2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Mangosteen / Garcinia mangostana / är frukten av det likvärdiga pyramidträdet, som når en höjd av 6 till 25 meter. Mangosteen kallas "Drottningen av frukt". Hemlandet för mangostanträdet är Sydasien, och nuförtiden finns det främst i Kambodja, Thailand, Malaysia, Kina, Indonesien. Mangostan, även kallad mangostan, har inget att göra med mango, trots likheten i namn.
För att bära frukt måste trädet vara minst tio år gammalt. Det behöver ett fuktigt klimat i de tropiska lågländerna, liksom väldränerad mark. Mangostan odlas oftast i hemträdgårdar, är inte lämplig för storskalig produktion på grund av ett antal svårigheter som långsam tillväxt till exempel. Det är möjligt att odla det som ett växthus eller en krukväxt, men det måste vara försett med fukt och värme.
Mangostan eller Garcinia mangostana är uppkallad efter den franska forskaren Jacques Garcin. Drottning Victoria själv gav denna fantastiska frukt titeln "Queen of All Fruits". I Asien har mangostan konsumerats i århundraden, inte bara på grund av dess utmärkta smak utan också på grund av ett antal hälsofördelar.
Fruktens form är rund, täckt med en lila skal, som är relativt hård. Frukten väger mellan 80 och 200 g - beroende på vilken jord den odlas på. Under barken är uppdelad i flera delar kärna, som är mjuk, krämig och transparent. Frukten har en söt, smörig mandelsmak.
Inuti är det tätt packade frön. De är vanligtvis från en till fem, men det finns också fröfria prover. Den fullständiga mogningen av frukten tar cirka 100 dagar.
Sammansättning av mangostan
I dag berömmer forskare mangostan på grund av den enorma mängd phytonutrients det innehåller, kallas xanthones. De är kända som superantioxidanter på grund av deras effektivitet. Cirka 40 olika xantoner har hittats i mangostan, vilket gör den till den rikaste och till och med den enda källan till dessa otroligt fördelaktiga fytonäringsämnen. Dessutom har den ett högt innehåll av C-vitamin, B-vitaminer, nikotinsyra, magnesium, kalium, mangan.
100 g mangostan innehåller 73 kcal, 18 g kolhydrater, 1,8 g fiber, 0,41 g protein.
Val och lagring av mangostan
Den mogna mangostan har en lila färg, elastisk bark. Om frukten är för hård är den övermogen och smakar inte så bra. Gulaktiga fläckar på köttet betyder inte att det är bortskämt, utan tvärtom - ge det en mer känslig smak. I sällsynta fall blir mangostan mörk grädde, nästan gul, med en obehaglig smak och arom. Detta beror på en sjukdom vars ursprung inte anges. Om du stöter på en sådan frukt, ät bara inte den. Mangostan Förvara i kylskåp i upp till två veckor.
Tidigare lovade drottning Victoria en mycket hög belöning för den som levererade färsk frukt till England. Till denna dag konsumeras mangostan inte mycket på grund av dess höga pris. Det beror på odlingen av mangostan i begränsade områden.
I vårt land finns det en mangostanjuice, som anses vara extremt användbar. Priset är dock ganska högt - upp till BGN 50 per liter. Det kan också köpas i form av kapslar.
Mangosteen i matlagning
Tvätta frukten och skär den på mitten med en skarp kniv. Skrapa kärnan med en liten sked. Konsumera mangosteen ensam eller som ett tillägg till läckra fruktsallader.
Det är extremt lämpligt för champagnecocktails på grund av dess underbara och exotiska arom. Det är möjligt att bevara. Mangostan används för att göra mycket välsmakande och vitaminjuicer.
Fördelar med mangostan
Senast utnämndes mangostan till en av de 5 supermatarna i världen. Detta är inte en slump alls, med tanke på de enorma mängder phytonutrients. Denna ädla bland frukterna är ett verkligt helande mirakel. Tack vare ingredienserna skyddar mangostan mot benförlust, minskar risken för olika typer av cancer, sänker kolesterolnivåerna, saktar ner åldringsprocessen, förbättrar hudens tillstånd.
Denna frukt stärker perfekt det kardiovaskulära och andningssystemet, lindrar de obehagliga symptomen på klimakteriet, hjälper till att upprätthålla hög immunitet, skyddar kroppen från utvecklingen av olika infektioner, har en bra sammandragande effekt. Mangostan hjälper till att förhindra diabetes, grå starr, åderförkalkning, högt blodtryck, inflammatorisk tarmsjukdom, osteoporos och hepatit. Det upprätthåller syra- och elektrolytbalansen i kroppen.
