2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kryddorna är växter som förekommer i naturen eller som erhålls syntetiskt. Deras roll är att ge maten en behaglig smak, lukt och gott utseende. De används ibland som konserveringsmedel.
Kryddor har varit kända i mänsklighetens historia sedan starten. De var bland de mest värdefulla varorna i den antika och medeltida världen.
Kryddor vördades som skatter och uppskattades mer än mänskligt liv. Eftersom de inte bara omvandlar smaken av de enklaste opretentiösa rätterna utan också är mänsklighetens första läkemedel.
Till din uppmärksamhet - här är de de äldsta kryddornasom människor har haft sedan urminnes tider.
Peppar
I England från 1100-talet var peppar mer värdefull än guld.
Men inte bara i England utan också i Europa under medeltiden kostade kryddor, inklusive svartpeppar, faktiskt sin vikt i guld. För ett mått på peppar ges samma mått på guld och ett kilo muskot kan bytas ut mot en ko eller fyra får. Vissa typer av peppar, som vit och svart, nämns som mycket läkande botemedel mot förkylning, galla, njurar, feber och andra.
Muskot
I Sydasien har muskotnoten, som kommer från Bandaöarna i Molukkerna, ett sanskritnamn. Sanskrit - språket i de heliga hindutexterna - indikerar i detta fall åldern för användning av detta krydda. Historiker tror att muskotnät uppträdde i Europa på 600-talet f. Kr.
I matlagning smaksätts soppor, patéer, grönsaksrätter, fricassee etc. i små doser. Muskot har en antiseptisk effekt som stimulerar kroppens försvar.
Kakao
Frukten av kakao har fungerat som mat för den brasilianska befolkningen i många århundraden. På 1500-talet fördes de till Europa av spanjorerna. Kakaobönor är ett förråd av näringsämnen och spårämnen för kroppens hälsa. Användningen av denna dryck har en gynnsam effekt på mentala och fysiska arbetare: kakao hjälper till att fokusera uppmärksamheten, förbättra minnet och återhämta sig bättre från tunga gifter.
Saffran
Detta är en av de dyraste kryddorna. I kosten används saffran huvudsakligen i sallader, soppor, såser och drycker. Den speciella kryddan ger en speciell arom och smak till fjäderfärätter: kyckling med nötter, grillad kyckling, stekt kyckling.
Priset på saffran bildades under påverkan av flera faktorer, varav de viktigaste var svårigheterna att odla och skörda. Idag är priset för 1 kg iransk saffran cirka 2000 dollar.
Mejram
Under medeltiden var denna krydda en av de örter som människor trodde kunde avvärja onda andar och bota alla sjukdomar. Bladen används i färsk och torkad form som krydda för första och andra rätter av kött, fisk, grönsaker, liksom för smaksättning av sallader. Det passar bra med rosmarin, timjan, dragon och basilika.
Rosmarin
Romarna tillägnade växten till gudinnan Venus och dekorerade statyerna med rosmarin. Används i kötträtter, ger köttet från husdjur en arom av vilt. I måttliga doser används det som en speciell accent vid beredning av soppor, kött, kyckling, ärtor.
Basilika
Basil anses vara det mest populära kryddan i världen. Vid matlagning används den både färsk och torkad. Romarna ansåg basilika som en symbol för hat eftersom den användes inom medicin som ett botemedel mot depression och melankoli. Denna krydda är perfekt för kött och alla fiskrätter, liksom för nästan alla grönsaksrätter.
Koriander
Korianderfrön hittades i faraonernas gravar, romerska legioner bar koriander med sig och rörde sig runt i Europa. De gamla egyptierna fick doftande olja från koriander, som användes under religiösa ceremonier. Det användes i Kina under IV-V-talet. Koriander tillsätts till grönsaker, kött, kycklingrätter, i mjölk och mjölksoppor. I allmänhet används nästan hela växten - både löv och frukt, och i folkmedicin i olika länder - till och med rötterna.
Numera är kryddor ordentligt förankrade i diskarna på vårt bord och vi har inte gett dem så stor betydelse på länge, eftersom de vördades för flera århundraden sedan.
Rekommenderad:
Huvudprodukter Som Används I Arabiska Köket
Arabiskt kök, föredraget av många på grund av den rikedom av aromer och smaker det har, är känt som en av de äldsta. Även om det täcker stora områden och täcker olika länder och orter, har det också ett antal gemensamma drag när det gäller matlagning och produkter som används.
De Viktigaste Produkterna Som Används I Det Japanska Köket
Precis som majs, bönor och het paprika är associerade med mexikansk mat, och användningen av ett stort antal olika kryddor är typisk för arabisk mat, så har japanska sina egna preferenser. De flesta av de produkter som används i Land of the Rising Sun är typiska för de flesta asiatiska länder, men det finns också de som du bara kan hitta i Japan eller de som används ofta vid beredning av japanska rätter.
De Dyraste Kryddorna I Världen
På medeltiden kryddor de spelar en viktig roll i det ekonomiska och politiska livet, och värdet av några av dem liknar guld. Kryddor ansågs sällsynta och värdefulla inte bara på grund av sin arom utan också på grund av att de används i medicin och i konservering av livsmedel.
Vilka är De Hetaste Kryddorna I Världen?
Gillar du het paprika? Och visste du att de kallade dem krydda för ett hälsosamt liv? Faktum är att om du gillar kryddiga smaker kanske du är medveten om att det verkligen finns många typer heta kryddor . Idag presenterar vi dig för de mest framstående, som många anser vara ett verkligt test för den mänskliga gommen.
Nyfiken! De Konstigaste Kryddorna I Världen
Varje krydda smaksätter inte bara skålen utan gör den också mer doftande och ger aptiten. Bland de mest populära kryddorna runt om i världen är salt, olivolja, svart och röd paprika, vinäger. Det är många intressanta kryddor som inte är så populära, men är mycket attraktiva och doftande.
