2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Aprikos är en extremt användbar och välsmakande frukt, som har varit känd sedan antiken för sina värdefulla egenskaper. Aprikos är rik på fosfor, kalcium, kalium, natrium, provitamin A, järn och ett antal andra viktiga ämnen.
Genom att konsumera aprikoser får en person vitaminer och stärker sin hälsa. Men låt oss ägna särskild uppmärksamhet åt en annan produkt relaterad till aprikoser - aprikoskärnor. Är de lika användbara som frukten eller döljer de några oväntade skadliga egenskaper? Låt oss förstå detta i följande rader.
Sammansättning av aprikoskärnor
Aprikoskärnans sammansättning liknar mandelmassa. Den innehåller 19% protein, 53,5% fett, 4,5% kolhydrater, omättade fettsyror, fosfor, järn, magnesium och fiber.
Aprikoskärnor är rika på omega-6-fettsyror, vitaminerna B15 och B17, A och E, niacin, kostfiber, fytosteroler och mer. Energivärdet per 100 g aprikosnötter är mellan 500-700 kcal. Förutom de fördelaktiga substanserna innehåller aprikoskärnor den farliga glykosiden amygdalin.
Val och lagring av aprikoskärnor
Aprikoskärnorna du köper ska ha ett fint utseende utan spår av fukt eller obehaglig lukt. Förvara aprikoskärnor på en torr, mörk och sval plats, borta från vatten och direkt solljus. Aprikoskärnor är inte så billiga, priset varierar mellan BGN 7 och 15 för endast 250 g. Kontrollera alltid utgångsdatumetiketten och information om tillverkaren.
Aprikoskärnor i matlagning
Aprikoskärnor har en stark och bitter smak, varför de i kulinariska kretsar är kända som aprikosmandlar eller bittra mandlar. Används i recept på marsipan, aprikosmarmelad och vissa typer av italienska kex. Du kan strö din färska sallad med aprikosnötter eller konsumera dem ensamma. Ersätt recept som innehåller mandel med aprikosnötter. Naturligtvis bör du inte överdriva mängden aprikoskärnor som konsumeras.
Fördelar med aprikoskärnor
Aprikoskärnor innehåller stora mängder kalium, vilket gör dem användbara för personer med hjärt-kärlproblem, men de bör fortfarande konsumeras inte för salt. Det faktum att de är rika på vegetabiliska fetter gör dem mycket värdefulla i kampen mot de tidiga stadierna av ateroskleros.
Det finns ett antal påståenden om att aprikoskärnor är ett mycket värdefullt verktyg i kampen mot cancer på grund av vitamin B17 som de innehåller. Man tror att det räcker att äta två eller tre bittra aprikoskärnor för att minimera risken för att få denna smygande sjukdom.
Skada från aprikoskärnor
Tyvärr visar det sig utsökt aprikosnötter utgör allvarliga hälsorisker. Glykosiden amygdalin som finns i dem är mycket farlig. En gång i magen släpper den ut cyanid. Med en stor mängd intagna nötter ökar toxiciteten hos cyanider flera gånger och förgiftning kan uppstå med allvarliga konsekvenser.
Amygdalinhalten i 50 aprikosnötter kan orsaka dödlig utgång. Den dödliga dosen av amygdalin är 1 gram och ingår i cirka 100 g nötter.
Kärnan i den farliga toxiska mekanismen hos cyanider är deras förmåga att blockera många viktiga enzymsystem som är involverade i att förse celler med vital syre.
Således är resultatet ett brott mot cellulär metabolism och utvecklingen av vävnadshypoxi - en minskning eller fullständig syrebrist i mycket viktiga vävnader och organ. Av denna anledning är resultatet i vissa fall dödligt. Hos barn måste man vara mycket försiktig eftersom det finns större risk för toxiska symtom.
Som vi har sett de farliga effekterna av aprikosnötter erhålls genom att konsumera stora mängder. Ät nötter med måtta och du riskerar inte. Tänk dock på en sak och om du upplever illamående, kräkningar, lågt blodtryck, huvudvärk, yrsel och svaghet, kontakta läkare omedelbart.
Kosmetika med aprikoskärnor
Aprikoskärnor används ofta i kosmetika i form av olja. Det erhålls från kallpressad aprikosnötter, sedan förfinad. I sin naturliga form innehåller den en stor mängd vitamin F, som återfuktar och stimulerar huden.
Oljan från aprikosnötter är mycket användbar för åldrande och torr hud eftersom den ger näring, mjukgör, återfuktar och toner. Påskyndar cellmetabolismen och främjar bildandet av hudkollagen, vilket bromsar hudens åldrande.
Aprikoskärnolja ger näring och stärker hårstrukturen. Förhindrar klyftor och håravfall. Det är mycket väl accepterat, ger sammetslen mjukhet och jämnhet till både hår och hud.
