Kumquat

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Kumquat är ett flerårigt, vintergrönt citrus träd eller buske upp till 150 cm i höjd. Namnet kumquat på kinesiska betyder gyllene orange. Kumquatens frukt ser verkligen ut som en apelsin, men i storlek är den nära en mandarin, den är ännu mindre än den. Växten är också känd som fortunella och kinkan.

Kumquat har täta grenar, glansiga gröna blad och vita eller gula blommor. Dess frukter är runda (Fortunella japonica) eller ovala (Fortunella margarita), små, gyllengula, orange eller ljus orange. Deras längd når från 3 till 4,5 cm och bredd - 2,5 cm. Fruktens hud är slät, doftande och söt i smak. Frukten är vanligtvis uppdelad i 4 till 7 sektorer, där det finns mellan 2 och 5 frön. Frukten kan ätas med skalet.

Kumquat blommar på hösten med vackra blommor och frukterna mognar i februari och mars. Den har en söt, sur juice och är vanligtvis svår att odla. Kors skapas och odlas mellan kumquat och citrusväxter - limequat (lime och kumquat), mandarin (mandarin och kumquat), sunquat (citron och kumquat), etc. I Europa finns kumquat bara på ön Korfu och på Sicilien.

Kumquats historia

År 1912 separerade botanister kumquaten i ett separat släkte Fortunella, eftersom dess skal är tunnare och sötare än andra citrusfrukter. Släktet består av fyra arter, varav endast en - Hong Kong fortunella, finns i naturen.

Växten dök upp på ön Korfu först efter första världskriget men odlades i Kina sedan medeltiden. Senare i släktet Fortunella separerades den japanska kinkan F. japonica, som trots sitt namn också kommer från Sydostkina. Det bildar också ett litet träd med runda, små, ljusa orange frukter.

Under åren har många naturliga och artificiella intergeneriska hybrider dykt upp. Det är därför som växten ibland kallas kinesisk mandarin och andra gånger gyllene orange. I mitten av 1800-talet spred sig engelska kumquata i Europa och idag odlas och odlas den i Kina och Indokina, Japan, Florida och Kalifornien.

Kumquat-innehåll

Kumquats föredras av fans av hälsosam kost eftersom de är rika på mineralsalter och vitaminer, och särskilt vitamin C. Liksom andra citrusfrukter har kumquat låg kalorier. 100 g färsk frukt innehåller endast 71 kcal. Exotisk frukt är en näringskälla. Den är rik på fiber, innehåller vitaminer E och pektin.

Fördelar med kumquat

Den exotiska växten är en källa till friska mineraler. Kumquat innehåller kalcium, koppar, kalium, mangan, järn, selen och zink, vitamin A, C och E, kostfiber, antioxidanter såsom karoten, lutein, zeaxantin, tanniner. Citrus innehåller bra nivåer av B-vitaminer som tiamin, niacin, pyridoxin, folat och pantotensyra.

Växande kumquat

Odlad hemma når denna buske från 60 cm till 1 meter, i sällsynta fall och mer. Kumquat är en ljusälskande växt, så den bör förses med en solig plats och på sommaren rekommenderas att ta den utomhus. På vintern lagras det i ett svalt, ljust rum med en temperatur mellan 4 och 6 grader.

Under sommarmånaderna är riklig vattning av trädet obligatoriskt. På vintern ska vattnet vara måttligt, men överdriven fukt eller torkning av substratet bör inte tillåtas. Växten ska sprutas regelbundet, särskilt på sommarvärmen, när luften är mycket torr, eller på vintern om trädet är i ett rum med uppvärmning.

Det är nödvändigt kumquat att endast vattnas med varmt vatten vid rumstemperatur, eftersom citrusväxtens löv droppar från det kalla vattnet. Alla skott skärs på våren och högst tre eller fyra unga skott lämnas kvar på varje gren. Växten förökas med sticklingar.

Efter fem års ålder kan trädet flyttas till en större behållare. Det rekommenderas att transplantera vartannat år. Det är bäst att göra detta i mars. På våren och sommaren bör kumquat matas 2-3 gånger i månaden med mineralgödsel, träaska eller flytande gödselmedel. På hösten och vintern görs befruktning mindre ofta - en gång i månaden.

Kumquat i matlagning

Frukterna av kumquata är sura och väldoftande. De kan ätas råa, tillsammans med skalet eller bearbetas. På grund av dess fräscha utseende och lilla storlek är kumquat en av favoritfrukterna. Ibland kan han ersätta olivoljan i martini. Förutom att dekorera cocktails kompletterar kinkan perfekt deras smak. Den apelsinsmaken i martini kan enkelt ersättas med fortunella. I gin och tonic förskjuter kumquat citron.

Kumquats används för att göra läckra marmelader, sylt, kompott, juice och tinkturer. Den exotiska frukten används som ett tillskott till glass eller fruktsallad. De används också för att förbereda gelé, sylt, för att förbättra smaken på fisk och fjäderfärätter. Den kan användas för att dekorera kakor eller för original dekoration av rätter.

Från denna lilla frukt tillagas lätt en kryddig sås för rostat kött. Skär i tunna cirklar, kumquat passar perfekt med sparris och fläsk. Utan tvekan har den en mängd olika kulinariska tillämpningar - förutom rå kan den konsumeras torkad, kanderad, i form av sylt, likör, konjak etc.

Citrusfrukter har en tonic och uppfriskande effekt. Kumquat juice blandat med varmt vatten lindrar ont i halsen. Kumquat kan enkelt ingå i dieter. Naturligtvis rå, inte kanderad eller i sylt.

Kumquats förbättrar matsmältningen, uppdaterar och laddar kroppen med energi. Frukten har bakteriedödande verkan, används för att behandla svampinfektioner och andningssjukdomar.

Ingredienserna den innehåller kumquat, hjälper till att minska risken för att utveckla cancer, diabetes, degenerativa sjukdomar och infektioner. Dessutom har växten antivirala och anti-canceregenskaper och hjälper till att förhindra neurodegenerativa sjukdomar, artrit, diabetes och mer.

Som nämnts används denna intressanta växt i stor utsträckning vid matlagning. Med sina lite bittra och sura frukter lyckas kumquat lätt att vinna över älskare av kryddiga smaker. Men om du inte gillar den bitter-sura noten kan du slösa frukten med honung, socker eller andra kryddor.

Kumquat smoothie recept

kumquat - 8 st., Is - 1 tsk., Citronsaft - 2 msk., Honung - 1 msk., Kanel - valfritt

Metod för beredning: Tvätta kumquatsna väl och lägg dem i mixerskålen tillsammans med isen och citronsaften. Mal alla ingredienser. Söt den resulterande blandningen med honung och rör om. Servera smoothien i glaskoppar. Om så önskas kan du strö över lite kanel.

Visst skulle inte alla vilja ha denna exotiska frukt, men diversifieringen av den dagliga menyn med den garanterar utmärkt hälsa, ett fräschare och tonat utseende.