2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kameleonsvampen (Laccaria laccata) är en art av basidiomycete som är lämplig för konsumtion. Det distribueras främst i Nordamerika och Europa. Det finns också i Mexiko och Costa Rica. Det tillhör släktet Laccaria och familjen Hydnangiaceae.
I engelsktalande länder är det känt som bedrägeri och vaxartad laccaria. I Frankrike är det känt som Laccaire laqué, och i Tyskland kallas det Rötliche Lacktrichterling och Rote Lackpilz. I Ryssland kallas kameleonsvampen Lakovitsa lakovaya.
Kameleonsvampen har externa funktioner som gör det lätt att märka. Först och främst är formen på dess Google imponerande - den är halvklotisk. Dess diameter når vanligtvis maximalt sex centimeter. Som med andra arter sprids gungan med tiden och blir nästan platt. Skillnaden med Laccaria laccata är dock att med åldern mitt i locket finns det något som att sjunka inåt.
Denna del av svampen är färgad i rosa till brun. Det finns exemplar färgade rödaktiga och rostiga. Vissa har också en lila nyans. I unga svampar är ytan slät och bar, och hos vuxna är den täckt med skalor. Först kanten av kameleonsvampen är vikta i riktning mot stubben, men står senare upp.
Laccaria laccata har tunt och mjukt kött. Det är också elastiskt och saftigt. Den är målad i samma toner som huven. Köttet är behagligt att smaka med en frestande svamparom. Detta gör dessa svampar till en föredragen produkt vid matlagning.
I denna typ av svamp är plattorna inte särskilt täta. De är tjocka och efter att sporerna mognar ackumuleras en pulverformig avlagring på dem. När det gäller kameleonsvampens sporer - de är rundade, utrustade med formationer som liknar taggar.
De är täckta med vitaktiga sporepollen. Stubben av Laccaria laccata är mellan fem och tio centimeter hög. Den har formen av en cylinder och är målad i samma färger som locket på respektive svamp. Stubben är tät med en tuff struktur. Den har en fibrös yta.
Samla en kameleonsvamp
Svampplockning är en intressant och spännande aktivitet som ger stor glädje för svampplockare, men låt oss inte glömma att det bara ska göras i närvaro av erfarna finsmakare. Annars finns det alltid en risk att riva av en oätlig svamp, vilket i sin tur kan leda till allvarliga hälsokonsekvenser.
Om du är övertygad om dina färdigheter kan du säkert söka efter kameleonsvampen. Erfarna svampar kommer omedelbart att inse att den finns i lövskog och barrskog, liksom blandad.
Det bör sökas mest bland buskar, men det är möjligt att ha exemplar av arten i frodiga betesmarker eller skogsängar. Förekomsten av Laccaria laccata bör övervakas både på sommaren och hösten. Karaktären hos denna typ av svamp är att den ändrar färg beroende på vädret.
Emellertid förblir nyanserna hos lamellerna oförändrade. Det accepteras att de är kännetecknet för kameleonsvampen. Ametistkameleonsvampen / Laccaria ametystina /, även känd som lila och ametistsvamp, är också utbredd i Bulgarien.
Det oerfarna ögat kunde förvirra de två svamparna. De gamla svampplockarna vet dock att ametistkameleonsvampen skiljer sig åt i den violetta färgen på sin puckel. Dess lameller, stubbe och sporpollen är färgade i samma färg. Annars är ametistkameleonsvampen lämplig för konsumtion.
Matlagning kameleont svamp
Kameleonsvampen är en ätlig svamp som används framgångsrikt i matlagning, trots sin lilla storlek. Det finns traditionellt på menyn för folket i Oaxaca, Mexiko. Den är lämplig för matlagning, bakning, stekning, marinering. Den kan beredas ensam eller kombineras med gröna: spenat, docka, nässla, lök, vitlök, morötter, tomater.
Kombineras med andra svampar. Den kan med framgång användas i risotto, olika typer av pasta, sallader, såser, soppor, snacks, patéer, gryta. Kameleonsvampen blir särskilt öm och aptitretande när den tas upp från grädde eller smält smör. Krydda med färsk dill och persilja, citronsaft, svartpeppar, paprika, kummin, devesil, basilika, merian och mer.
Fördelar med kameleonsvamp
Äter kameleonsvamp det påverkar oss positivt av ett antal skäl. Det är en källa till B-grupp vitaminer, vars intag i sin tur har en bra effekt på nervsystemet och hjärt-kärlsystemet. Kameleonsvampen innehåller också vitamin D, vilket vi vet är viktigt för benstyrkan. Det erhålls mest genom solljus, men när vi inte har tid att utsätta oss för solen tillräckligt länge är det bäst att ta det genom maten.
D-vitaminintag, förutom att ta hand om styrkan i ben, naglar och hår, förhindrar benskörhet. Från kameleonsvampen vi kan också få en viss mängd vitamin E. Det är användbart eftersom det förhindrar igensättning av blodkärl, tar hand om det friska och vackra utseendet på vår hud och skyddar mot vissa cancerformer.
Studier visar att detta vitamin är särskilt användbart för personer som tränar aktivt eller genomgår ansträngande fysiskt arbete. Forskare tror också att vitamin E-intag hjälper till att förhindra smygande Alzheimers sjukdom.
