2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Marockanskt kök är en av de mest populära i världen. De fantastiska kryddkombinationerna gör rätterna väldigt exotiska och doftande.
Fisk- och skaldjursrätter är mycket populära i Marockos kustområden - saftiga tigerräkor stekta med kryddor och vitt vin eller bläckfisk i en kryddig shermulasås.
Denna sås används också vid beredning av kyckling eller nötlever. Den är baserad på citronsaft och olivolja blandad med vitlök, koriander, grön lök, kummin och grovt salt.
Batbuti är små kakor med jäst som ersätter bröd. De kan också beredas med olika fyllningar - grönsaker, kött och kan vara söta och användas till efterrätt.
Det mest använda matlagningskärlet är tajine. Det är ett glaserat lerkärl med ett högt och smalt lock högst upp. Namnet används för skålen och skålen beredd i den.
Tajine kan beredas i tre varianter - en är kyckling med saltade citroner, saffran, dadlar och valnötter. Fisk tajine tillagas av olika typer av fisk och skaldjur med tomater, gröna, russin, honung och mandel. Kött tajine tillagas av fårkött, lök, dadlar, katrinplommon och valnötter.
Tabletten är en svår att laga mat som är baserad på smakens kontrast. Mellan många mycket tunna lager av stekt deg är fyllda med kött - duva, kyckling, fisk, skaldjur och mandel, kanel, kokta ägg, gröna och kryddor.
Gain el ghalmi är en gulasch med fårkött. Du kan förbereda det själv.
Nödvändiga produkter: 500 gram fårkött, 5 vitlöksklyftor, 2 lökar, salt, peppar, 2-3 lagerblad, 4-5 kryddnejlika, lite persilja, en nypa saffran, kanel på knivspetsen, 2 tomater eller 3 msk. tomatpuré, 100 gram russin, 50 gram mandel.
Metod för beredning: Skär köttet i gulaschbitar och stek i en djup panna. Tillsätt krossad vitlök, finhackad lök, salt, peppar, lagerblad, kryddnejlika, hackad persilja, saffran, kanel, finhackade tomater eller tomatpuré och låt sjuda i tio minuter.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka allt, täck och låt stå i kaminen under 1 timme, rör om tills köttet mjuknar. Förblötade russin och rostade mandlar läggs till pannan med köttet.
Blanda allt väl och häll i en kastrull. Placera i 15 minuter i en förvärmd ugn tills den är lättbrunad ovanpå. Servera strö med persilja och garnerad med halvor hårdkokta ägg.
Rekommenderad:
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Franska Köket
Franska köket är känt för sitt rykte som det bästa i världen. Det används extremt ofta fisk och skaldjur, nötkött, lamm, fjäderfä, kanin. Fläsk njuter inte av mycket respekt. Fransmännen definierar sniglar och grodben som en raffinerad delikatess.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Italienska Köket
Sedan det forntida Romens dagar har italienare varit kända som finsmakare av god mat. Från urminnes tider i dagens italienska kulinariska traditioner är det en preferens att kött ska kokas helt. Ett exempel på detta är beredningen av smågrisen, som inte skärs i bitar utan rostas hel, eller beredningen av köttragout, där köttet inte skärs i bitar, utan hela stuvas i tomatsås.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Serbiska Köket
Det serbiska köket har formats av medelhavs-, turkiska och österrikisk-ungerska rätter. Det är därför det har många unika rätter. En av de mest populära aptitretarna är Negush prosciutto - torkat fläsk. Det heter så för att man tror att det är bäst förberett i Negushi-området.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Turkiska Köket
Turkiskt kök är exotiskt för många människor och turkiska rätter är mycket populära. Hela utbudet av turkiska soppor kan delas in i flera grupper. Dessa är köttsoppor med tillsatta grönsaker, gräddsoppor med smör, soppor toppade med citronsaft och ägg.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Engelska Köket
Engelska köket har gett världen den fantastiska Yorkshire pudding, plommonkaka, rostbiff, kokt färsk potatis med mynta och traditionellt eftermiddagste. Det engelska köket är inte det mest varierande. Traditionen i den är så stark att britterna kan äta samma frukost varje dag utan att vilja ändra den.
