2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rozhkov / Ceratonia siliqua / är en vintergröna växt som tillhör baljväxter familjen. Det är ett lövträd eller buske, når en höjd av 15 meter, med en rund krona och stam. Den är täckt med en tunn svart skorpa som spricker med åldern.
Rozhkov har enkla blad med en rundad njurformad form. De är mörkgröna ovanför och gråaktiga, läderartade och släta under. Blommorna har en mörkrosa till rosa-violett färg, samlade i buntar med 5 färger. Karaktäristiskt för Rozhkov är blomkålen - blommorna och senare frukterna placeras direkt på de äldre grenarna och stammen i själva trädet. Man tror att detta gör blommorna lättare tillgängliga för pollinering.
Frukten av Rozhkov är rödbrun och platt, är en bönafodral som är cirka 10 cm lång och cirka 2 cm bred. Inuti bögen ligger mellan 8-10 mörkbruna frön med ett hårt skal. Rozhkov är ett träd som växer extremt långsamt. Lever upp till 100 år.
Rozhkov är ett typiskt träd för Medelhavet och Sydvästra Asien. Det distribueras naturligt i vissa delar av Bulgarien - Svarta havets kust, Stara Planina och nordöstra Bulgarien. Som ett prydnadsträd odlas det i trädgårdar och gårdar över hela landet. Det blommar tidigt på våren.
Sammansättning av Rozhkov
Rozhkov innehåller 70% sockerarter, slemhinnor, tanniner, proteiner, olika vitaminer, stärkelse, fetter, flavonoider, inositol. Rozhkov innehåller vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalium, kalcium, magnesium. Av spårämnena är järn, koppar, nickel, mangan och krom bäst representerade.
Urval och lagring av Rozhkov
Johannesbrödsmjöl finns i ekologiska specialbutiker. Det är relativt dyrt - ungefär BGN 10 för 500 g. Förvara det enligt instruktionerna på förpackningen.
Rozhkov i matlagning
Rozhkov är en av de mest populära sötningsmedlen och kakaoersättningar. Förr i tiden var johannesbrödbönor den största källan till socker innan sockerrör och sockerbetor sprids. Torkad johannesbrödfrukt äts traditionellt på den judiska högtiden Tu Bishwat.
På den islamiska högtiden Ramadan dricker man johannesbrödsjuice traditionellt. Många blandar johannesbröd med rå kakao för att få en bättre smak. Locust bönor bitar eller pulver används som en ersättning för choklad, används för kakor och choklad. Locust bönapulver är ett utmärkt substitut för kakaopulver.
Vi erbjuder dig ett recept på fantastiska johannesbrödkakor och chiafrön.
Nödvändiga produkter: 1/3 tsk johannesbrödsmjöl, 3 msk. vars frön, 1 tsk. valnötter, 1 tsk. mörka russin, 4 dadlar, en nypa salt. Häll alla produkter i en mixer och slå dem väl tills du får en blandning som ser ut som deg.
Rulla ut den färdiga degen och skär den med hjälp av kakskärare. Lägg dem sedan i frysen så att de blir ordentligt.
Om du gillar mjölk vid sänggåendet kan du lägga till 1 msk. hornpulver, lite älskling och vanilj. På så sätt får du en mycket doftande och lugnande drink.
Fördelar med Rozhkov
Även i det gamla Egypten blandade de havregryn med johannesbröd, honung och vax. Den resulterande blandningen användes för diarré. På 1000-talet. Dionysus nämner det johannesbröd hjälper vid matsmältningssjukdomar och lindrar magont. Det kan låta motsägelsefullt, men det fungerar för både diarré och förstoppning.
Verkningssättet beror på beredningsmetoden för örten - ett avkok av fruktens köttiga del används för att eliminera irritation i tarmarna och barken är en stark sammandragande och används för att behandla diarré.
Rozhkov används som kosttillskott vid akuta sjukdomar, enterokolit, dyspepsi, glutenintolerans. Gräshoppfrukt är rik på inositol, vilket har en positiv effekt på kvinnor med polycystiska äggstockar och personer med insulinresistens.
Kostfiber i johannesbröd hjälper inte bara matsmältningen utan stärker också matsmältningssystemet avsevärt och förhindrar utveckling av allvarligare problem.
Som nämnts används johannesbröd som ett alternativ till choklad. Carob innehåller inte koffein, fenyletylamin och teobromin - ingredienser som finns i varje choklad i butiksnätverket och som kan orsaka allergiska reaktioner och migrän hos vissa människor. Rozhkov innehåller inte oxalsyra, som stör absorptionen av kalcium och zink.
Johannesbröd är naturligt låg i fett, vilket gör det extremt lämpligt för konsumtion när du är på en diet.
Det innehåller inte gluten och kan lätt konsumeras av människor med sådan intolerans. Eftersom det inte innehåller koffein kan det konsumeras av små barn och av människor som av en eller annan anledning inte kan använda koffeinhaltiga produkter.
Johannesbröd tros ha utmärkta egenskaper mot cancer. Den innehåller värdefulla polyfenoler som bestämmer johannesböns antioxidantaktivitet.
Johannesbrödsmjöl det kan till och med användas för viktminskning. Det visar sig att johannesbrödfiber är mer speciellt eftersom det undertrycker utsöndringen av ghrelin - hormonet som säger till kroppen att den är hungrig och behöver äta. Tack vare dessa fibrer minskar johannesbröd svält i kroppen och är mycket effektivt för att följa dieter.
Skador från Rozhkov
I allmänhet är johannesbröd och dess produkter säkra. I mycket sällsynta fall är det dock möjligt att observera allergiska manifestationer efter konsumtion av johannesbröd.
Se våra förslag på carob desserter.
