2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Natriumnitrat kan också hittas som E 250, natriumnitrit och natriumsalt. Dess kemiska formel är NaNO2. När det är rent är det ett vitt till svagt gulaktigt kristallint pulver.
Natriumnitrat finns lättast i en närliggande livsmedelsbutik. I livsmedelsindustrin används det som konserveringsmedel. Det läggs till skinka, korv med lång livslängd, rökt fisk, konserverat kött, även i det så kallade. "Färskt kött" för att bevara dess färg och smak.
I allmänhet används natriumnitrat för att undvika snabb förstöring av kött och fisk. Dessutom förhindrar det tillväxten av Clostridium botulinum - bakterien som orsakar botulism.
Dess roll är att förhindra verkan av toxinet som frigörs av bakterien. Konsekvenserna av förgiftning med detta toxin kan sträcka sig från den mest oskyldiga illamående, muntorrhet och förstoppning och når diarré, luftvägsinblandning, förlamning och i sällsynta fall - till döds
Å andra sidan används natriumnitrit för att hålla den trevliga och fräscha färgen på kött, korv och fisk längre. Den har förmågan att stabilisera köttets röda färg.
Men när detta händer kan konsumenten inte bestämma åldern på köttet han köper, för med detta tillägg ser det alltid friskt och friskt ut. Men det faktum att vi köper något färskt, och det visar sig inte så färskt, är det mindre problemet.
Värre, vilket följer av användningen av natriumnitrat, är den cancerframkallande effekten. I Europeiska unionen finns det till och med en tydligt definierad gräns för den tillåtna procentandelen av dess användning.
Cancerframkallande nitrosaminer bildas i kött som innehåller natriumnitrit vid höga temperaturer. Och för att laga det behöver du verkligen en hög temperatur. Å andra sidan, även om du bara äter kött med tillsatt natriumnitrit och det bearbetas av din magsaft, får du omedelbart nitrosaminer.
Nitrosaminer är mycket cancerframkallande kemikalier. De bildas genom reaktion av nitriter med sekundära aminer.
Oberoende experter definierar natriumnitrit som ansvarig för vissa cancerformer. Konsumtion av bearbetat kött har visat sig öka risken för cancer avsevärt. Det intressanta i det här fallet är att felet inte ligger i själva köttet utan i hur det bearbetas.
Rekommenderad:
Det Verkliga Utseendet På Vissa Frukter Och Grönsaker Före Odling
Frukt och grönsaker såg inte alltid ut som vi känner dem idag. Även om många människor idag är emot sin genetiska modifiering är det bra att veta att människor har använt det i tusentals år. Innan de odlades för mat såg många av dagens frukt och grönsaker radikalt annorlunda ut.
Vad Ska Jag Ersätta Vissa Produkter Med
Ibland visar det sig att du behöver en viss produkt, och butiken är för långt borta eller fungerar inte längre eftersom du bestämde dig för att laga mat sent. Vad kan vissa produkter ersättas med? Denna fråga uppstår ofta när butiker är öppna för mascarpone.
Varför Vissa Människor Inte Kan Gå Ner I Vikt
Numera vill många sluta röka, gå ner i vikt och förbättra sin kondition. Men denna önskan försvinner snabbt efter semestern eller den möjliga orsaken till förändring. Av okända skäl har de flesta en odlingsfeber som varar högst två eller tre veckor och sedan går plötsligt.
Chockerande Fakta Om Vissa Produkter
Det finns livsmedel och produkter som av vissa skäl inte bör konsumeras i stora mängder. Italienska nutritionister har sammanställt en lista med chockerande fakta om mat. På tionde plats ligger den forntida linjalen Mithradite VI. Han virvlade 100 år före den nya eran och tog regelbundet små doser gift för att utveckla immunitet mot det.
Hur Och Vid Vilken Tid Ska Man äta Vissa Livsmedel För Att Bli Hälsosammare?
Många människor är benägna att gå upp i vikt, å ena sidan är det genetiskt och å andra sidan är det relaterat till livsstil. Att äta vissa livsmedel på rätt sätt kan leda till en total förbättring av ämnesomsättningen, viktminskning och bättre hälsa.
