2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Chokladäpplet / Diospyros digyna / är ett vackert träd, distribuerat från Guatemala till Mexiko. Det är också känt som svart äpple och chokladpudding. I sitt hemland når chokladäpplet en höjd av 10 meter.
Trädet är täckt med ljusgröna dekorativa löv och grenarna och stammen är mörkbruna. Chokladäpplet är känd för sina sfäriska frukter, som är formade som en tomat, och byter färg från grön till brun efter mognad.
Mogna frukter har ett trevligt, krämigt kött. Frukten är en nära släkting till det berömda paradisäpplet i vårt land. Som en typisk representant för tropikerna tål chokladäpplet värme mycket bra, men förutsatt att det är försett med nödvändig fuktighet.
Nyligen har den vunnit stor popularitet på grund av möjligheten att växa i växthus och vinterträdgårdar. Chokladäpplet älskar fuktig och lätt sur jord rik på organiska föreningar.
Det förökas av frön och växterna börjar vanligtvis bära frukt efter det sjätte året. För att framkalla tidigare skördar görs i vissa fall riktad beskärning.
Färgerna på chokladäpple är gulgröna, men mot bakgrunden av det rikliga lövverket som trädet har är de nästan osynliga. Blomningen varar kort tid, varefter frukterna dyker upp. Med tiden väger de på kvistarna och börjar gradvis falla till marken.
När frukten är helt mogen når grenarna sin yta. I de flesta fall bär chokladäpplet så mycket frukt att trädet inte kan mata det. Om trädet är mycket svagt finns det en risk att hela grödan faller till marken.
De omogna frukterna av chokladäpple har en blank yta, ljusgrön färg och är mycket hårda. När de når storleken på ett stort äpple är deras diameter cirka 8-12 cm och färgen börjar förändras till den karakteristiska bruna färgen. Helt mogna frukter väger mellan 700-900 g.
Sammansättning av chokladäpple
100 g chokladäpple innehåller upp till 12-15 g kolhydrater, 22 mg kalcium, 0,7 g protein, 191 mg vitamin C, 0,19 mg karoten, 0,03 mg vitamin B2, 23 mg fosfor, 0,2 mg vitamin B3. Fetthalten i frukten är försumbar.
Insamling och förvaring av chokladäpple
Frukten plockas när de är helt brunade och redan har mjuknat från mycket hårda. Ytan ska vara mörk och köttet ska vara nästan svart. Smaken av chokladäpplet påminner om choklad, men bara när frukten är helt mogen, annars är den bitter.
Efter att ha plockat chokladäpplen måste kvistarna där det fanns frukt tas bort. Endast skott är kvar på vilka det inte fanns några band. Så nästa år kommer de att vara involverade i fruktprocessen.
Chokladäpplet den måste förvaras mycket noggrant för att undvika skador på ytan. Om de inte är helt mogna bör frukten inte kylas. Mogna frukter lagras i flera dagar i kylen, men djupfrysning är att föredra. Lagrad i frysen kan chokladäpplet behålla sina egenskaper i upp till ett halvt år.
Matlagning med chokladäpple
Chokladäpplet konsumeras mestadels rå, som en ersättning för choklad. Dess smak kompletteras perfekt med apelsinjuice och konjak. Aromatiska frukter är en del av många juicer, skakningar, bakverk och cocktails.
I Mexiko, till exempel, är det mest populära receptet för att äta den läckra frukten en dessertpuré med mosad chokladäpple med en blandning av konjak eller apelsinjuice, vin, grädde, kanel och socker.
Fördelar med chokladäpple
På grund av sin smak är denna frukt en utmärkt ersättning för choklad. Dessutom är chokladäpplet mycket användbart. Den har låg fetthalt, vilket gör den lämplig för viktminskningsregimer.
Denna naturliga delikatess innehåller fyra gånger mer C-vitamin än apelsin, vilket gör det till en oumbärlig källa till detta värdefulla vitamin för kroppen.
