2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Oavsett om du förbereder deg för pizzor, kakor, muffins, små kakor, muffins och bullar, är det viktigt att inte bara välja kvalitetsprodukter utan också att följa några grundläggande regler när du förbereder den.
Faktum är att tekniken för att göra den perfekta degen inte är så komplicerad, men den är extremt viktig för att uppnå den. Här är vad det är bra att veta och följa om du vill charma dina nära och kära eller gäster med perfekt beredd pasta varje gång:
- Oavsett vilken deg du knådar, försök alltid att sikta mjölet. På detta sätt blir det mer ömtåligt och poröst;
- Om du knådar bröddeg, använd jäst, var försiktig så att du inte skållar det. För andra typer av pasta kan du använda bakpulver eller ammoniakpulver, men det är bra att lägga dem i mjölet, inte i mjölk eller ägg;
- När du förbereder smulig deg ska du alltid baka den vid hög temperatur, eftersom det annars blir för hårt.
- När du sätter degen i ugnen ska du inte öppna den i minst 20 minuter eftersom den inte sväller.
- När du förbereder pajer, knåda degen under en längre tid, men inte när du förbereder deg för lätta kex eller salt med jäst;
- Om du gör kakor, påskkakor eller pajer, överdriv inte fettet som du lägger på botten av pannan, för på detta sätt kommer degen att stekas och inte bakas;
- Öka inte ugnstemperaturen för mycket när du lägger tillagad deg att baka. Det blir mest utsökt om du bakar det på måttlig värme. Öppna inte ugnen i minst 15 minuter så att den sväller tillräckligt.
- Om ditt recept kräver att äggvitorna slås, lägg inte dem till resten av blandningen med en mixer, utan blanda dem mycket lätt med en sked. Syftet är inte att förskjuta luften från proteinmassan;
- Oavsett vilken deg du lägger i ugnen, stäng aldrig dörren med ett smäll, för den plötsliga luftinträngningen förhindrar att degen höjer sig;
- När du har tagit ut degen från ugnen, ge den tid att acklimatisera dig och lägg den inte omedelbart utan lämna den nära den heta ugnen i minst 10 minuter.
Rekommenderad:
Hemligheterna Till Den Perfekta Risotto
Du älskar risotto, men det fungerar fortfarande inte. Varje gång du börjar förbereda den med den här önskan att bli sammetslen, krämig och "al dente", men som ett resultat får du en gröt med limens konsistens? Det är sant att det inte är en lätt uppgift att göra risotto, men om du hittar dina misstag kan matlagning bli ett riktigt nöje och från en vanlig hemmafru kommer du att bli en mästare i risotto
Hemligheterna Med Att Göra Den Perfekta Kakdeggen
Det finns knappast några barn eller till och med vuxna som inte kan vänta på nybakade, doftande och fortfarande varma kakor. Oavsett om de är förberedda för ett speciellt tillfälle eller är en del av den dagliga menyn, de är en glädje för stora och små.
Rulla Ut Den Klibbiga Degen Med En Hel Flaska
När degen håller fast vid händerna medan du knådar, använd en flaska fylld med kallt vatten istället för en kavel, rekommenderar franska kockar. Jästdeg fastnar inte om du förfetter händerna med olja. Och om du vill överföra degen till pannan, som rullas ut i för tunt lager, strö den lätt med mjöl, rulla den runt en kavel och rulla sedan ut den i pannan.
Hemligheterna För Den Perfekta Souffeln
Containrar, i motsats till vad många tror, är extremt enkla. De är extremt attraktiva på grund av sitt fluffiga utseende. Det är faktiskt den heta luften som får dem att svälla. Om luft kommer in i blandningen och sedan rostar den ska den svälla.
Lägg Till Dessa Två Ingredienser I Degen Så Gör Du De Perfekta Pannkakorna
En grupp amerikanska kemister har funnit att genom att bara lägga till två ingredienser till standarden pannkaka smet du får den perfekta frukosten. Förutom mjöl, mjölk och ägg måste du lägga till citronsaft och smör. Forskare hävdar också att det vanligaste misstaget hos värdarna är att knåda degen för länge, för på det sättet blir det tufft och pannkakorna är inte så aptitretande.
