2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Lin (Linum usitatissimum) har varit känt för mänskligheten sedan urminnes tider och anses vara en av de tidigast odlade grödorna. Hälsofördelarna med det har bevisats genom olika och många studier, som är tydliga att linfrö och dess sammansättning av fiber, fettsyror och vitaminer är ett verkligt apotek för vår hälsa och en viktig del av en hälsosam kost.
Lin är från familjen Linoceae och är ett släkt av ettåriga och fleråriga örtartade växter och halvbuskar. Denna gröda odlas främst i tre riktningar - olja, från vilken linfröolja extraheras, fiber, från vilken fibrer erhålls från stjälkarna, mellanliggande, som kombinerar båda funktionerna - olja och fiber. Berg och halvvinter lin är också kända. Odlad lin är massa och odlas för linolja och fiber.
Lin Den odlas på de höga åkrarna i Bulgarien, men det finns också linplantager vid norra Svarta havets kust. Denna kulturella art är typisk för Europa, Medelhavet och Sydvästra Asien och distribueras i hela den gamla kontinenten, exklusive långt norr och lång söder. Vild lin kan hittas på ängar och gräsbevuxna och steniga platser i uttalad luftfuktighet. Den växer främst från 200 till 2600 m över havet.
Fibern lin föredrar ett måttligt klimat utan skarpa gränser för dag och natt temperatur. Denna odlade växt älskar fukt - både jord och luft. På grund av det dåligt utvecklade rotsystemet kräver det rika jordar med lätt smältbara näringsämnen.
Förmodligen den mest värdefulla delen av lin är linfrö (Semen Lini). Det måste skördas i full mognad. Det mest lämpliga för medicinska ändamål är oljan lin med stora frön. Linmjöl (Farina Lini) erhålls också från lin, som också används i stor utsträckning. Linfröolja (Oleum Lini), som är ett populärt kosttillskott, är också extremt värdefullt.
Det är viktigt att notera att endast linolja, som är helt ren och erhålls med kallpressningsmetoden, lagrad ordentligt, skyddad från syreoxidation, från ljus och vid lämplig temperatur, kan ha behållit alla dess värdefulla egenskaper och 100% ingredienser.
Endast denna olja kan bidra till människors hälsa. Annars kan felaktigt erhållen och felaktigt lagrad linolja lätt bli härskad och bli giftig. Förutom att det är värdefullt för hälsan har linfrön andra användningsområden - det ingår i lacker, färger, linoleum och tvål.
Enorma linplantager odlas nu i Indien. I det kommersiella nätverket kan du köpa lin som ett kosttillskott, i sin råa form, förpackat i kuvert, så att du kan lägga till det i sammansättningen av olika rätter och livsmedel.
Linhistoria
Det finns bevis för att för första gången lin odlades för mer än 7 000 år sedan i Mellanöstern. Redan då användes mat som källa till fiber och olja. Senare i historien fortsatte de gamla egyptierna, judarna, grekerna och romarna att kultivera lin, vars frön användes för mat, den resulterande oljan användes som medicin, och från fibrerna gjordes kläder, rep och segel för fartyg.
Det sägs att de romerska militärlegionerna använde bröd tillverkat av lin, som var en hälsosam mat som tillät dem att motstå långa övergångar och hårda strider. Än idag är en av ingredienserna i romerskt bröd fortfarande linfrö.
I forntida Babylon använde lindelarna som medicin, år 650 f. Kr. den stora läkaren Hippokrates rekommenderade den för att lindra magont och inflammation i slemhinnorna. Den grekiska filosofen Theophrastus administrerade linfrö och olja till sina patienter som hostmedicin.
Lite senare, på 800-talet i Frankrike, antog Charlemagne till och med en speciell lag som föreskrev användning av linfrö bland sina underordnade för att kunna förlita sig på deras hälsa. Lagen åtföljdes noggrant av regler för användning av lin. De kallade berget lin renande lin, eftersom dess berömmelse som ett rengöringsmedel bar överallt.
Linens sammansättning
Linfrö är den rikaste källan till omega-3 omättade fettsyror. Dessa små linfrön reglerar immuniteten och förbättrar ett antal biokemiska processer i kroppen. De innehåller också lignaner, som är östrogener med antioxidantverkan som reglerar hormonbalansen och stimulerar produktionen av hormoner i kroppen.
Linfrön är extremt rika på fiber, vilket är så viktigt för matsmältningen och utsöndringssystemet. Aktiv utsöndring och förbättrad motorisk funktion i matsmältningssystemet beror på glykosiden linamarin, vilket leder till att lin orsakar en mild laxerande effekt som inte orsakar smärta och kolik.
Linfröets sammansättning innehåller 5-12% slem, vilket i slutändan orsakar en liten laxerande effekt. Denna slemhaltiga substans kan extraheras från epidermala celler genom att blötläggas i kallt vatten utan ytterligare uppvärmning. Andelen fettolja är 30-45%, vilket huvudsakligen innehåller glycerider av omättade högre fettsyror - linolensyra, linolsyra och oljesyra.
Linfrö innehåller cirka 1,5% av det cyanogena glykosiden linamarin, som sönderdelas under påverkan av enzymet linamaras av vätecyanid, glukos och aceton. Dessutom har små linfrön cirka 20-30% protein, 10-25% kolhydrater, organiska syror, enzymer, vitamin A och mer.
Förutom Omega-3 är linfrö och linfröolja också en källa till fettsyror Omega-6 (linolsyra) och Omega-9 (oljesyra), som i sin tur är en källa till magnesium, zink, B-vitaminer, vitamin E och vitamin A.
Fördelar med lin
Lin och dess produkter är extremt värdefulla för människors hälsa och används vid behandling och förebyggande av många sjukdomar. Tejpen har antiseptisk, antiinflammatorisk, lugnande irriterande effekt. Det är ett mjukgörande, laxerande, rengörande medel, med en bevisad positiv effekt för att lindra hosta.
Linfrön används ofta vid spastisk förstoppning. Dess slemhinneskomponenter har antiinflammatorisk verkan vid inflammation i magen, tarmarna, bronkierna, urinvägarna och andra. Det appliceras också externt för brännskador, kokar etc. För detta ändamål är kompresser gjorda av krossad linfrö eller linolja. Linfröolja är mycket effektiv vid brännskador och blandas ofta med kalkvatten i sådana fall.
Fördelarna med linfrö för patienter med nedsatt fettmetabolism har bevisats. Specialister inkluderar det ofta i kosten av ateroskleros och fetma. Det är bra att veta att linfröolja, som finns i linfrö, stör absorptionen av animaliskt kolesterol.
Linfröinfusioner kan användas för att behandla hosta och halsont, och om så önskas kan du blanda dem med honung och citron för en mer behaglig smak. För kokar, abscesser och yttre magsår, applicera tassar av krossade eller finmalda frön eller använd lokalt för pleurisy smärta, hosta, bronkit eller emfysem.
Fjälllin har antireumatiska egenskaper. Det anses vara ett mycket starkt laxermedel som framgångsrikt kan ersätta senaten. Det används mycket ofta för reumatism och leverbesvär, eftersom dess starka laxerande effekt rensar kroppen och ackumulerade toxiner från kroppen.
Hur man använder: Häll 1 msk. linfrö med 400 ml kallt vatten. Blötlägg det i minst 2 timmar, ta sedan 150 ml 3 gånger om dagen.
Skada från lin
Tänk på att linfröolja har en mycket kort hållbarhet och är nyckfull när det gäller förvaring - håll den på en sval och mörk plats och håll den aldrig öppen. En stor del av den kommersiellt tillgängliga linoljan lagras inte enligt dessa principer och erhålls inte ens med kallpressningsmetoden.
Det är därför det anses vara en defekt produkt, och vissa pekar till och med på det som giftigt. Lin innehåller en viss mängd glycerider och fosfater och en liten mängd giftig glukosid som orsakar död hos djur som har ätit linfrö.
