Cognac

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Cognac är en alkoholhaltig dryck och mer exakt en typ av konjak. Drycken, som många anser vara extremt sofistikerad, är uppkallad efter den franska staden Cognac. Den favorit alkoholhaltiga drycken för både damer och herrar måste göras av druvor från detta område för att bli kvalificerad som cognac.

Sammansättning av cognac

Cognac innehåller tanniner, tanniner, flavonoider, proteiner, syror, mineraler och mer.

Historia av cognac

Experter tror att konjakens historia är väldigt gammal. Det sägs att den aromatiska drycken producerades i antiken. Under det första århundradet förde romarna vinstocken till ett område från det nuvarande Frankrike. Ursprungligen odlades grödan endast i Rhônedalen, men blev senare populär i andra delar av Frankrike. Samtidigt blev vinproduktionen populär. Enligt vissa källor kom upptäckten av drycken som en överraskning och är förknippad med aktiviteterna för listiga holländska handlare som bär vissa typer av produkter från området i den franska staden Cognac. På 1200-talet odlades ett stort antal vingårdar här.

Vid den tiden laddade köpmän viner från regionen, men eftersom de inte visste hur de skulle lagras ordentligt surade de ibland under sin övergång. Efter att tullarna för handel med alkoholhaltiga drycker hade höjts beslutade handlarna att använda ett trick. De utsattes för destillation av vinet så att dess volym reducerades. Den resulterande substansen späddes sedan med vatten. Så här uppstod alkohol som kallas konjak. Århundraden senare började konjak lagras och transporteras i ekfat.

På 1700-talet stannade tunnor förberedda för transport i hamn lite längre på grund av kriget mellan Frankrike och England. När striderna avtog blev det klart att drycken i pipan hade fått en unik smak och luktade frestande. Men den berömda alkoholen fick en färdig look efter ingripandet av den franska riddaren De la Croix Maron, som blev involverad i vinproduktion. Idén om dubbeldestillation av vin kom till honom. Således, i kombination med lagring i ekfat, föddes den otroliga cognac.

Konjakproduktion

Idag är kvaliteten cognac framställs av druvsorten som kallas June Blanc. Det kännetecknas av en känslig arom och hög syra. Dess karakteristiska drag är låg sockerhalt. Tekniken för att odla cognac följs strikt. Druvorna plockas och krossas med horisontella pressar. Frön, buntarna och skinnen från själva druvorna tas bort. Inget socker tillsätts till den resulterande saften. Som det redan har blivit klart behövs dubbel destillation för att få riktig cognac.

Annars måste materialet stå i fat av ek. Det är också intressant att träden som används för att göra dessa fartyg måste vara minst åttio år gamla. I sin tur bör träbågar stanna i flera år tills de blir användbara (åtminstone för detta ändamål). Under tiden är destillatet involverat i olika fysiska och kemiska processer, vilket senare visade sig vara viktigt för den slutliga smaken och aromen av cognac. Medan de är i tunnorna absorberar den tanninerna och flavonoiderna i träet.

Typer av cognac

Klassificeringen av cognacs sker beroende på åldringstiden för alkoholen som används i drycken. Information om klassificeringen av den alkoholhaltiga produkten anges på etiketten. Alkoholälskare kan välja mellan: V. S./Very Special / - cognac, vars destillat har lagrats i ekfat i minst 2,5 år, V. S. O. P./Mycket Superior Old Pale /, V. O./Very Old /, Reserve- cognacinnehållande destillat odlat i minst 4 år, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac vars destillat har mognat i minst 5 år och XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, vars destillat har odlats i trätunnor i 6 år.

Användning av cognac vid matlagning

Cognac konsumeras både i ren form och i kombination med andra drycker. Dess känsliga arom och oemotståndliga smak gör den lämplig för användning i olika cocktails. De mest framgångsrika bland dem är gyllene cocktail, sås, sangria, glock och milkshake. Cognac kan också läggas till koffeinhaltiga drycker och te, och resultatet kommer överraska dig positivt.

Användningen av den aromatiska elixiren slutar inte där. Erfarna kockar vet att det finns några söta frestelser som inte skulle vara desamma utan att cognac deltar i dem. Det kan enkelt läggas till recept på kakor, pajer, godis, kakor, glass, krämer och alla andra söta frestelser. Cognac kan också ingå i en del salt specialiteter. Bland dem är Stephanies by cognac och en fransk hors d'oeuvre med grodben.

Serverar konjak

Men sanna finsmakare av alkoholhaltiga drycker föredrar att konsumera det i sin rena form. I denna situation serveras cognacen i ett glas av glastyp vid en temperatur på femton grader Celsius. Annars hålls kopparna i fråga av den breda delen med hela handflatan. På detta sätt hjälper handens temperatur till att avslöja doften av drycken.

Användbara egenskaper hos cognac

Skadan av alkohol har pratats om och kommer att talas om. Man tror emellertid att cognac är en av de drycker som har positiva sidor och till och med kan ha en positiv effekt på kroppen, så länge de konsumeras med måtta. Denna doftande elixir fungerar bra på människor som lider av aptitlöshet. Bland dess mest värdefulla egenskaper är förmågan att stödja alla organs aktiviteter.

Enligt forskare har den aromatiska drycken, som tas i små doser, en tonisk effekt. Dessutom visar det sig att cognac har en gynnsam effekt på magsår och påskyndar också behandlingen av angina och hjälper till att minska feber. Rimligt intag av cognac har en positiv effekt på dåligt minne och hjälper till att frigöra njursten.