2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Bordeaux (Bordeaux) är ett franskt vin tillverkat i den ikoniska staden Bordeaux, som ligger på båda stränderna vid floden Garonne. Bordeaux är ett av de mest kända vincentren i världen. Här produceras viner med kontrollerad ursprungsbeteckning. Det finns många fler vingårdar än i Tyskland och Kalifornien. De viner som produceras där är mestadels röda. Naturligtvis finns det andra typer. De kan vara torra, efterrätt eller glittrande. Vinrött, oavsett om det är rött eller vitt, är en blandning. I dess komposition hittar du anteckningar av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Semillon, Sauvignon Blanc och mer.
De stora vingårdarna är ett utmärkande inslag i staden Bordeaux. De sprids över plana områden och njuter av ett milt klimat. Gynnsamma förhållanden tillåter inte att vingårdarna fryser på vintern eller torkar ut på sommaren. Således vingårdarna i Bordeaux njut av en mjuk och fuktig vår som gör att de kan växa snabbt. Om allt går bra med växterna blommar de i juli. Hösten kan dock vara problematisk för skörden. Om det händer för regnigt kan det äventyra några av de sorter som odlas i området.
Jordarna som finns här är också av stor betydelse för en framgångsrik utveckling av vingårdarna och för att få en rik skörd. På vänstra stranden är de grusiga, blandade med sand och en liten mängd lera. De har bra dränering. De är relativt varma. Jordarna på högra stranden är gjorda av kalksten, lera, grus och andra komponenter. De är ganska coola.
Bordeauxvinets historia
Vinkulturen råder i staden Bordeaux i många århundraden. Forntida krönikor visar att vingårdar odlades här och viner tillverkades under romartiden. Tyvärr finns det inte tillräckligt med information om dessa processer efter det romerska imperiets nedgång. Annan mer detaljerad information är från 1100-talet. De påpekar att vinproduktionen under denna period blev en allt viktigare del av den lokala ekonomin.
En viktig händelse för staden Bordeaux är äktenskapet mellan Henry Plantagenet, den framtida kungen av England och Eleanor av Aquitaine. Aquitaine bär som en medgift ett stort territorium från Frankrike, inklusive Bordeaux. Tack vare detta äktenskap har Bordeaux varit under engelskt styre i tre århundraden, vilket i sin tur har en positiv effekt på vinproduktionen. Det finns en annan händelse i stadens historia som har påverkat odlingen av vingårdar. På 1600-talet dränerade de träskarna runt Medoc och sådd anmärkningsvärda druvsorter.
Bordeaux produktion
Produktionen av Bordeaux det är ingen lätt uppgift. Om det traditionella sättet för vinproduktion följs krossas frukterna först och läggs sedan i specialbehållare av stål eller trä, där jäsning sker. Det tar ungefär tio dagar. Efter att malolaktisk jäsning inträffar överförs materialet till träfat. Intressant är att blandningen av enskilda viner sker strax innan druvixen tappas på flaska. Vinblandningen åldras sedan direkt i flaskan.
Kännetecken för vinrött
Som det redan har blivit klart är vinrött vin traditionellt en blandning. Röda viner av denna typ inkluderar sorter som Carmener, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot. För vita sorter har vi Sauvignon Blanc, Muscadel och Semillon. Röda viner har potential att mogna. De kännetecknas av en känslig doft och mjukhet.
De tjocka och rika dofterna kan förtrolla vilken sann kännare som helst av druvelixirer. Vita viner är känsliga och fräscha. De har blommiga toner och diskret surhet. Viner producerade i Bordeaux, har en kontrollerad ursprungsbeteckning. Det vill säga vinet med detta namn kan endast tillagas i denna stad och under vissa förhållanden.
Det finns 57 kontrollerade ursprungsbeteckningar i Bordeaux. De är indelade i flera huvudgrupper. Den första gruppen är Bordeaux Supierieur. Druvor från gamla vingårdar faller i den. Det här kännetecknet är att vinet måste mogna i ungefär ett år innan det visas på marknaden. Den andra gruppen av viner är Cotes de Bordeaux. De är tjocka och starka röda viner där merlot är mycket viktigt.
Den tredje gruppen är Medoc och Graves. Viner som tillhör det kan vara vita och röda. Röda kan mogna längre. Cabernet Sauvignon och Merlot är närvarande. De vita druvorna i gruppen är torra eller halvsöta. Gruppen Saint-Emilion, Pomerol och Fronsac är också kända. Här är vinerna som är mjuka och raffinerade. Nästa grupp är gruppen av torra vita viner. Det inkluderar viner tillagade på Girondes territorium. Den sjätte gruppen inkluderar söta vita viner. De kan vara söta eller halvsöta.
Serverar i Bordeaux
När man serverar viner som produceras i Bordeaux måste man ta hänsyn till vilken typ de tillhör och vilken ålder de har. I vilket fall som helst är det bra att de kyls något innan de serveras - till en temperatur på 11 till 14 grader. I söta vita viner kan temperaturen vara ännu lägre. För röda viner bör temperaturen vara cirka 12 grader om de är lättare och cirka 16 grader om de är tyngre.
Viner producerade i Bordeaux, serveras i en speciell kopp med samma namn. Det är smalt och ganska omfattande. Du kommer att känna igen den genom dess känsliga förlängning längst ner. Uppåt krymper fartyget lika smidigt. Det avslöjar mest framgångsrikt egenskaperna hos åldrade viner. Det är bra att dekantera dem före konsumtion. Strukturen för denna typ av glas gör att dofterna kan bäras uppåt och känna den komplexa doften.
När du väljer mat till din Bordeaux, följa dess typ. Om det är rött är fler rätter med nötkött, nötkött, kyckling eller anka mer lämpliga. Eftersom disken kan utsättas för olika värmebehandlingar. Om vinet är väl mognat kan det kombineras med lite spel. Röda viner kombineras perfekt med halvhårda ostar som cheddar, gouda, edamer och andra. Om du har vitt vin på bordet är det inte dåligt att kombinera det med lätt kött, vit fisk, krabbor, musslor eller räkor. Du kan också göra en omelett.
