2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det enklaste sättet att marinera grillkött är att lägga köttet i en plastpåse och hälla marinaden över det. Fäst kuvertet, ta bort överflödig luft och lämna det i kylskåpet.
Om du vill marinera köttet i en skål ska det vara av glas, keramik eller rostfritt stål så att marinaden inte oxiderar i den.
Efter att ha tagit bort köttet från marinaden, kasta det omedelbart. Marinera köttet i kylen. Du kan marinera vid rumstemperatur i högst en halvtimme.
Om du vill använda marinaden som en sås till köttet, koka den i tre minuter innan du serverar den. Köttet och fjäderfäet marineras i en till tre timmar.
Fisk och skaldjur marineras i femton till trettio minuter. Ju mer syra det finns i marinaden - citronsaft, vinäger eller yoghurt - desto mindre tid marineras produkterna.
Marinaden tränger in till ett centimeter djup, så förvänta dig inte att de tjocka köttbitarna kommer att suga mer. Efter att ha marinerat produkterna och tagit bort dem från marinaden måste du gnugga dem med en blandning av kryddor.
Gör din egen blandning genom att lägga i olika proportioner rosmarin, paprika, dillfrön, hackad vitlök, krossade svarta och vita pepparkorn.
Gnugga köttet väl med dem så att de tränger in i det och steka det i hela bitar eller snöre på spett. Välj spett med fyrkantigt tvärsnitt, eftersom produkterna inte glider på dem.
Om du använder trä- och bambusspett, fukta dem i femton minuter innan du använder dem så att de inte tar eld. Innan du sträcker köttet, torka träet väl.
För att rosta köttbitarna på spettarna väl, sträng dem inte för hårt bredvid varandra, lämna utrymme så att de kan rostas jämnt.
För stora köttbitar och grönsaker faller inte om du stränger dem på två parallella spettar och bakar dem så här. Du kan spruta dem med lite fett innan du bakar.
