2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Vi gillar alla att äta pasta, eller hur? Men jag har alltid undrat, som jag antar att du gör, var detta kulinariska mirakel kom ifrån och vem uppfann det. Syftet med denna artikel är att visa just det.
Klistra upp så länge sedan att det är nästan omöjligt att bestämma exakt år. Under de 10 000 åren som vete har bearbetats finns det inget sätt som åtminstone en person inte kunde ha kommit på idén att torka degen som erhölls genom att blanda vatten och mjöl.
Historiker pekar på tre trådar i utvecklingen av pasta: den etruskiska, arabiska och kinesiska civilisationen. I de egyptiska gravarna, som gjordes under IV-talet f. Kr., hittades väggmålningar av människor som tillverkar nudlar och denna nudel tjänade som en väg till de dödas värld.
Basrelieferna i en etruskisk grav visar redskap för att göra pasta. Troligtvis, efter att romarna erövrat de etruskiska städerna, behärskade de inte bara sju dagars veckan, striderna utan också att göra pasta. Forntida Rom var en av de första städerna i världen med en befolkning på över en miljon människor.
Ett av stadens huvudproblem var att mata och förse staden med proviant. Svårigheterna kom inte exakt med leveransen av mat utan med hur man ska bevara den under en längre tid. Vid den tiden varade inte ens kornet länge. Den vanligaste metoden med vete var antingen att distribuera det till folket eller att sälja det till ett symboliskt pris.
Människor använde det för att göra jästbröd, men det var inte särskilt hållbart. Och sedan kom idén att koka mjölet och göra brödsmulor av det, som varade längre än bröd. I ett senare skede fann brödsmulor applicering i soppor och baljväxter. Samtidigt tillät rika medborgare sig att göra äggpasta, som var beredd med kött, fisk eller grönsaker.
I kokboken till en man som heter Apicius nämns flera recept med pasta: en maträtt som liknar lasagne med fisk.
Kina och Japan har också en lång tradition av att göra pasta. Till den här dagen erbjuder de senare sina gäster lång spagetti, kallad toshi-koshi (på japanska betyder det att man går från år till år).
Den första källan som nämnde att pasta tillagas genom matlagning är Jerusalem Talmud, skriven i armén på 500-talet. Ordet som denna maträtt kallas för är itryah. I arabiska texter användes ordet för torkad spagetti som såldes av handlare. Araberna gjorde också färsk pasta, men både då och då konsumerade araberna den direkt efter att ha gjort den.
Under medeltiden spred sig pastan till ön Sicilien, som vid den tiden var en arabisk koloni. Behovet av att torka pasta, som äts rå i södra delen av Apenninhalvön, kom från utvecklingen av handel och sjötransport. Torkad pasta fyllde nog på långa resor. Amalfiseglare, som ofta reste till Sicilien, lärde sig snabbt att torka pasta och snart täcktes hela Neapelbukten med torkad spagetti.
Från 1500-talet bildades föreningar för pastaproducenter med strikta regler i hela Italien. I Ligurien kallades mästarna Maestri fidelari, Lazanari - i Florens, Vermicellari - i Neapel, Artigani della Pasta - i Palermo.
Det första receptet på lasagne nämndes på 1400-talet. Under samma sekel publicerades en bok av fader Bartolomeo, en bibliotekarie i Vatikanen, med titeln On Real Pleasures and Prosperity, som nämnde huvudtyperna av pasta.
Fram till 1600-talet var pasta dyrt och svårt att få, eftersom den speciella sorten vete som den tillverkades med måste importeras och manuell eller snarare fotbearbetning kostade mycket pengar. Som jag nämnde i en av pizzartiklarna knådades degen med fötterna, detsamma gäller pastadegen.
Efter uppkomsten av maskiner för produktion av alla slags pasta ökade också grödorna av den speciella sorten vete från vilken de framställdes. Även vid denna tidpunkt uppträdde den fyrtandade gaffeln, vilket gjorde det möjligt att permanent placera pastan på varje italiensk medborgares bord.
Vid den tiden var det en ekonomisk kris, och pasta var ganska billig, så folk tillagade det oftare i sina hem. 1770 betydde ordet pasta på engelska något perfekt och förfinat. Den första pastamaskinen tillverkad i Amerika byggdes av Thomas Jefferson efter hans återkomst från Europa.
Rekommenderad:
Olika Typer Av Italiensk Pasta
Pastan är gjord av deg blandad med mjöl, vatten och / eller ägg. Den används i rätter där degen är huvudingrediensen och serveras med såser och kryddor. Det finns två huvudkategorier: torr och färsk pasta. Den torra pastaen bereds utan ägg och kan lagras i två år under normala förhållanden, medan den färska innehåller ägg och bara kan stanna i kylen i några dagar.
En Kort Historia Av Rituellt Bröd
Ritualbröd är bröd med olika typer av syften, som bakas i samband med kalender och familjesemester. Dekorationerna på det rituella brödet har en symbolisk betydelse. För olika typer av helgdagar fanns det speciella dekorationer som har en speciell betydelse - till exempel är druvor en symbol för fertilitet, vilket således ber av högre makter.
Brandy - En Kort Historia Och Produktionsmetod
Med risken att bli betraktad som alkoholist eftersom jag redan har skrivit om vodka och öl, funderar jag nu på att dela historien om konjak med dig. Jag är säker på att det inte finns något hem där du inte dricker hemlagad konjak. Vi tror att konjak är den mest bulgariska drycken, men det är det faktiskt inte.
De Mest Ikoniska Och Läckra Såserna För Italiensk Pasta
Besök olika italienska restauranger så ser du att nästan alla har viktiga traditionella rätter som Bolognese pasta och Alfredo pasta. Alla gillar dessa recept, så det är en bra idé att lära sig att laga dem i ditt eget unika kök. Italienska klassiker i pastasåser .
Hur Man Gör Italiensk Pasta
Italiensk pasta, så populär över hela världen, är faktiskt gjord av en speciell hårdkorn som ser lite mörkare och glänsande ut. Den odlas i södra Italien och föredras för framställning av pasta, främst på grund av att den släpper ut betydligt mindre stärkelse under tillagningen.