2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rökt kött behåller sina egenskaper och förbättrar dess smak och är ett mycket bra sätt att lagra.
Förfarandet görs genom att röka med het rök. Innan rökning måste köttet vara väl förberett, eftersom röken inte kan garantera dess fullständiga förvaring. Detta är mycket viktigt för rökt kött.
Vanligtvis saltas köttet först, torkas sedan och röks, hakas eller i gasväv. Köttet skärs i bitar på tre centimeter, saltas väl, strös med kryddor efter smak och torkas i två dagar.
Om du vill röka en stor bit kött, gnugga den med en blandning av salt och kryddor som du har lagt till en nypa socker. På så sätt beredd lämnas köttet torka i cirka 6 dagar i en gasväska, placeras sedan i en lämplig behållare, täckt med en bit trä och kläms fast med en vikt.
Häll en lösning av vatten och salt - per liter vatten faller två matskedar salt. Ta bort den från lösningen efter två dagar och rök.
För att röka köttet är det bäst att använda en eld ute. När elden blir glöd används rök som kommer ut ur den. Haka köttet på en krok över elden, och om det skärs - i en gasväska.
För att göra röken tjockare och röken vara av god kvalitet kan tändningen blötläggas i två minuter i vatten innan den används för eld.
När man röker kan askbitar hålla fast vid köttet. För att undvika detta, linda varje köttbit med en bit tjockt vått papper.
Fläsk röks i ungefär fem timmar. Det bästa sättet är att röka köttet i cirka 40 minuter, låt sedan köttet vila i fem minuter och upprepa proceduren i ytterligare 40 minuter.
Du kan också röka köttet i ugnen, men du måste sätta på det vid 60 grader och röka köttet på en grill så att det röker jämnt på alla sidor. Det är bäst att låta köttet röka i ugnen i minst tio timmar. Om köttet är förkokt röks det mycket lättare.
Rekommenderad:
Nytt För Skada Med Att äta Rött Kött
Risken för hjärt-kärlsjukdom ökar med nästan 10 procent om vi äter bara två gånger i veckan fläsk eller nötkött rött kött . Uttalandet från en grupp amerikanska forskare publicerades nyligen av den brittiska tabloiden Daily Mail. För att ge en vetenskaplig grund för det sorgliga fyndet för köttälskare studerade forskare från professor Norina Allen från Northwestern University matvanor och hälsojournaler för cirka 30 000 personer med en genomsnittlig ålder på 53 år.
Hyssop är En Perfekt Krydda För Malet Kött Och Nötkött
Hyssop är en doftande flerårig ört. I Bulgarien finns det oftast i sydvästra Bulgarien och i Belogradchik-regionen på höga kalkstenar. Det är mest populärt som en ört med en uttalad antiinflammatorisk effekt. Rekommenderas främst för hosta och magproblem.
Snabba Specialiteter Med Malet Kött
Med köttfärs kan du laga läckra specialiteter som är mycket snabba och som inte tar bort den värdefulla tid du kan ägna åt dina nära och kära eller dig själv. De lata sarmierna är lätta att förbereda och är mycket goda. Nödvändiga produkter:
Hemligheterna Med Utsökt Malet Kött
Köttfärs är en huvudprodukt för ett antal rätter från läckra köttbullar till tillsats av spaghetti och andra. Det intar en mycket viktig plats på vårt bord. Det har hänt var och en av oss att köpa köttfärs och det uppfyller inte hans förväntningar.
Tre Oemotståndliga Specialiteter Med Malet Kött
Om du köpt malet kött och undrar vad du ska använda det till, skulle du oftast tänka på standardrätter som Stephanie-rulle, stekt köttbullar eller grillade kebab, köttbullar med vit sås, moussaka, fyllda paprika och otaliga andra recept som är kända för nästan varje hemmafru och samtidigt var hon trött på att förbereda dem.
