2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Spelkött är extremt gott, så länge du vet hur man lagar det. Det kännetecknas av att det är torrare och djurs muskler är fastare och hårdare. Detta beror främst på det faktum att de lever i frihet, rör sig aktivt och inte blir gödda av människan.
Oavsett vilken typ av viltkött vi pratar om är det obligatoriskt att det stannar i huden eller fjädrarna i några dagar. För detta ändamål rengörs den från alla insidor, tvättas och får stå på en sval plats, helst i kylskåp. För kaninen är vistelsetiden cirka 5 dagar, för sniparna - 9, för patronerna - 8 och för fasanerna - 6.
Innan du rostar köttet är det obligatoriskt att lämna det i marinaden en dag. Det kan vara varmt eller kallt, men följ ett grundläggande recept för beredningen: blanda 500 g vin, 250 ml vinäger, 1 morot, 1/2 lök, 2 lagerblad, 20 svarta pepparkorn, 2 kryddnejlikor och cirka 2 liter vatten.
Det är bättre att koka denna blandning i cirka 10 minuter, varefter den får svalna helt. Först då placeras hjortköttet i det. Det måste vara helt täckt, vilket innebär att om det behövs måste du göra en dubbel eller trippel mängd marinad. De flesta fåglar, som kaninen, rostas hela efter att de är fulla, och det större spelet skärs i bitar och sedan blötläggs.
Efter att spelet har varit över natten tas det bort från marinaden och dräneras. Det bör inte glömmas bort att viltkött är mycket torrare än husdjurens. Det bereds alltid med mer fett, och det är bäst om det är smultad eller förpackad i bacon eller fetare bacon.
Du kan förbereda en fyllning efter eget val för de djur du ska fylla. Det kan bestå av ris blandat med vilt inälvor, grönsaker, aromatisk merudia, nötter och mer.
Mindre fåglar, som vaktlar, kan bakas, fyllda med zucchini eller aubergine, till exempel, eller helt enkelt spännas på en spett. Köttet bakas alltid täckt så att det inte torkar längre och placeras i en förvärmd ugn.
Om du vill laga viltkött i gryta, du kommer inte att gå fel heller. De flesta jägare tror att vildsvinkött är det läckra på det här sättet. I det här fallet slår du inte på ugnen i förväg, utan först efter att du har lagt grytan med köttet i den.
Kör den vid cirka 220 grader i 30-40 minuter och minska sedan till 180 grader. Ju lägre temperatur och ju långsammare spelet rostas desto smakligare blir köttet.
Prova våra förslag på fyllda vaktlar, stuvad vaktel, fransk rådjur, rostad vaktel, fasan med potatis, rådjur i en gryta, fasan med äpplen, vildsvinsspett, fylld fasan med ris, hjortben med gräddsås.
Rekommenderad:
Hur Man Rengör Greenerna Ordentligt Före Konsumtion
Även om de flesta gröna bladgrönsaker finns året runt i större butiker eller marknader är det verkligen bäst att betona deras konsumtion på våren. Anledningen till detta uttalande är inte bara att då är "deras" säsong och de är de färskaste, utan också det faktum att vår kropp på våren har brist på järn, som finns i överflöd i dem.
En Kock I Texas Rostar öl
Stekt öl! Nej, det finns inget misstag! En kock från Texas slog bröstet och meddelade att han hade skapat världens första recept på stekt öl. Vad är hon? Kocken lägger lite av läsket i en ficka med kexliknande deg. Därefter nedsänker han dessa märkliga ravioli i fritösen, uppvärmd till hög temperatur, i cirka 20 sekunder, rapporterar Daily Telegraph.
Hur Man Rostar Hasselnötter
Olika typer av nötter kräver olika sätt att rosta och konsumera. Hasselnötter är extremt välsmakande och användbara nötter, men de är relativt dyra färdiga, rostade. Därför kan du förbereda dem själv hemma. Faktum är att hasselnötter, som de flesta nötter, är mest användbara i sitt råa tillstånd.
Hur Förbereds Spelet?
Köttet från vilda djur i matlagning kallas viltkött och värderas särskilt. Det är användbart och näringsrikt och ger en annan uppfattning om smaken av köttprodukter. Den har lägst fettinnehåll och dess huvudsammansättning är muskelvävnad.
Så Här Blir Spelet Mat En Riktig Konst
Att leka med mat istället för att göra något gott av det kan vara en bra idé om du använder den för att skapa riktig konst från den. Ett exempel på detta kan ges av den japanska konstnären Gaku, som publicerade en hel samling konstverk på sin personliga Instagram-sida, med de vanligaste dukarna som äpplen och bananer.
