Vanliga Matlagningsfel

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Även de bästa och mest erfarna professionella kockarna gör det matlagningsfel. Oavsett om du är nybörjare i köket eller lagar mat i flera år är ingen försäkrad mot ett litet misslyckande bakom det vita förklädet.

I USA firas 25 september Dagen för matlagning, så det är inte dåligt att prata om vad som är fel och rätt i kulinariska bedrifter. I följande rader kommer du att bekanta dig med de vanligaste misstag vi gör i köket:

1. Vi läser inte receptet helt

En viktig händelse väntar på dig eller du vill överraska dina nära och kära med ett nytt recept. Du är så upphetsad att du tittar på två eller tre recept och startar själva matlagningen.

Problemet är att vissa recept inte är skrivna i rätt ordning och det finns inget värre än att inse mitt i ett recept att du saknar några viktiga ingredienser.

Innan du gör något bör du alltid läsa receptet från slut till slut minst en gång. Detta ger dig en bättre uppfattning om vad som exakt kommer att göras och du kommer att kunna se till att du har alla ingredienser du behöver.

2. Vi använder en felaktig skärbräda

Marknaden är full av söta små skärbrädor i olika former och färger, men de är inte alltid ett bra val för effektiv och säker skärning. Prova att skiva en hel kyckling, några frukter eller hugga färska kryddor. Resultatet är spridd mat över hela bordet.

Ge dig själv tillräckligt med utrymme att arbeta och se till att din skärbräda är tillräckligt stor. Du kommer att bli mycket bekvämare att klippa och hugga, plus att det är säkrare.

3. Vi använder fel kniv

Innan du tar en kniv, tänk på vad du ska använda den till. Är det möjligt att skära något litet - som vitlök? Eller kommer du att kunna klippa något stort med det som en hel kyckling? Alla har en bekväm storlek, men det är inte alltid det bästa valet.

4. Spridd arbetsyta

Inte bara blir du mindre effektiv och organiserad i ett rörigt kök utan riskerar också att förorena maten.

5. Tillsätt ingredienserna i en kall panna

I de flesta fall är det bättre att värma pannan väl och tillsätt sedan fettet och maten du ska laga (det finns några undantag som alltid läggs i en kall panna - till exempel bacon). En varm panna är nyckeln till att förhindra att mat fastnar.

6. Koka kött direkt från kylskåpet

Ganska vanligt misstag - speciellt när vi är hungriga och måste laga något mycket snabbt. Men på detta sätt riskerar du att ha rostat kött på utsidan och rå på insidan. Ta istället bort köttet och låt det stå i rumstemperatur i 15-20 minuter. Detta säkerställer en jämn kokt maträtt.

7. Överflödig panna

Annan tillagningsfel, vilket leder till ojämn matlagning, lägger för många produkter i en maträtt. Detta leder till en lägre temperatur, mer fukt och resulterar i ångkokning istället för stekning. När du lagar kött, välj en maträtt där bitarna inte kommer i kontakt med; det måste finnas ett intervall mellan dem.

8. Vi lagar mat utan att försöka

Att laga mat utan att prova är som att publicera en bok utan att redigera den. Du riskerar att få en obalanserad maträtt och brist på kryddor. Var inte rädd att prova din maträtt om och om och om igen!