2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Stilton / Stilton / är en ost av engelska ursprung. Det är den mest kända brittiska blåosten och det är också den enda i England som har sitt eget certifierade varumärke.
Stilton finns på marknaden i två versioner - blåost / den bättre kända versionen / och vitost, som inte är särskilt populär och är mycket sällsynt utanför Storbritannien.
Ett intressant faktum är att för att få en paj på 8 kg behövs cirka 78 liter komjölk. Ostens konsistens är halvmjuk och smulig och mognadstiden är minst 9 veckor. Ju äldre osten är, desto mjukare och mer doftande är den.
Enligt en nyligen genomförd studie kan denna berömda engelska ost försvinna under de kommande decennierna. Detta beror på minskad efterfrågan. Anledningen till nedgången i intresset för blåost sägs vara mögel.
Stiltons berättelse
Osten Stilton är uppkallad efter den eponymous staden Stilton, som ligger 80 miles från London. Ett intressant faktum är att det aldrig producerades där. På 1700-talet passerade en handelsväg från London till York genom den, och Stilton var en mycket viktig vägstation.
Ägaren av ett värdshus i staden, Cooper Thornhill, var den första som erbjöd sina gäster ost som han hade köpt från en vanlig jordbrukare. Osten blev snabbt populär och fick stadens namn.
Senare Stilton började sprida sig utanför England av resande köpmän. Även idag, 300 år senare, produceras osten uteslutande i länen Derby, Nottingham och Leicester. Endast 7 mejerier som använder det ursprungliga receptet som har överlämnats i århundraden har tillstånd att producera Stilton-ost. Vissa kallar honom "sirens kung".
Urval och förvaring av Stilton
Stilton ost är inte särskilt vanligt på den bulgariska marknaden. Det finns i vissa specialbutiker. Ett intressant faktum är att 2011 började produktionen av julost, som har injicerat guld i den.
Denna lyxiga delikatess är gjord av premium Stilton blåost, som innehåller guldlikör och ätbart guld.
Priset för 1 kg når imponerande 608 brittiska pund. Till detta pris blir ost den dyraste i världen.
Tillverkare hoppas också kunna öka intresset för den konventionella versionen, som, som nämnts, har minskat efterfrågan avsevärt.
Matlagning Stilton
Stilton kännetecknas av sin extremt starka arom och gul-orange färg. Osten skärs av blågröna kvastar. Barken är mycket hård och olämplig för konsumtion.
Stilton det serveras oftast med kex eller kex, och engelska kombinerar det traditionellt med stjälkar av selleri eller päron. Vid matlagning används Stilton oftast som en del av en dressing för sallader eller gräddsoppor. Du kan lägga till kött- och grönsaksrätter, olika desserter.
På grund av sina starka aromatiska och smakliga egenskaper kombinerar Stilton perfekt med välutvecklade och komplexa dessert- och portviner.
Vi erbjuder dig ett bra recept på broccoli med Stilton.
Nödvändiga produkter inkluderar: ½ h.h. strimlad ost, 500 g broccoli, 1/3 tsk. grädde, 2 msk. mjöl, 2 msk. smör, 1 vitlöksklyfta, peppar och salt efter smak.
Metod för beredning: Hacka broccoli i små bitar och koka dem i varmt vatten tills de är mjuka. Värm i en kastrull 1 msk. smör och tillsätt finhackad vitlök. Gryta på låg värme.
Tillsätt kvarvarande smör, mjöl och rör om. Tillsätt blåost, grädde, broccoli. Rör om och låt skålen koka tills osten smälter. När skålen har tjocknat, krydda den.
Om du inte har provat kungen av engelska ostar än och du är ett fan av tyngre blåostar, Stilton är rätt för dig.
Rekommenderad:
Vilket Vin Att Servera Stilton
Många av oss har inte hört vad Stilton är, än mindre varför det ska serveras med vin och vilket vin det kan serveras med. Här är lite upplysning om ämnet. Stilton är en typ av blåost. Den är gjord av komjölk och har en halvmjuk konsistens.
Stilton - Den Utsökta Delikatessen
I början av 1700-talet upptäcktes doftande blåost på en gård i Leicester County. Det blev snabbt en favorit för resenärer mellan London och York, som stannade på det populära Bel Inn i byn Stilton, som ligger på handelsvägen från Yorl till London.
Gourmet Sallader Med Stilton
Stilton engelsk ost är mycket lämplig för att göra sallader som är lämpliga för fans av gourmetspecialiteter. Bland de utsökta salladerna med denna läckra och doftande ost är: Engelsk sallad med päron och Stilton För 4 portioner behöver du 4 tunna skivor vitt bröd, på vilka skorpan skärs, 2 vitlöksklyftor, skuren i två, 250 gram ost, skuren i tunna skivor, 2 isbergssallad och 2 päron, 4 matskedar olja, 2 msk citronsaft, 1 huvud rödlök.
Stilton - Kungen Av Engelska Ostar
Stiltonost har varit engelsmännens första vän sedan 1600-talet, då den först såldes i byn Stilton. Under perioden 19–20-tal ansågs att osten bär byns namn eftersom den producerades där, men denna myt är idag avskräckt. Det första receptet på Stiltonost gavs av Richard Bradley 1723, men det finns inga detaljer om det.
Kulinarisk Användning Av Stilton
Stiltonost produceras i endast tre engelska län - Nottinghamshire, Leicestershire och Derbyshire. Den har en mycket stark arom och produceras i två varianter. Blå Stiltonost är bättre känd, men även vit Stilton produceras. Stiltonost är lätt att känna igen på sin karakteristiska ädla form.
