Laxöring

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Laxöring är en hybridart av fisk som är resultatet av många års ansträngningar från ett team av jugoslaviska genetiker. Laxöringen är faktiskt en anpassad form av den amerikanska öringen som häckar i de övre delarna av White Drin River.

Genom komplexa korsningar har forskare kunnat få en hybrid av lax med amerikansk och balkansk öring. Efter många års urval har de lyckats skapa en art som kan reproducera självständigt i floderna och reservoarerna i fd Jugoslavien.

Efter händelserna i vår granne och kriget i Kosovo utvecklades projektet endast runt Dospat, där våra fiskare sedan flera år sedan importerar strumpmaterial för laxöring.

Laxöring reproduceras under perioden april-maj. I flera år har ett team av forskare från den bulgariska vetenskapsakademien observerat laxöringen i Dospat. De fann att fisken reproducerades ganska framgångsrikt naturligt.

Kännetecken för laxöring

Externt laxöring bär alla amerikanska kännetecken, men ökar snabbt i vikt och når till och med den storlek som är typisk för vissa laxarter, samtidigt som de har reproduktionsförmågan hos Balkanöringen. Laxforell är större än vanlig öring, dess kött är rosa (som lax), har färre ben och mer kött.

Laxöring vinner mer och mer popularitet i vårt land eftersom det är billigare än lax, men samtidigt ligger det nära dess smak. Men många restauranger försöker sälja till sina kunder istället för lax - laxöring, men till priset av riktig lax.

Även om de är lika är deras smak inte så nära och de som provar den norska delikatessen kan omedelbart göra skillnad. Laxöring och lax har samma färg, men laxöring är inte lika fet.

Dess rödaktiga nyans erhålls från fodret. Färgen på lax erhålls från maten - små krabbor, fisk, räkor, som har karoten och fisken får en rödaktig nyans på grund av pigmentet astaxanthin.

När laxöring färgen erhålls också från detta pigment, men i detta fall erhålls den redan från foder. Flera huvudfaktorer är viktiga för smaken av konstgjord öring - avelsteknik, vattenkomposition och livsmedelskvalitet.

Matlagning laxöring

Laxöring är en mycket god fisk som kan tillagas på olika sätt. Den bakas huvudsakligen i ugnen eller på grillen, och det är viktigt att specificera att när det stekas eller bakas behöver det inte fett, eftersom det faller i gruppen så kallad fet fisk.

Vi erbjuder dig ett fantastiskt recept på laxöring med kryddor.

Nödvändiga produkter: laxöringsfilé, citronsaft, basilika, oregano, vitpeppar, salt, devesil och merian. Bakad potatis behövs för garnering.

Metod för beredning: Skär fileten i bitar, krydda med citronsaft och aromatiska kryddor och låt stå i 10-15 minuter för att absorbera aromen väl. Värm en grillpanna eller teflonpanna och placera fisken - baka först på sidan med huden för att släppa ut sitt eget fett och vrid på andra sidan efter några minuter. Servera den doftande fisken med bakad potatis och ett glas kylt vitt vin.

Nästa recept är på grillad laxöring.

Nödvändiga produkter: laxöring (så många som behövs), 1-2 citroner, några kvistar färsk vitlök, dill, peppar, salt, olivolja.

Beredningsmetod: Rengör och torka fisken och gör tvärsnitt på båda sidor med en skarp kniv. Strö över färsk citronsaft och mycket lite olivolja. Salt och strö med svartpeppar. Lägg några citronskivor, färsk dill och en del av den hackade färska vitlöken i bukhålan på fisken.

Strö även med lite dill och riven citronskal. Täck dem med folie för ny lagring och låt stå i några timmar i kylskåpet för att absorbera de färska dofterna. Baka i ugnen eller på grillen.

Fördelar med laxöring

Förutom att vara mycket god är denna typ av fisk också mycket bra för hälsan. Laxöring som en typisk representant för oljigare fisk är den extremt rik på värdefulla omega-3-fettsyror. Fisk ger kroppen smältbara och kompletta proteiner, mineraler, vitaminer. Ökar det goda och minskar samtidigt det dåliga kolesterolet i blodet.

Omega-3-fettsyror är extremt viktiga eftersom de är ett utmärkt förebyggande medel mot ett antal allvarliga sjukdomar och tillstånd.

De förhindrar hjärt-kärlsjukdomar, cancer, artrit, diabetes, depression och Alzheimers sjukdom. De accelererar energiflödet och förbättrar samtidigt koncentrationsförmågan.

De skyddar kroppen mot influensa och förkylning. Regelbunden konsumtion av fisk är extremt bra för hälsan, eftersom omega-3-fettsyror är i de största mängderna i olika typer av fisk. Hälsosamma kostexperter rekommenderar att du äter fisk minst en gång i veckan.