2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kumariner är ämnen av livsmedelsursprung. Den enklaste medlemmen i kumaringruppen är kumarin. Det är en vit kristallin substans med en vaniljliknande arom.
Kumariner har ett antal biologiska åtgärder. Kumariner har en karakteristisk lukt, varför de ofta används i parfymeri. Kumariner i växter fungerar som ett naturligt bekämpningsmedel som skyddar dem mot skadedjur och insekter.
Källor till kumariner
Kumariner finns i de torkade gula bladen från den gula nattvarden, fröna och frukterna från växterna i familjen Umbelliferae.
Kumariner är vanligt förekommande i familjerna baljväxter, rosaceae, orala, svampar och bakterier. När växterna torkas ger alkaloiderna dem en behaglig doft av färskt hö.
Bra källor till kumariner är kanel, lavendel, lakrits, aprikoser, jordgubbar, körsbär, tonkabönor.
Fördelar med kumariner
Kumariner hjälper till att täta blodkärlens väggar och minska deras permeabilitet. Detta förhindrar svullnad.
Om det redan finns svullnad hjälper kumariner att eliminera det. Detta beror på förmågan hos kumariner att bryta ner proteiner med hög molekylvikt som har passerat från blodet genom kärlväggarna och så småningom in i kärlvävnaderna.
Om dessa proteiner inte bryts ner av lägre molekylära proteiner som återvänder till blodomloppet, orsakar de vätskeattraktion och svullnad.
Användningen av diuretika har en tillfällig effekt på ödem, eftersom dessa medel eliminerar ödemvätskan, men de högmolekylära proteinerna som kvarhåller vatten förblir i kärlvävnaderna och mycket snart uppstår ödem igen.
Å andra sidan hjälper kumariner till att kontrollera svullnad på grund av förbättring av lymfatisk dränering. De stöder hjärtat.
Kumariner utöva en vaskulär rengöringseffekt på farliga fria radikaler, samtidigt som kärlväggarna skyddas mot skador.
En viktig roll i denna åtgärd spelas av undertryckande av produktionen av ämnen som orsakar inflammation. Sådana är leukotriener och prostaglandiner.
Sist men inte minst har kumariner en gynnsam effekt på blodkvaliteten, vilket bidrar till att öka erytrocyternas plasticitet, och också på grund av deras goda antitrombotiska verkan. Kumariner tillskrivs också antitumöregenskaper.
I allmänhet en av de viktigaste egenskaperna hos kumariner är att förhindra för mycket blodkoagulering och förhindra blodproppar.
Skada från kumariner
Kumariner har en potentiellt toxisk effekt på levern och njurarna, varför dess användning som kosttillskott är mycket begränsad. Det är dock helt säkert att konsumera mat som de naturligt innehåller kumariner.
