2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Choklad är förmodligen den mest föredragna efterrätten och öl - bland många favoritdrycker. Nu har emellertid en innovativ konfektyrprodukt skapats som kombinerar något från båda produkterna.
Forskare från universitetet i Leuven i Belgien använde bryggerjäst för att tillverka en unik ny choklad, rapporterar Daily Mail.
För att förbättra egenskaperna hos chokladhar forskare använt jästen Saccharomyces cerevisiae. De är mer än övertygade om att de med hennes hjälp har skapat en efterrätt med fantastiska egenskaper.
Teamet som är involverat i utvecklingen av den innovativa typen av choklad leds av Dr. Verstepen. Forskaren upptäckte något mycket intressant. Han märkte att den specifika smaken av choklad bildades när den vita massan som täcker kakaobönorna börjar jäsa medan de torkar.
När kakaobollarna väl har samlats lagras de vanligtvis i träbehållare eller sprids på marken för att torka väl.
Medan detta händer visas vit massa på bären, vilket definitivt inte är särskilt attraktivt. Denna bildning är en källa till protein, socker, pektin och andra intressanta ämnen. Mikroberna från miljön äter sedan massan i fråga.
Men på platser där choklad tillverkas är mikroberna olika. Det är denna skillnad som bestämmer chokladens individuella smak.
Dr. Versteppen förklarar att några av mikroberna skapar en obehaglig lukt som kommer in i kakaodesserten och sedan mer eller mindre känns av konsumenterna. Andra mikrober äter inte massan helt och därför är kornen mycket svårare att bearbeta än de andra.
Det är i denna process som forskare från universitetet i Leuven bestämde sig för att inkludera öljäst. Specialister bestämde sig för att prova tusen sorter av stammen Saccharomyces cerevisiae för att ta reda på vilken av dem som ger de mest tillfredsställande resultaten.
Nu är de övertygade om att det inte bara garanterar produktens unika doft utan också förhindrar uppkomsten av kakaosvampar. Tack vare det garanteras kvaliteten inte bara på chokladen som helhet utan på varje enskild kakaoböna.
Rekommenderad:
Hurra! De Gjorde Ofarlig Alkohol
På semester överdriver vi vanligtvis det - oftast äter vi mycket och tung och fet mat. Alkohol är också en vanlig följeslagare vid bordet. Allt detta belastar levern och kroppen som helhet. Och om du tror att du några dagar efter semestern kommer att rengöra dig med te och frukt, kan du bara försöka minska mängden mat och dryck under semestern.
De Gjorde En Tårtmodell Av Vita Huset
Vita husets kockar har överträffat sig själva igen. De kulinariska trollkarlarna lyckades göra en tårta, vilket är en exakt modell för den berömda byggnaden. Tillverkningen av kakan var fullständigt dokumenterad, varefter president Barack Obamas presstjänst distribuerade videon.
Grekerna Var De Första Som Gjorde Pannkakor
Den äldsta typen av bröd är förmodligen pannkakor. De är kända i olika former runt om i världen. De kan konsumeras både varma och kalla; både söt och salt. Ursprunget till pannkakor eftersträvas i antiken, och data om deras konsumtion finns i antika Grekland och Rom.
Mejeriprodukter Gjorde Omärkligt Den Bulgariska Sjuk
Enligt lokala experter är den främsta anledningen till att bulgarerna är de sjukaste i Europa förankrad i mat och hur vi äter de senaste åren. Traditionellt är människokroppen naturligt stark, men när den tvingas slåss och hantera mer och mer avfallsprodukter försvagas den och sjukdomar börjar växa i våra kroppar.
En Australier Gjorde Den Mest Utsökta Pizzaen
Johnny Di Francesco, 36, som äger en pizzeria i utkanten av Melbourne, vann tävlingen för den läckra Margarita vid en traditionell tävling i Parma. För första gången vid tävlingen i Italien gick priset för den läckra pizza inte till en italienare som är känd som de bästa mästarna i beredningen av olika typer av pasta och pizza.