2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Förespråkare av hälsosam kost kan lägga till en annan mat i sin lista, nämligen - spannmål tef. Känt mer bland afrikanska folk, blir det gradvis populärare över hela världen som en föredragen kulinarisk produkt.
Kulturen föredras på grund av flera faktorer. Först och främst möter den den nya trenden - efterfrågan på glutenfria livsmedel. Dessutom innehåller den de 8 essentiella aminosyrorna, så sällsynta på ett ställe.
I kombination finns alla andra spårämnen i den - protein, järn, kalcium, kiseldioxid och mycket mer. Dessutom är teff en extremt lätt odling. Det är opretentiöst och kräver bokstavligen ingen vård.
Den mest populära grödsprodukten är teffmjöl. Det finns i vårt land, men just nu i ekologiska butiker. Det erhålls från noggrant malda teffkorn.
Teff mjöl kan användas som alla andra mjöl och är en underbar ersättning för vete. Detta beror på både smak och brist på gluten.
Det är dock denna brist som förhindrar användning av teffmjöl i absolut varje recept, men det används för att förbereda alla grundläggande saker som bröd, pannkakor och annan pasta.
I hans hemland - Etiopien, används detta mjöl till pannkakor och plattbröd. Kärnan i etiopisk mat är pannkakan gjord av teffmjöl, kallad injera. Traditionellt teffbröd tillverkas också i Sudan, Jemen och Somalia.
Om du bestämmer dig för att prova mjölet från tef, då måste förändringen ske stegvis. Byt först ut cirka 25% av vetemjölet med teff. Öka gradvis nivåerna för att vänja sig vid dess struktur och smak.
Med färska teff bönor kan du perfekt krydda varje morgongröt. De används traditionellt som sidrätter, i sallader, bageri och konfektyr, samt vegetariska hamburgare.
Teff är extremt lätt att förbereda. För detta ändamål kokas ett glas av det med 2 tsk. vatten och en nypa salt. Efter kokning, låt sjuda ytterligare 20 minuter.
Rör om, låt absorbera vatten i cirka 5 minuter och är redo att användas. Och i allmänhet kan kokt teff tillagas som alla andra spannmål.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.
