2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns flera oföränderliga saker på vintern och bland dem rankas det utan tvekan surkål. Det är synonymt med snö och kyla, jul och nyår, en trogen följeslagare av konjak och rött vin. Luktar du redan sarma och fläsk med surkål?
Marknaderna i Bulgarien börjar hälla kål på hösten och källare och balkonger töms för att göra plats för burkarna.
Fläsk med kål, burkar, källare … De låter så traditionellt bulgariska att du säkert kommer att bli förvånad över att surkål varken uppfinns i Bulgarien, och inte heller är den beredd i Bulgarien och långt ifrån bara konsumeras i Bulgarien.
Det är en del av kulinariska traditioner och bord i många länder i Europa, som finns i USA, Sydamerika, Asien och till och med i heta Afrika. Surkål äts traditionellt inte bara i Bulgarien utan också i länder som Tyskland, Österrike, Belgien, Frankrike, Ungern, Polen, Tjeckien, Rumänien, Schweiz, Ryssland … Surkål är känd och konsumeras ofta i södra Brasilien, Chile, Kina och till och med i Namibia.
I Chile är det till exempel en del av den populära completo chileno - en korvliknande smörgås med korv, tomater, ketchup, majonnäs, senap och naturligtvis surkål. I Kina äts det i Heilongjiang-provinsen, där det är en av de traditionella rätterna. I Korea surkål är en integrerad del av Baechu gimchi-skålen, som är en traditionell koreansk maträtt.
I Italien är det särskilt populärt i regionen Trentin-Tyrol du Sud, där det 1999 fick namnet på en traditionell jordbruksprodukt.
Och i Frankrike är de traditionella recepten med surkål från Alsace. Och där är det garnerat med kött, men till skillnad från vårt kombineras det med olika korvar som korv och korv plus potatis och många kryddor.
Faktum är att historien är att surkålens hemland är Kina. Enligt legenden testades tekniken för dess beredning först på III-talet f. Kr. av byggarna av Kinesiska muren.
Enligt en hypotes för dess spridning runt om i världen fortsatte hunerna, som inte lyckades fånga Kina, sina erövringar i väst och nådde Bayern, Österrike och Alsace.
Det är i dessa områden runt år 451, enligt olika källor, börjar förbereder surkål baserat på jäsning. Det har redan testats på dessa platser med olika grönsaker, särskilt rovor.
Foto: Petya Keranova
Enligt andra källor kan överföringen av surkål till Europa bero på tatarerna och mongolerna. Att tacka dem, vem som än är, och att fortsätta njuta av surkål var som helst i världen.
Rekommenderad:
Hur Ser Påskbordet Ut över Hela Världen
Utan tvekan är påskägg den traditionella produkten för varje påskbord. Men förutom vackert målade ägg, i olika länder runt om i världen ordnar olika rätter. Det klassiska bordet i Bulgarien kräver stekt lamm och hemgjord påskkaka. Lammet symboliserar Kristi offer för mänskliga synder.
Långlivade Människor över Hela Världen äter Dessa Livsmedel
Det finns vissa regioner på jorden där människor lever mycket längre än resten av befolkningen. Märkligt nog är en av de särskiljande egenskaperna hos dessa områden invånarnas kost. Här är det vad långlivade människor äter över hela världen.
Mat är Tabu över Hela Världen
Av religiösa eller rent gastronomiska skäl är konsumtionen av vissa livsmedel absolut tabu i vissa länder runt om i världen. Och medan de i vårt land lätt kan äta, på grund av samma mat på andra ställen kommer de att se på dig med ogillande.
Mejeripriserna Stiger över Hela Världen! Varför?
Värdena för mejeriprodukter gå upp globalt, enligt analyser från FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO). Spannmålspriserna stiger också. Enligt undersökningar ökade indexet för spannmål och oljeväxter, mejeriprodukter och köttprodukter med 1,4% jämfört med maj till 175,2 poäng, och jämfört med juni 2016 är det högre med 7%.
Allvarlig Nedgång I Försäljningen Av Bacon Och Korv över Hela Världen
De senaste två veckorna på marknaden runt om i världen har sett en allvarlig nedgång i försäljningen av bacon och korv. Svag efterfrågan beror på WHO-studien, där experter varnade för att köttdelikatesser ökar risken för cancer. Hittills har stormarknader tappat 3 miljoner pund på grund av låg försäljning, enligt en undersökning av Daily Telegraph.
