2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Multen / Mugil cephalus /, även känd som havsmullet, är en fisk av muletfamiljen, som också inkluderar den tunna munnen, ilaria och tallriken. Bland dem är det bara havsfisken som vinner mer. Dess vikt kan nå upp till 5 kg och dess längd kan överstiga 60 centimeter.
Det hände, men sällan, att fånga exemplar som väger 7 kg. Mullets har en ganska långsträckt kropp i sidled platt, målad i grått, färgen på baksidan är mer mättad och mörk, och i buken-ljusare. Havets mults huvud är stort och brett. Hans ögon är också stora. Det finns stora fjäll på fiskens gälar och huvud som ser snygga ut. Denna art har två ryggfenor.
Egenskaper hos multen
Havet multe är en vanlig art. Det kan lätt bo i inte bara sötvatten utan även saltvatten. Tål väl måttligt och varmt vatten. Det finns i Stilla havet, Atlanten och Indiska oceanen, liksom i deras hav. Svarta havet är också bebodd av havsfiskar. Under sommarmånaderna går multer ofta till mynningarna av floder som rinner ut i havet.
Denna art når sexuell mognad efter sitt andra år. Då är det dags att leka. Detta händer vanligtvis under sommarmånaderna och väljer områden i öppet hav eller runt kusten. Havsmullens kaviar flyter. Den kläcks två till fem dagar efter att den kastats. Denna process beror på vattentemperaturen.
Ursprungligen är den viktigaste maten för de unga zooplankton. När de växer börjar de svälja kräftdjur och maskar. Vegetationen längst ner i poolen gläder dem också ibland. Unga havsfiskar får mest vikt under de första två åren av sitt utseende. Multen rör sig i flockar och kan migrera långa sträckor.
Mullet fiske
På den bulgariska kusten säsongen för fångst multe är från juli till oktober. Denna typ av fisk kan fångas med en sportstav. Erfarna fiskare använder också några knep. Vid fiske på flottör används en avtagbar krok. Lämpliga fiskeplatser är mynningar av floder som rinner ut i Svarta havet. Du bör vara mycket försiktig med multen, eftersom den är en stridsfisk och inte skulle ge upp lätt. Det är bra att förbereda mycket starka bottenverktyg. Havsmaskar och daggmaskar är utmärkta beten för mulet. Ibland kan mjölk majs också användas.
Val och förvaring av mulet
Som i valet av andra fiskarter, så i det här fallet var uppmärksam på köttets skick. När fisken är färsk har den behållit sin elasticitet. Experter rekommenderar att alltid kontrollera ögonens tillstånd, för om de är grumliga är fisken gammal. För att vara säker på kvaliteten på inköpen multe, handla inte från slumpmässiga platser eller misstänkta handlare som tar produkterna ur bagageutrymmen och garage.
När du köper fisk måste du veta hur du lagrar den ordentligt. Om du valt multe är fryst kan du lägga den i kammaren i högst två dagar och ta ut den några timmar innan du börjar laga mat. Om fisken är hel och du inte tänker laga den direkt kan du rengöra insidan och tvätta den väl med kallt vatten.
Torka den sedan och linda den i plastfolie. Placera den förpackade multen i frysen och ta ut den för att tina igen några timmar innan du lagar mat. Kom ihåg att när du börjar laga fisken ska den inte vara varm utan kyld.
Mullet rengöring
Vid rengöring multe flera steg måste utföras. Tvätta först fisken väl med kallt vatten. Fortsätt med att ta bort vågen. För att göra detta, håll mullets kropp med ena handen och ta bort skalorna med den andra. Hjälp dig själv med en vass kniv eller en speciell enhet. Det är dags att ta bort fenorna. Ta bort svansen också.
Dela sedan kroppen över ryggen. Ta försiktigt bort inälvorna och var försiktig så att du inte sprider dem. Rengör också bukhålans hud. När du har tagit bort alla oönskade delar, tvätta och torka köttet. Du kan sedan fortsätta med vidare bearbetning.
Matlagning mullet
Köttet från multe är vit och relativt torr. Dess smak bör inte underskattas på något sätt. En positiv egenskap hos multen är att dess ben rengörs snabbt och köttet separeras lätt. Om du har den här typen av fisk men inte är säker på exakt hur du ska laga den, försök att baka den i ugnen. Kombinera fisk med tomater, lök, morötter. Tillsätt svamp. Resultatet kommer säkert att tillfredsställa dig.
Om multen är bland de större kan du fylla den med valnötter, lök, russin och ris. Du kan också grilla mullet. Stänk fisken ordentligt med svartpeppar, salt, curry, devesil, rosmarin, timjan och dragon innan du kastar fisken på elden. Ett annat alternativ är att krydda fisken med citronmarinad, paprika, vitlök, dill och vitt vin innan fisken ordnas på grillen. Mer grytor, soppor och spett tillagas av mulletköttet. Dess mjuka kött kan läggas till vilken sallad som helst, särskilt de med tomater.
Fördelar med mullet
Multen är användbart för en korrekt utveckling av vår kropp, eftersom det är en källa till fetter, proteiner, fosfor, vitamin B1, vitamin PP, fluor, omega-3-fettsyror. Det har bevisats att regelbunden konsumtion av mullet kan minska risken för hjärtproblem. Samtidigt har äta fisk en positiv effekt på hjärnans funktion. Det visar sig också att konsumtionen av mullet bidrar till gott humör. Enligt forskare är människor som äter fisk 2-3 gånger i veckan relativt mindre benägna att drabbas av depression.
