2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi alla älskar doften av kanel, speciellt vid jul. Det finns några typ av kanel, men idag kommer jag att dröja närmare på två och berätta vad det är skillnaden mellan Ceylon kanel och kassia.
Ceylon kanel är mycket mer älskad, föredragen och uppskattad än kassia. Detta beror på att Ceylon kanel har en mycket mer känslig och känslig arom än kassia och har mycket mer värdefulla egenskaper.
Ceylon kanel kallas också riktig kanel. I de flesta fall säljs dock kanelcassia i butiker. Detta beror på att kanel i sig är en mycket svår och dyr process.
Nu ska vi ta reda på hur det kan för att skilja kanelcassia från Ceylon kanelför att kunna köpa riktigt bättre och med mer användbara egenskaper kanel.
Inte alla kan skilja riktig kanel från kassia och inte alla lyckas få den. Du måste vara mycket försiktig, för kassia är också en doftande krydda och ser mycket ut som kanel i utseendet, men den har inte en så stark doft som Ceylon och viktigast av allt kan det skada vår hälsa.
Ceylon kanel, den riktiga, eller som det också kallas ädel kanel, är en vintergrön bark som växer i Sri Lanka och Västindien. Denna typ av kanel är ganska dyr. Det är från en botanisk familj med flera andra växter, från vilka många liknande men inte identiska kryddor extraheras. Alla dessa växter har långa stjälkar med doftande bark, som används vid matlagning samt inom läkemedels- och kosmetikindustrin.
Hur man känner igen riktig kanel från kanelcassia
Genom jod
Den kemiska sammansättningen av Ceylon-kanel och den av kanelcassia är annorlunda. Om du köper kanelpulver och vill veta om det är riktigt eller kassia, du behöver bara några droppar jod. Om du droppar jod på Ceylon kanel, det kommer knappast att ändra färg. Men om du tappar den på kanelcassia blir dess färg mörkblå.
Läs förpackningen
För att skilja riktig kanel från kassia måste du först titta på förpackningen. Om kanel är äkta, skrivs på förpackningen - Cinnamomum zeylonicum, och på förpackningen där kanel är falsk - cinnamomum aromaticum.
Se formen på pinnarna
Det är tillrådligt att köpa kanel i form av pinnar, inte pulver. Det beror på att det är mycket lättare att skilja äkta från falsk kanel om det är på pinnar och du ser deras form. Pinnarna av äkta kanel ser ut som papyrus med många lockar. Samma stavar har mycket tunna väggar och är mycket ömtåliga. De har en mycket ljus färg. Deras färg är densamma, både ute och inne.
Å andra sidan är cassia kanelstänger ganska tjocka. Deras färg är ojämn - utsidan är ljus, kanske mörk och insidan är mörk eller gråbrun. När du skär dem ser du att de har färre lockar än den riktiga, och ibland saknas de.
Funktioner av kinesisk kassia
Det finns en annan typ av kanelcassia och det kallas Kinesisk kassia. Detta är en av kanelsorterna, som har en mycket mindre uttalad smak och användbara egenskaper. Den odlas i Kina, Vietnam och Indonesien. Ett tunt lager av bark tas bort från trädets insida. Detta är en falsk krydda som liknar kassia, som är den vanligaste typen av kanel i butiksnätverket.
Kännetecken för Ceylon kanel
Äkta kanel eller Cinnamomum ceylancum skördas i Ceylon. Det är också en torkad bark av kanelträd, som växer på en höjd av 1000 meter över havet. När du skär kanel, använd knivar av koppar för att undvika oxidation.
Ceylon kanel är en mycket värdefull och sällsynt krydda som inte har några kontraindikationer.
Skillnaderna mellan de två typerna kanel - Ceylon och cassia, kan ses med blotta ögat - de har olika rör som har olika struktur, färg och lukt.
Fördelar med kassia och riktig kanel
Båda typerna av kanel kan användas för behandling och förebyggande av vissa typer av sjukdomar, liksom för matlagning. De har ganska liknande fördelaktiga egenskaper, men vi måste säga att riktig kanel har en mycket stark effekt på vår kropp, nämligen:
- påskyndar blodcirkulationen
- fettförbränning;
- kontrollerar och normaliserar kolesterolnivåer;
- stärker kroppens immunitet;
- har antiseptiska och antioxidativa egenskaper.
Mellan båda typerna av kanel det finns en mycket viktig skillnad - i sammansättningen av kanelcassia har kumarinvilket är giftigt. Om det används i små mängder skadar det inte kroppen, men dess begränsning i vår meny rekommenderas och obligatorisk. Om du ser kanel i butiken till ett lågt pris, är det verkligen kanelcassia. Den verkliga kryddan är mycket dyr.
Och nu, om du har tillräckligt med aromatisk kanel, ta en titt på dessa kanelkakor och välj en att förbereda för att känna hur hela ditt hem fylls med komfort. Om det passar dig bättre, ta en titt på våra recept på kanelkex.
Rekommenderad:
Skillnaden Mellan Långkornigt, Kortkornigt Och Mediumkornigt Ris
Riset är en av de mest användbara spannmålen. Den är rik på komplexa kolhydrater (75% - 85%) och protein (5% - 10%), som är kroppens främsta energikälla. Det är därför det används så mycket. Men dess förberedelse visar sig vara en svår uppgift för många.
Vad är Skillnaden Mellan Vanlig Grädde, Vispad Grädde, Gräddfil Och Konfektkräm?
Grädden är en av de vanligaste ingredienserna vid matlagning. Alla använder det för att göra läckra måltider. Den används vid beredning av såser, krämer, olika typer av kött och naturligtvis bakverk. Det är ofta grunden för olika krämer, kakfack och glasyr och är en obligatorisk del av alla andra söta frestelser.
Vad är Skillnaden Mellan Prosecco Och Champagne?
Många anser att den enda skillnad mellan prosecco och champagne är att det första traditionellt produceras i Italien, det andra i Frankrike. Sanningen är att skillnaden är enorm, och den enda likheten är de små bubblorna i mousserande viner.
Vad är Skillnaden Mellan Havs- Och Bergsalt
Matlagningssalt innehåller kalcium, magnesium, fosfor, natrium och kalium. Natrium är en av de viktigaste katjoner som är nödvändiga för att människokroppen ska fungera korrekt. Natriumjoner finns i blod, bröstmjölk, utsöndringar i bukspottkörteln och många andra kroppsvätskor.
Vad är Skillnaden Mellan Vegetarism Och Veganism
Människor som inte följer sådana begränsningar förväxlar vanligtvis de två begreppen. Därför, om du vill ge upp kött och andra produkter, men du är inte säker på om du vill vara veganer eller vegetarianer , vi hjälper dig att välja genom att avslöja detaljer om båda.
