2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tidigare tillagade värdarna mycket hälsosammare fetter än idag. Vid den tiden tillverkades olja, frön och nötter endast genom mekanisk kallpressning.
Den så erhållna blandningen hade en grumlig konsistens, innehöll fetter, steroler, lecitin och bitar av cellulosa. Matoljan var färdig att användas efter rengöring och hällning. Utan tvekan har delvis raffinerat fett tappat några av sina näringsegenskaper.
Det var dock mycket hälsosammare än dagens mest använda fetter. Detta beror på att den ursprungliga strukturen för dess molekyler har förblivit intakt. Och hur bereds oljan i dag?
Den moderna metoden att extrahera vegetabiliska oljor börjar också med kallpressning. Detta följs dock av flera tekniska processer som försämrar kvaliteten på det beredda fettet.
Fria fettsyror avlägsnas nämligen genom vakuumextraktion och utfällning med en koncentrerad alkalisk lösning, enligt Dr Foster från California Institute of Health. En intressant detalj är att det tar 15 vetekorn för att få en matsked fett.
Efter filtrering upphettas blandningen till 230-250 grader. Resultatet är en klar och mousserande olja med ett bra kommersiellt utseende.
Emellertid är dess innehåll inte så attraktivt, eftersom raffineringsmetoderna berövar produkten av mest värdefulla näringsämnen, inklusive vitaminer, mineraler, cellulosa, etc. Dessutom finns det redan betydande överträdelser i molekylen av matolja.
De flesta konsumenter föredrar oljan i större nedskärningar. Detta medför dock risken att konsumera för mycket fett på kort tid.
Vanligtvis tillsätts cirka 50-60 gram olja i en sallad (portion för en). Värdarna steker, bakar och gryter med raffinerad olja.
Vi tänker dock sällan på fetter som finns i våra produkter, som också kommer in i kroppen. På detta sätt "bildas" en daglig ätcykel, vilket är långt ifrån definitionen av en kalorifattig eller hälsosam kost.
Rekommenderad:
Hydrerad Och Raffinerad Vegetabilisk Olja
Raffinerad vegetabilisk olja extraheras från frön från olika växter. Deras fetter är fleromättade, vilket innebär att de förblir flytande vid rumstemperatur. Det finns många olika typer av raffinerad olja, inklusive: solros, raps, sojabönor, majs, jordnöts-, sesam- eller saffranolja.
Varför är Buffelmjölk Mest Användbar?
Buffelmjölk är utan tvekan en mycket god produkt som blir allt svårare att hitta 100% naturlig. Men den här produkten handlar inte bara om smak, fett och densitet, det visar sig att denna typ av mjölk är mest användbar för kroppen, kan skydda oss från olika hälsoproblem, samt hjälp med de som redan har inträffat.
Skillnaden Mellan Raffinerad Och Oraffinerad Olja
Vet du skillnaden mellan kallpressad olja, jungfruolja, biofat, raffinerad olja, oraffinerad olja? De olika produktionsprocesserna och de tusentals produkterna på marknaden gör det lite svårt att skilja och välja rätt olja. Generellt sett definieras den mekaniska behandlingen av en oljekälla som oraffinerad olja.
Hur Indianerna Förbereder Raffinerad Ghee-olja
Att förbereda raffinerat smör är inte svårt, men det tar tid. För att få rent fett måste du smälta smör och koka det på låg värme tills vattnet avdunstar och de fasta proteinpartiklarna separeras, sätter sig på botten eller stiger upp till ytan.
Jag äter Inte, Men Går Inte Ner I Vikt! Varför Händer Det?
Vägen till att uppnå önskad siffra är lång och svår. Vi föreställer oss det ofta som enkelt - om vi rör oss i rätt riktning når vi så småningom önskad destination. I verkligheten kommer vi dock på vägen till den perfekta vikten att stöta på många svårigheter och olika avvikelser, som ibland till och med tar oss bort från det slutgiltiga målet.
