2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Hatay-köket är en blandning av turkiska, arabiska och nomadiska rätter. Dessa folk, som har bott tillsammans i århundraden i Medelhavet och Mellanöstern, har överfört all sin uppfinningsrikedom till regionen Hatay, känd för sin oförglömliga smak. Regionens geografiska läge är känt för avel av nötkreatur, får, lämpligt för köttproduktion.
Hatay-köket är känt för sina kötträtter, grönsaksrätter, fyllda grönsaker, pickles, ris, sylt, aptitretare och sallader, mejeriprodukter, örter, desserter, kakor och bakverk. Detta gör det till ett av de rikaste köken i världen.
En av de mest utmärkande dragen i Hatay-köket är kryddorna som används vid matlagning. Kummin, svartpeppar, mynta, sumak, paprika, kanel, timjan, basilika är bland de mest använda.
Timjan används på ett något annorlunda sätt än andra kök. Vårfersk timjan används i sallader. Saltlösning eller torkad används under andra årstider.
Olivolja och granatäpple används i stora mängder. Hot peppers används också tillsammans med dem. Detta är en av de mest utmärkande egenskaperna hos Hatay-köket - användning av kryddig.
Hatayan-köket förbereder frukost, lunch och middag som är rika och friska. Hatay-köket är ett av de rikaste köken i den anatoliska regionen. Det bereds oftast där. Oavsett säsong används endast färska grönsaker.
