Lök

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Löken rankas bland de tio bästa grönsakerna som produceras i världen. Man tror att lök har sitt ursprung i Asien och börjat odlas efter 1630.

Lök är en säsongsbetonad växt som växer bra i ett brett temperaturintervall. Unga lökplantor är mycket motståndskraftiga mot kyla. Lök kan produceras genom att plantera frön eller transplantera unga lökplantor. När man planterar lökfrön används 2 till 4 pund tunnland frön. Planterade rader ska vara 16 till 24 tum från varandra. För att uppnå hög kvalitet på mogna lök krävs svalare temperaturer under tidig utveckling och höga temperaturer under mognad.

Lökplantor har grunda rötter och relativt små, smala löv som gör dem svaga konkurrenter till örtartade växter. Av denna anledning är kemiska och mekaniska metoder för gräskontroll avgörande för höga utbyten.

Under tillväxten genomgår löken en process som kallas "lökbildning" för att producera lökhuvudet. Denna process påverkas av mängden dagsljus, inte växtens ålder.

Det önskade dagsljuset beror på variationen av lök och kan variera från 12 timmar för arter som mognar tidigt och 15 timmar för dem med sen mogning. Faktorer som påverkar storleken på det bildade lökhuvudet inkluderar tidig plantering, växtutrymme, markfuktighet, gräskontroll och insekts- och skadedjurskador.

Varianter av lök

Hybridlökvarianter rekommenderas mer eftersom de är mer homogena, formade och med högre avkastning än standardvarianter. Valet av sort beror på två huvudfaktorer: vilken typ av marknad den produceras för och odlingsförhållandena.

I grund och botten odlas två grupper av lök. Den amerikanska gruppen innehåller flera sorter, den europeiska eller utländska gruppen består huvudsakligen av Bermuda och spanska sorter. Löktyper varierar i färg, form, smak, lagring och tid för att nå mognad.

Gula sorter utgör cirka 75% av alla typer av lök. De flesta amerikanska sorter och den söta spanska sorten kräver mer dagsljus för att bilda en glödlampa. Tidig skörd eller 80 till 100 dagars mogning av lökhuvuden rekommenderas.

En annan grupp lök är gröna lök, som finns i buntar. Denna grupp består av sorter som japanska, södra, Lissabon vita och spanska vita.

Val och lagring av lök

Lökplanter är mogna och redo att skördas när topparna torkar ut och faller av. Om lökhuvuden ska lagras efter skörden måste de få torka före skörden. Lökhuvuden bör dock inte lämnas i marken förrän deras toppar är helt torra, eftersom glödlampan sannolikt kommer att utveckla rötter, vilket minskar deras marknadsvärde. Att dela lökhuvuden minskar också deras marknadsvärde, så det är inte önskvärt.

Kulinarisk användning av lök

Färska lök har många av de gamla lökarnas egenskaper, men det är bra att äta snabbt efter att ha köpt. Det mest ömtåliga och lättfördärvliga är lökfjädrar. Om vi väntar med beredning av färsk lök, måste vi ta hand om lagring av gröna fjädrar först. De tvättas och behandlas med vatten omedelbart före användning. Om vi inte följer detta kommer de att mjukna upp och lossna. Vi får under inga omständigheter gryta och ånga lök, förpacka och förvara dem i plastpåsar.

Frysta färska lök är ett underbart tillskott till varje maträtt och en påminnelse om färska vårsallader på vintern. För att göra detta måste vi först tvätta löken och sedan låta den torka. Det är inte nödvändigt att blötlägga det med kökspapper, det kommer att skrapa sig ur vattnet efter att ha stått en stund. Vi skalar inte de yttersta skikten av löken, eftersom de naturligt skyddar den och kommer att lagra den ytterligare när den är fryst. Detsamma gäller för rotsystemet. När den färska löken har tvättats och torkats, skär den i så stora bitar som möjligt och lägg den i en fryspåse av plast. Vi försöker att inte behandla de gröna paprikorna och hålla dem hela.

Knep för matlagning med lök

Lök är en utmärkt garnering för grillat kött, om du skalar det och bakar det lätt i ugnen efter att ha ströts med lite brunt socker. Med lök kan du förbereda mer lever med lök, lökgryta eller varför inte den berömda franska löksoppan.

Om du blancherar en lök och sedan steker och steker den med hackad svamp får du den perfekta garnering för nötkött.

Röda lökar kan rostas utan skalning. Det är viktigt att inte missa ögonblicket och den känsliga röda blixtlåset blir inte svart.

Om du steker lite lök med salt och lägger till det i bröddegen får du en god smak.

Här är några underbara recept med lök.

Fördelar med lök

Färsk lök skyddar mot tandproblem som karies och tandsten, medan lökjuice skyddar mot tandköttsinflammation och används för att förhindra parodontit.

Lök är rika av vitaminer (C, E, grupp B, D, PP, mineraler (järn, kalcium) och fytoncider, kända för sina antiseptiska, antiinflammatoriska och hudläkande egenskaper. Lök är också användbara för brännskador, eftersom det är ett naturligt antiseptiskt medel och hjälper till att läka brännskador som slutar skada på några minuter, lägg lite vatten i finhackad lök och applicera den resulterande blandningen på det brända området.

Lök innehåller eteriska oljor och organiska syror, som spelar en viktig roll i matsmältningen: öka aptiten, öka utsöndringen av magsaft och förbättra absorptionen av intagen mat.

Lök är användbara och när du tar bort insektsbett. Gnugga med lök bett av mygga, bi eller geting, det har inte bara lugnande och återställande egenskaper utan har också antiinflammatoriska egenskaper. Efter några timmar kommer smärtan, klåda och svullnad att avta.

För hälsosammare hår och för hårväxt rekommenderas att du till och med tvättar håret 1-2 gånger i veckan med ett avkok av lökflingor. Ett avkok av en handfull lökskal, kokt i ett glas vatten i cirka 10 minuter, botar mjäll och håret får en halmgyllen nyans.

Lök hjälper och vid avlägsnande av vårtor. För att göra detta, blanda finhackad lök med krossad aspirin och tillsätt lite kallt vatten. Applicera blandningen och fäst med tejp. Utför proceduren på natten och ta bort plåstret på morgonen. Efter flera sådana procedurer kommer din hud att rengöras helt för vårtor.

Om du arbetar med flytande kemikalier och starkt luktande färger, få lök. Skär löken och lägg den i ett glas vatten bredvid de mest doftande kemikalierna. Lök absorberar lukt. Rummet kommer att lukta som lök, men det är mer fördelaktigt för din kropp än att andas in de olika kemiska ångorna.

Om du har myror eller andra insekter i huset, lägg en skål med hackad lök i deras väg. De hatar lukten av lök och lämnar ditt hem snabbt.

Franska forskare har funnit att om en kvinna regelbundet äter lök och vitlök, minskar det risken för bröstcancer avsevärt. Så damer, tänk innan du ger upp dessa gåvor från naturen bara för att du inte gillar deras doft.

När du sträcker muskelband, skalar du en lök, hugger den fin och blandar den med lite socker. Häll en del av blandningen på ett tygstycke tills ett tjockt lager bildas och lägg på den ömma fläcken, bandage. Byt kompress en gång om dagen.