2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I Indiskt kök så många smaker och så många dofter är sammanflätade att det är svårt att beskriva. Extremt rikt utbud av smaker, vilket gör var och en av deras rätter annorlunda och unik.
Indianerna och deras kulinariska magi skyddas även av matgudinnan, de kallar henne Annapurna. Konversationen om mat med lokalbefolkningen kan vara ganska lång, men låt dig inte ha det innan du har provat något från deras traditionella rätter.
Det som gör ett starkt intryck på Indien är närvaron av bröd och ris på bordet. Det är till och med svårt att avgöra vilken som konsumeras mer. Det finns olika typer av bröd, men för det mesta görs bröd av mjöl, som kallas "ata".
Om du gör naanbröd är yoghurt en viktig del av beredningen. Den bakas i en leraugn, till skillnad från chapati, som är en limpa i olika storlekar och som är stekt. Chapati är mycket lik de infödda mekisna.
Om vegetarianer i Argentina missförstås, här i Indien är det motsatt. De flesta äter inte kött, men det finns fortfarande många läckra traditionella rätter, som främst inkluderar fårkött och kyckling. Foder är stuvat kött med lök och medium varm sås. Tillsätt vitlök, ingefära, kardemumma.
Dahl använder sorters spannmål - bönor, linser, kikärter samt rätter tillagade av dem. Svarta linser i Indien kallas urad-dal och vita bönor - arhar-dal. En produkt som används och respekteras i stor utsträckning är smör.
Enligt deras förståelse betyder det välstånd om det används i stora mängder. Indianerna tror att äta smör renar, så de använder det mycket när de lagar mat. De kallar ghee, renad olja - värm upp den på låg värme och avlägsna alla fasta partiklar i väntan på att vattnet avdunstar. Målet är att lämna en klar gul vätska.
I södra Indien är några av de mest använda produkterna ris, dadlar, paprika, kokosnöt och linser. Ris används ofta för att göra pannkakor med ris och svarta linser. Dessa pannkakor serveras mest till frukost. Om du vill ha en risrätt till lunch kommer du troligen att serveras basmatiriskaka och linser, de kallar det idli.
Om du går till de norra indiska delarna är det mer troligt att du får serveras chapati, naan eller någon annan typ av bröd än ris. Spannmålsrätter - dal- och curryyoghurt, som kallas dhai - kokas och äts över hela Indien. De har också ett seriöst urval av fiskdelikatesser.
För att inte tala om kryddorna - de har blivit ett emblem för Indiskt kök, särskilt de arga. Om du måste välja ett område där du ska använda mindre kryddor kommer detta att vara den östra delen av landet. Men mindre använt är för mycket sagt. För vår förståelse av att smida krukorna - även där överdriver de dofterna.
Låt oss börja med favoritkryddan i den indiska regionen curry. Andra kryddor som är mycket populära för grönsaksrätter är koriander, anis, kummin, vallmofrön, gurkmeja.
Färska växter tillsätts också för att balansera kryddarnas smak, oftast mynta. Inte mindre i sina rätter lägger ingefära, chili, vitlök, saffran, muskot. Garam masala är också en blandning av kryddor, vanligtvis fem eller flera dofter, i vilka det finns kanel och kryddnejlika.
Deras traditioner inkluderar att äta på mycket låga stolar eller kuddar på marken. Inga redskap används - det äts för hand. För att dricka föredrar indianer nimbapunch - citronsaft och vatten.
Rekommenderad:
Karaktäristiska Drag I Israelisk Mat
Israeliskt kök är extremt intressant och kan inte placeras inom några gränser. För att bekanta oss med det måste vi studera alla aspekter av det - från dess ursprung till moderna och traditionella vanor. Israel är ett medelhavsland skapat i ett område som endast omges av araber.
Karaktäristiska Drag I Belgisk Mat
Det belgiska köket påverkas starkt av franska och i mindre utsträckning av nederländsk mat. Vanligtvis belgiska rätter kännetecknas av stora portioner och utmärkta näringskvaliteter. Det anses allmänt att det kännetecknas av tysk portionsstorlek och fransk finess och kvalitet.
Karaktäristiska Drag I Det Ungerska Köket
Ungerskt kök påverkas av Magyars historia. Djurhållningens betydelse för dessa stammar, liksom det nomadiska sättet att leva, gör närvaron av kött på bordet obligatoriskt. Traditionella kötträtter, som gulasch och fisksoppa, kan fortfarande ses som kokta över öppen eld i en speciell kittel.
Karaktäristiska Drag I Det Engelska Köket
Engelska köket är inte särskilt känt i vårt land. Det som gör henne populär är mestadels två saker - att dricka te på eftermiddagen och mer nyligen med våra favoritmuffins. Faktum är att dess stora popularitet huvudsakligen beror på att det är ganska mottagligt för utländska influenser.
Asafetida - Det Hemliga Guldet I Det Indiska Köket
Asafetida är i grunden ett träharts. Dess mest populära användning är som krydda. Det används vanligtvis i indiskt kök. En annan aspekt där asafetida används är systemet för behandling av östra Ayurveda. Där är det också känt som "assant"
