök från enbärs- och fruktträd. I allmänhet är polska kockar specialister på rökt skinka, filéer och bacon. Köttpatéer, inklusive spel, är också mycket populära.
Huvuddelen av polackernas dagliga kost är soppa. En av de traditionella är "borsch" eller borsch med rödbetor, vanligtvis serveras med "örat" - små klimpar med kött eller svamp.
Borsch
Nödvändiga produkter: 400 g fläsk, en halv liten kål, 1 liten rödbeta, 1 morot, 1 röd paprika, 2 potatisar, 50 g tomatpuré (eller burktomater), 2 buljong eller salt, lagerblad
Metod för beredning: Röda rödbetor och morötter planeras på ett stort rivjärn. Gryta i en kastrull och tillsätt tomater och paprika. Skär kålen i tunna remsor och potatisen i kuber. Tillsätt köttet, skär i små kuber, tillsammans med vatten och buljong. Koka i en tryckkokare i 45 minuter. Den kan serveras med en sked gräddfil eller yoghurt.
Köttet i det polska köket tillagas på något sätt - stuvat, rostat och stekt. Servera varm eller kall. Garnera med olika såser, senap, riven pepparrot, inlagda svampar eller gurkor. Den mest kända kulinariska specialiteten är "kotlett shabovi", som är stekt fläskfiléer.
Kotlett shabovi
Nödvändiga produkter: 1 fläskfilé, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. nymalt peppar, 3 basilikablad, 3 kvistar persilja, 1 tsk. olja / olivolja, 1 msk. mörk balsamvinäger, 1 msk. Soja sås
Beredningsmetod: Filén rengörs från skinn. Alla kryddor hackas och vitlök pressas. Blanda fettet med alla kryddor i en skål och blanda tills det är homogent. Doppa fileten i det aromatiska fettet och smörj väl. Lämna i ungefär en timme och vänd ofta. Värm pannan över medium värme. Lägg filéerna med fettet i det och steka, vrid dem på alla sidor. Stek tills det är gyllent i cirka 8 minuter, för en tunnare benfilé och 10-12 - för större.
Polens nationella maträtt är bigos “. Den lagar mat i tre dagar. Den innehåller surkål, flera typer av kött, rökt korv och svamp. En av de läckra biffrätterna är zrazy zaviane - stuvade rullar fyllda med syltad gurka, korv och svamp serverad med bovete.
Av desserterna har polska köket rullar fyllda med vallmofrön eller torkad frukt och nötter och "mazurek" - en efterrätt i lager, samt ostkaka "sernik", som är beredd med keso.
Mazurek
Nödvändiga produkter: 1 och 1/4 tsk. (250 g) mjöl, 120 g margarin, 2 st. äggulor, 1 st. protein, 1 och 1/4 tsk. (250 g) strösocker, grädde, en nypa bakpulver, 10 g smör, 2 msk. (20 g) kakao, 1/2 tsk. (100 ml) färsk mjölk, kolsyrat vatten
Metod för beredning: Sikt mjölet med 1/2 tsk. strösocker och bakpulver. Tillsätt finhackad margarin och mala blandningen. Tillsätt äggulor och grädde. Gör en fast deg som är uppdelad i 3 delar. Två tredjedelar av den rullas in i en rektangel. Lägg i en stekpanna, klipp av kanterna på rätt sätt och sprid med äggvita.
Cylindrar gjorda av den tredje tredjedelen av degen placeras ovanpå. De pressas lätt för att passa bra. Resultatet bakas i en stark ugn tills den är gul. Tillsätt 3/4 tsk i den heta mjölken. pulveriserat socker och lite kolsyrat vatten. Koka, rör om hela tiden tills glasyren tjocknar. Tillsätt smöret och sedan kakao. Koka tills erforderlig densitet erhålls. Häll den resulterande glasyren över kakan efter att den har svalnat.
Rekommenderad:
Makovets - Den Charmiga Klassiska Polska Köket
Makovets är en kaka med en solid mängd vallmofrön, socker / honung, nötter och torkad frukt. Bakverk finns oftast i följande former: • Paj eller tårta - vallmo - det tjocka skiktet av vallmoblandningen placeras på ett tunt lager av deg;
Läckra Desserter Från Det Polska Köket
Polsk mat är en kombination av element som antagits av matlagningstraditionerna från olika nationaliteter som har bott i landet i århundraden - judar, ukrainare, vitryssare och litauer. Det är därför polsk mat har blivit mer intressant med tiden och söta frestelser - mer och mer varierande.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från Det Tjeckiska Köket
Tjeckiskt kök kommer lätt att imponera på alla turister: läckra och vansinnigt aptitretande rätter, mycket stora portioner, låga priser. Om du har bestämt dig för att besöka Prag, bör du definitivt njuta av det unika traditionella köket. Förbluffa dina sinnen och fördjupa dig i en oförglömlig kulinarisk resa som även de största finsmakarna skulle uppskatta.
Traditionella Rätter Och Specialiteter Från österrikiska Köket
Österrikiska köket är inte så vridna som det franska köket och kan snarare beskrivas som enkelt, men det förtjänar din uppmärksamhet. Det påverkas starkt av ungrare, tjeckar, italienare och till och med turkar, men det finns några kulinariska mästerverk som har etablerat sig som typiska Österrikiska specialiteter .
Ungerska Rätter Specialiteter
Det ungerska köket domineras av kött, tjocka såser och kryddig smak - så atypiskt för grannländer och europeiska länder. Detta beror på de etablerade vanorna hos ungrarnas förfäder - den nomadiska stammen Magyars. De förlitade sig helt på viltfångade och torkade köttleveranser på grund av deras ständiga rörelse.
