2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Natriumnitrit (E250) är en stabilisator som tillsätts i många kött och köttprodukter för att bromsa bakterietillväxten och skydda färskt rött kött från att mörkna.
Vid värmebehandling reagerar kött som har förbehandlats med natriumnitrat med de aminer som alltid finns i det. Så här bildas kemiska föreningar - nitrosaminer.
Nitrosaminer är kemiska föreningar. De bildas genom reaktion av nitriter med sekundära aminer. Deras bildning kräver vissa förhållanden såsom hög syra i miljön (som i magen), höga temperaturer (som vid stekning) och andra.
Nitrosaminer är exceptionella cancerframkallande föreningar. Den största mängden av dem finns i livsmedel som förbehandlats med natriumnitrit. Nitrosaminer är bevisade cancerframkallande kemikalier.
I laboratorier övar forskare till och med att injicera möss med nitrosaminer när de vill orsaka bröstcancer eller någon annan form av cancer, som de sedan kan studera.
Natriumnitrat - nitrat, tillsätts till köttet för att bevara korvens rosa färg. Emellertid kan natriumnitrit användas istället. Den har en salt smak och är svår att skilja från bordssalt.
Men dess användning, förutom den cancerframkallande effekten, kan också leda till hyperaktivitet och andra skadliga reaktioner. Det är förbjudet i ett antal länder, och i Europeiska unionen är dess användning strikt begränsad i livsmedelsindustrin.
Trots begränsningar och förbud mot tillsats av natriumnitrit eller nitratsalt finns i nästan alla förpackade produkter på marknaden. Det handlar om all salami, korv, frankfurter, bacon.
Bortsett från dem finns tillsatsen också i färskt kött som visas och är ofta inte märkt. Så vi kan köpa något som ser friskt och friskt ut, vilket faktiskt är i en avundsvärd ålder.
Det har bevisats att daglig konsumtion av bearbetat kött leder till en 6 700% ökning av risken för bukspottskörtelcancer såväl som andra cancerformer.
Rekommenderad:
Är Margarin Cancerframkallande?
Margarinet är det vanliga namnet på oljesubstitut. Exakt när den här produkten tillverkades är okänd. Det är sant att den franska kejsaren Napoleon III på 1960-talet tillkännagav ett pris för alla som skapade en tillfredsställande ersättning för olja som var lämplig för användning av militären och lägre klasser.
Natriumnitrit
Nitrosaminer är farliga kemiska föreningar som bildas genom interaktion mellan sekundära aminer. Deras bildning sker under vissa förhållanden såsom hög syra i miljön, höga temperaturer och andra. Nitrosaminer är mycket cancerframkallande föreningar.
Natriumnitrit är Ansvarig För Vissa Cancerformer
Natriumnitrat kan också hittas som E 250, natriumnitrit och natriumsalt. Dess kemiska formel är NaNO2. När det är rent är det ett vitt till svagt gulaktigt kristallint pulver. Natriumnitrat finns lättast i en närliggande livsmedelsbutik.
Fakta Du Behöver Veta Om Natriumnitrat Och Natriumnitrit
Nitrater och nitrit är kemiska föreningar som ofta används vid tillverkning av torkade köttprodukter såsom bacon. Mycket bläck har spillts för att diskutera idén att nitrater och nitriter är dåliga för oss och livsmedelsproducenter introducerar alla typer av "
Varför Kombinationen Av Natriumbensoat Och C-vitamin är Cancerframkallande
Konserveringsmedel används för att konservera en produkt med naturliga ingredienser som kommer i kontakt med luft och fukt. Det populära livsmedelskonserveringsmedlet natriumbensoat (E211) är effektivt mot jäst och mögel. Dessutom är denna förening lättlöslig i vatten och alkohol och utsöndras lätt genom njurarna.
