2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Cale / grönkål / eller grönkål är en typ av lövgrönsaker som innehåller många sorter och undervarianter. Grönkål är ett kålsläkte och anses vara en avlägsen släkting. Grönkålblad är vanligtvis gröna eller lila. De bildar inte ett huvud och kännetecknas av en tandad eller begåvad form. Kål finns både i naturen och i odlat skick i Tyskland, Nederländerna, Kanada, Ryssland, Vietnam, Taiwan, Kina och andra.
Cale historia
Även om grönkål inte är så vanlig på hemmabordet, har denna lövgrönsaker länge använts runt om i världen. Under medeltiden förbrukades grönkål av befolkningen i hela Europa. Faktum är att så tidigt som IV-talet f. Kr. i Grekland föddes förfäderna till den moderna grönkålen redan. Med tiden har grönkål spridit sig över hela världen och har förändrats avsevärt. Idag varierar färgen på bladen från grönt till mörkgrönt och från lila till violettbrunt.
Cale innehåll
Grönkål är en värdefull källa till mineraler och näringsämnen. Den är rik på vitamin A, vitamin C, vitamin K. Kål innehåller också fosfor, magnesium och kalium.
Växande grönkål
Grönkål är en relativt kallresistent art. Naturligtvis finns det vissa sorter som är mer känsliga för låga temperaturer. De flesta sorter kan lätt övervintra i Bulgarien, så länge vintern inte är för svår och kall.
Så när du odlar grönkål kommer du att kunna njuta av färska bladgrönsaker under vintermånaderna. För lövkål, och i synnerhet för dess löv, är kylan inte lika stort problem som snö. Som du kan gissa kan våt och tung snö bryta och skada växtens löv och den kommer inte att ha samma fräscha utseende när den konsumeras.
Annars odlas grönkål på samma sätt som vanlig kål. Plantor sås i juli eller augusti. När plantorna har vuxit tillräckligt transplanteras de enligt 50x30 cm-schemat. Grönkål vattnas som vanlig kål och rensas vid behov. Grönkål kräver till och med mindre vård än huvudkål, eftersom den är mer motståndskraftig mot sjukdomar och kan överleva även under ogynnsamma förhållanden.
Fördelar med grönkål
Fördelarna med grönkål är inte en eller två. Som redan nämnts är grönkål en källa till viktiga näringsämnen. Mängden C-vitamin som denna lövgrönsak innehåller är så mycket som sjutton gånger mer än morötter och fyra gånger mer än spenat. Vitamin A, som grönkål har i sin sammansättning, är fem gånger mer än i broccoli. Vitamin A är ansvarig för god syn och bra hudförhållanden.
Grönkål sänker också höga kolesterolnivåer och stöder det kardiovaskulära systemet. Det är en källa till omega-3-fettsyror, som skyddar mot kronisk trötthet och depression, spelar en viktig roll i bildandet av grå substans i hjärnan, förbättrar minne och ton. De skyddar också mot artrit, autoimmuna sjukdomar och astma.
Även om det är ganska näringsrikt är det inte kaloririka med grönkål. Det innehåller inte fett men å andra sidan är det en källa till en stor mängd fiber. Det har en bra effekt på matsmältningssystemet och dess intag reglerar ämnesomsättningen. Kål rekommenderas för personer som lider av magbesvär och kronisk förstoppning.
Denna bladgrönsaker innehåller folsyra, magnesium och järn. Grönkål är ännu rikare på järn än kött, vilket gör det till en oumbärlig livsmedelsprodukt i menyn för varje vegetarian, det är särskilt lämpligt för personer som lider av anemi. Järn är av stor betydelse för den normala utvecklingen av vår kropp och särskilt för leverns framgångsrika funktion.
Fördelarna med grönkål är inte begränsade till detta. På grund av vitamin K i dess sammansättning skyddar grönkål kroppen från olika typer av cancer, såsom bröstcancer, koloncancer och livmoderhalscancer. Dessutom tar vitamin K hand om benhälsan och hjälper blodet att koagulera. Enligt vissa nya studier har samma vitamin en positiv effekt på patienter med Alzheimers sjukdom.
Genom åren har grönkål visat sig vara en kraftfull antioxidant. Dess regelbundna intag har en bra effekt på hela människokroppen. Det rider kroppen av toxiner, tungmetaller och giftiga föreningar.
Grönkål är lämplig för människor som har avstått från animaliska produkter, av en annan anledning - den har en hög kalciumhalt och överträffar i detta avseende jämn mjölk. Genom att lägga grönkål i vår diet skyddar vi oss mot benskörhet och tar hand om hälsan hos våra ben och muskler.
Cale i matlagning
Med sin behagliga smak och fräscha färger hittar grönkål snabbt sin plats i världsköket. Kål kan ätas färskt, men kan också tillagas. Så länge du vänjer dig vid närvaron av denna lövgrönsaker på din tallrik kan du använda den som sidrätter, men senare kommer du att inse att den är perfekt för hälsosamma skakningar, soppor, grytor, sallader, puréer och till och med chips.
Grönkål med svamp och kikärter
Nödvändiga produkter: grönkål-1 kg (löv), kikärter-1 tsk. (kokt), vitlök-3 kryddnejlika (krossad), svamp-300 g, svartpeppar-1 USD, gurkmeja-1 USD, kummin-1 USD, salt efter smak, olivolja-3 msk.
Förberedelse: Tvätta grönkålen och skär den i små bitar. Värm fettet och tillsätt de förkokta kikärterna. Efter tio minuter, tillsätt de hackade svamparna och rör om. Slutligen lägg till grönkålen. Krydda med kryddor och vitlök och rör om igen. Lämna skålen på elden ytterligare tio minuter och ta bort den från värmen. Lägg ett lock på skålen så att produkterna stuvas lite mer.
