Aronia

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Aronia är ett släkt av växter i Rosaceae-familjen. Aronia är också känt som chokeberry. Den härstammar från Nordamerika. Det är en flerårig buske med en höjd av 1,5 till 3 meter. Buskens rotsystem är mycket grunt. Under det första ett eller två år av plantering växer den väldigt långsamt, men sedan börjar tillväxten gå mycket snabbt. Aronia lever relativt lite - cirka 20 år. Frukterna av chokeberry är runda och små, svarta eller mörklila i färg, samlade i kluster. Deras smak är mycket trevlig, de är lite sura.

Aronia fördes till Europa på 1700-talet. Det nådde Bulgarien först på 70-talet under förra seklet. I Bulgarien odlas den i bergiga och halvbergiga områden, men tyvärr i mest små områden. Växten är resistent mot skadedjur och låga temperaturer och kräver endast fukt och solljus. Denna opretentiösa, men mycket vackra och användbara växt har bra förutsättningar för odling i vårt land. Vårt lands natur bevarar inte bara substansernas egenskaper i chokeberry och det motiverar fullständigt sitt namn, vilket översätts från grekiska betyder "nytta, hjälp".

Sammansättning av chokeberry

Aronia kännetecknas av en varierad kemisk sammansättning, som rankar den i listan över några av de mest värdefulla medicinska växterna. Frukten innehåller en stor mängd socker, varav de flesta är glukos och fruktos. Proteinerna i chokeberry representeras av en stor mängd aminosyror. Av spårämnena i chokeberry är magnesium, järn, kalium och kalcium bäst representerade.

I chokeberry har en rekordmängd jod, mangan och molybden. Aronia innehåller en stor mängd vitaminer, varför det i ryska vetenskapliga kretsar placeras i första hand bland multivitaminfrukter.

Så långt tillbaka som 1959 rekommenderade forskare från den ryska farmakologiska kommittén regelbunden konsumtion av chokeberry och till och med inkludera den i sammansättningen av rymdmat. De mest värdefulla i innehållet av chokeberry är de väsentliga polyfenolföreningarna, som förenas i det vanliga namnet vitamin P.

Det finns ingen annan sådan växt med en så stor mängd polyfenoliska ämnen. Den innehåller också flavonoider, antocyaniner och katekiner. Jämfört med druvor och grapefrukt innehåller chokeberry 5 gånger fler polyfenoliska ämnen. Sammansättningen av chokeberry inkluderar vitaminerna C, K, B1, B2, B5, B9, organiska syror, tanniner, kolhydrater.

Val och lagring av chokeberry

Köp bara frukt som inte visar några tecken på skada. Aronia torkas ofta eller i form av juice. Om du köper färsk frukt från chokeberry, vet att de är mycket hållbara. Du kan förvara dem vid rumstemperatur i några veckor, de förstörs inte, utan helt enkelt torkar och är redo att användas igen.

Aronia i matlagning

De små söta frukterna används främst för att tillverka juice, sylt, sylt, marmelad, kompott och annan konserver. Tänk på att chokeberry har ett mycket högt innehåll av tanniner, så vid konservering rekommenderas det att blanda det med andra frukter. Chokeberry frukt används vid produktion av många viner, liksom som färgämnen för vissa produkter.

Att göra juice av chokeberry du behöver mogna och mycket väl rengjorda frukter. Efter rengöring och borttagning av stjälkarna, mala frukten i en köttkvarn. En uppslamning erhålls som måste stå i två dagar för att separera saften.

Pressa gröt i ostduken eller hempressen. 1,2 kg socker tillsätts till varje erhållen liter juice och rörs om regelbundet i flera dagar. Häll i flaskor och förvara på en sval plats. Konsumera den resulterande saften, nödvändigtvis utspädd med vatten.

Fördelar med chokeberry

De positiva effekterna av de aktiva ingredienserna i chokeberry har förvånat forskare i olika delar av världen i flera år. Den helande effekten av chokeberry riktar sig till många sjukdomar.

I närvaro av högt blodtryck och åderförkalkning rekommenderas konsumtion av färsk frukt chokeberry eller juice från dem, och samtidigt bör de tas rosen höfter eller svarta vinbär, rika på vitamin C, vilket i sin tur förbättrar absorptionen av stora mängder vitamin P i chokeberry.

Aronia är mycket användbart vid sjukdomar som är förknippade med ökad bräcklighet eller permeabilitet i kärlväggar - scharlakansfeber, mässling, eksem, allergisk vaskulit, neurodermatit, dermatit och blödning av olika ursprung.

Kombinationen av vitamin C och P i chokeberry hjälper till att frigöra kroppen från joner av tungmetaller och radioaktiva ämnen. Det betyder att chokeberry behövs särskilt av människor som arbetar ständigt på en dator, ofta pratar i mobiltelefon eller bor i en miljö med andra strålningskällor.

Aronia har starka antiseptiska egenskaper och är ett mycket kraftfullt verktyg för att bekämpa influensa. Det har en gynnsam effekt på olika allergiska infektioner. Ökar kroppens vitala krafter, hjälper till att övervinna nervsjukdomar, stimulerar regenerering av muskel- och benvävnad. Aronia har en kraftfull antioxidanteffekt, som är 3 till 5 gånger starkare än vitamin A, E och C.

Aronia avlägsnar fria radikaler som skadar cellmembran och förändrar sammansättningen av celler i kroppen. Av denna anledning är chokeberry en mycket framgångsrik förebyggande åtgärd mot cancer, särskilt mot den i tjocktarmen.

Aronia är oumbärligt i dieter eftersom det effektivt rengör kroppen från ackumulerade onödiga ämnen.

Skada från chokeberry

Även om det rekommenderas för högt blodtryck, chokeberry bör konsumeras i mycket små mängder av hypertensiva medel. En överdos av chokeberry kan leda till ökad blodpropp och medför risk för blodproppar. Människor med en tendens till tromboflebit bör inte överdriva det med dessa frukter. Chokeberry kan vara kontraindicerat hos personer med gastrit och ökad surhetsgrad i magen.