2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sapodilla / Manilkara Sapota /, även känd som trädpotatis, är ett vackert vintergrönt träd som har en slät upprätt stam och tjock bark. Sapodilla tillhör Sapotov-familjen. Detta är en väldigt långsamt växande växt, som i öppna utrymmen når en höjd av cirka 18 meter, och skogarna når imponerande 30 meter.
Sapodilla härstammar från de södra delarna av Mexiko, Yucatanhalvön och nordöstra Guatemala. Den odlas i hela Centralamerika, Florida, Indien, Sri Lanka. En av de främsta orsakerna till den utbredda spridningen av sapodilla är dess motstånd. Tål kyla och torka.
Frukterna av sapodilla är köttiga och rostiga bruna. De når storlekar från 3 till 8 cm. Inuti frukten finns 8 frön, som är svarta. Vikten av en frukt är cirka 150 g.
Sapodillans sammansättning
Frukterna sapodilla är rik på polyfenolföreningar, tannin, fiber / 5,6 g i 100 g /, stora mängder antioxidanter - vitamin C och vitamin A. 100 g sapodilla innehåller 25% av det rekommenderade intaget av vitamin C.
Sapodilla är rik på koppar, kalium, järn, niacin, pantotensyra och folsyra. Frukten består av lätt smält cellulosa och enkla sockerarter som fruktos och sackaros.
Val och lagring av sapodilla
Sapodilla är inte en mycket vanlig frukt i Bulgarien. Tyvärr finns den utsökta frukten fortfarande inte tillgänglig i butikerna, men vissa specialbutiker erbjuder fruktfrön. Beställningen görs med en preliminär begäran och leveransen sker inom 1-2 månader.
Användning av sapodilla
Trädet sapodilla används främst för tillverkning av tuggummi, som produceras av hartset i trä som kallas cikoria.
Redan 1871 patenterades tuggummi i Syd- och Centralamerika genom att tillsätta socker och olika kryddor för att förbättra smaken till hartset som extraherats från träet.
Cikoria är ett naturgummi som samlas i trä. Det finns information om dess användning sedan Maya. Samlas från juli till februari under regnperioden. Sapodillabarken delas och saft rinner från den.
Den samlas noggrant, filtreras och värms upp. Vätskan förvandlas till ett harts, vilket är lämpligt för att bilda tuggummikuber. Från ett träd sapodilla 3-4 kg produkt kan erhållas årligen.
Ett intressant faktum är att sådan klyvning inte skadar växten, men nästa hartsamling kan äga rum först efter 3 år.
Huvudleverantören av cikoria är Mexiko, som exporterar mer än 2000 ton per år till världsmarknaderna och USA. På grund av utarmning av cikoria som råmaterial tillverkas tuggummi idag främst genom att blanda gummi, oljor och andra hartser.
Förutom cikoria ger trädet också mycket goda frukter. De har ett genomskinligt geléliknande kött, men gröna frukter är inte att föredra eftersom de innehåller tuggummi och håller fast vid tandköttet.
Å andra sidan är de mogna frukterna mycket söta och välsmakande, de innehåller inte tuggummi. I utseende liknar de ett äpple.
Frukten äts färska, men fröna måste tas bort innan de konsumeras eftersom de innehåller hydrocyansyra.
Fördelar med sapodilla
Rik på fiber i frukt sapodilla gör dem till ett bra laxermedel. Fiber hjälper till att lindra förstoppning och skyddar slemhinnan i tjocktarmen från allvarliga sjukdomar som cancer.
Den stora mängden antioxidant vitaminer i sapodilla gör det till en värdefull frukt för hälsan. Vitamin A i fostret är viktigt för synen.
Mineralerna och vitaminerna i sapodilla är viktiga för optimal hälsa eftersom de är involverade i olika metaboliska processer i kroppen.
Förutom de ätbara frukterna av trädet används bark och frön. Saften som extraherats från barken används mot feber och diarré och olja extraheras från insidan av fröna, vilket hjälper till med håravfall och hudirritationer.
