Vad är Näringsämnen?

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Det är knappast nödvändigt att underbygga påståendet att mat är livsviktigt för varje levande varelse - trots den periodvisa informationen om att sola på nätet. Alla som är ansvariga för sin hälsa är redan väl medvetna om vikten av en varierad, balanserad kost.

Men tänker vi på vad exakt mat är? Med mat tar en person in många olika ämnen - och nästan alla har sin roll. Även metaboliskt inerta ämnen såsom fiber och cellulosa är särskilt användbara för tarmperistaltik. Men vad som ger oss energi, vad som håller oss friska och ger oss kroppsbyggnadsmaterial är

näringsämnen - ämnen utan vilka vi inte kan.

För människor och de flesta djur är detta kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten. Och den sista platsen för vattnet i raden är villkorad - faktiskt utan allt annat skulle vi hålla mycket längre än utan vatten!

Vad är näringsämnen?

Foto: Sevda Andreeva

Dessa är organiska och oorganiska kemiska föreningar, utan vilka det är omöjligt med vårt bekanta liv. Proteiner, fetter, vitaminer och kolhydrater är organiska, medan vatten och mineraler är oorganiska. Båda grupperna är lika viktiga för livsprocesser. I detta sammanhang betyder organiskt att materia innehåller kol i sin struktur - grunden för livet på vår planet.

Marknadsföringsetiketten för ekologisk mat är något helt annat - kemikaliefri mat. Till exempel. Förutom organiska och oorganiska näringsämnen delas av en annan funktion -

makronäringsämnen och mikronäringsämnen

Makronäringsämnen är ämnen som kroppen behöver i stora mängder med korta intervaller. Dessa är proteiner, fetter, kolhydrater och vatten. Vid systemisk brist på ett eller flera av dessa element störs kroppens allmänna funktion och förutsättningar för sjukdomar uppstår - vilket lätt förklaras med hänsyn till rollen för makronäringsämnen:

- förse kroppen med nödvändiga kalorier och energi;

- ha en viktig roll för att bygga och underhålla muskler och vävnader, - spela en nyckelroll för att upprätthålla en normal kroppstemperatur;

- säkerställa att cellerna fungerar korrekt;

- hjälp till syntes av enzymer och hormoner;

- tillhandahålla villkor för bevarande av användbar tarmmikroflora.

Mikronäringsämnen är ämnen som kroppen behöver i mindre mängder och behåller längre än mat. Dessa är vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytokemikalier - och det kan sägas att om makronäringsämnen matar kroppen, så matar mikronäringsämnen enskilda celler. Mikronäringsämnens roll för kroppens välbefinnande är inte mindre viktig:

- stödja olika organ och system (vitamin A för syn, vitamin D för ben, etc.);

- delta i syntesen av enzymer och hormoner, utan vilka kroppens utveckling och funktion är omöjlig;

- har en viktig roll i metaboliska processer, särskilt på mobilnivå.

Nyfiken avvikelser från schemat är kalcium, magnesium, kalium, fosfor, svavel och natriumklorid. I grund och botten är dessa ämnen mineraler, som rangordnar dem i mikronäringsämnen, men kroppen behöver dem i större mängder, så de klassificeras ofta som makronäringsämnen.

Brister i mikronäringsämnen är en vanlig konsekvens av en monoton, obalanserad meny av dålig kvalitet - vilket oundvikligen har konsekvenser för den allmänna hälsan. Den goda nyheten är att normala nivåer enkelt kan återställas med både rätt näring och nödvändiga tillskott.