2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Xylitol är ett vitt kristallint pulver som har en omärklig lukt och en väldefinierad söt smak, jämförbar med socker. Det är av den anledningen att xylitol är ett sötningsmedel som blir populär som ett utmärkt substitut för socker.
Xylitol lämnar en karakteristisk svalka på tungan. Det är tillräckligt motståndskraftigt mot syror och värme, löser sig mycket bra i vatten. I naturen finns xylitol i frukt och grönsaker, majskolvar, solrosskal, björkträ.
Även om kaloriinnehållet i xylitol liknar mycket socker och samtidigt är dess sötma jämförbart med sackaros, är sötningsmedlets biologiska värde mycket lågt.
Det är av denna anledning som xylitol är en av de vanligaste sockerersättningarna. Det används av diabetiker och personer som är överviktiga eftersom det inte påverkar blodsockernivån.
Över hela världen har 40 länder godkänt xylotol för konsumtion. Personer som diagnostiserats med diabetes eller de som vill begränsa socker kan använda det, men bara efter att ha rådfrågat en läkare.
Användning av xylitol
I livsmedelsindustrin xylitol är känt som E967-tillägget. Det används vid produktion av kalorifattiga och sockerfria produkter. Xylitol ger sötma till ett antal desserter baserade på mjölk och mejeriprodukter; av frukt och grönsaker; spannmål och ägg.
Xylitol används vid tillverkning av torra aptitretare, gelé, marmelad, glass, godis, choklad, karameller. Sötningsmedlet används ofta vid produktion av torkade fruktprodukter; baserad på stärkelse; i konfektyr och pasta. Xylitol är en del av tuggummi, såser, köttprodukter, senap, korv och majonnäs.
Förutom att vara ett sötningsmedel fungerar tillsatsen som en stabilisator, fuktighetskräm och emulgator.
Xylitol används inom medicin som en del av injicerbara lösningar. På apoteket används det för produktion av vitaminkomplex, sirap, söta tuggtabletter, sirap lämpliga för diabetiker.
Daglig dos av xylitol
Forskning visar att det är säkert att konsumera 50 g xylitol per dag. Överskridande av denna mängd kan dock orsaka toxiska effekter i kroppen. Den tillåtna dagliga dosen för barn är 20 år.
Fördelar med xylitol
Tandläkare rekommenderar xylitol som sockerersättning eftersom det inte orsakar tandförfall och tandköttssjukdom. Det är lämpligt för diabetiker och människor som vill gå ner i vikt.
Skada från xylitol
Xylitol spela rollen som ett laxermedel, vilket kan orsaka magbesvär, magkramper och smärta, illamående och kräkningar. Enligt forskare, konsumtionen av alltför stora mängder xylitol på lång sikt kan orsaka tumörbildning.
Föräldrar bör vara särskilt försiktiga med att tillsätta xylitol i tuggummi, choklad och bakverk som barn konsumerar dagligen.
För stora belopp xylitol kan orsaka en kraftig ökning av blodsockret. Även om det är ett sockerersättningsmedel som rekommenderas för diabetiker, kan stora mängder orsaka hyperglykemi.
Konsumtion av xylitol kan leda till viktökning. Dietister som använder det bör övervaka dess intag, eftersom kalorierna från det ackumuleras snabbt och överdriven konsumtion kan leda till vissa toxiska effekter.
Det är möjligt att xylitol kan orsaka allergiska reaktioner. De är mycket sällsynta, men vissa rapporterar klåda, utslag, ont i halsen och halsen. Xylitol är mycket giftigt för husdjur.
