2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Tunna rostade skorpor, fyllning, lukten av smält smör och överfylld sötma - för många människor är baklava den verkliga kungen av desserter.
Denna frestande tårta dominerar festborden i Bulgarien och i de andra länderna på Balkan. Och även i de i Mellanöstern, liksom bland georgier, armenier och cyprioter. Fastän baklava för att vara känd över hela världen är dess ursprung fortfarande okänt.
Enligt vissa studier kommer den antingen från Centralasien eller Syrien. Under den bysantinska eran var hennes recept redan så utbrett att det till och med började handlas.
Vissa studier tror att svängningen av baklava är Gazientep, en stad i regionen med samma namn, som ligger sydost om Anatolien, nordväst om Mesopotamien och inte långt från Syrien. Förresten har namnet "baklava" mongoliska rötter enligt den brittiska ordboken Oxford. Mughal Empire var en muslimsk stat som varade från 1526 till 1858 och förenade dagens territorier i Indien. Enligt Oxford förstärker etymologin för ordet "baklava" antagandet om kakans turkiska ursprung.
I ottomanerna de första skriftliga spåren av existensen av baklava från 1473, dvs. leda till erövraren av Istanbul Mehmed II. Man tror att de förberedde den första baklavaen i köket på Topkapi-palatset i Istanbul. Man tror att kakan är arvtagare av många lövbröd som framställts i dessa länder fram till dess.
Varje land har sin egen historia och sina egna variationer av dess förberedelser.
I Rumänien, till exempel, kom baklava in på 1700-talet, samtidigt som nougat och turkiska glädje genom fenarioterna (aristokrater som bekänner sig till den ortodoxa kristna tron). Även idag är baklava förberedd för det nya året.
Nyårets baklava är också reserverat för festbordet i Bulgarien. Även om den kanderade kakan kan provas i olika former i nästan alla konfektyrer i vårt land, är traditionen att göra den hemma inte döende. Och med det förblir det oersättliga nöjet i huset fyllt med doften av rostat bröd och lukten av kanel.
I Turkiet, på grund av de tusentals hasselnötterna, tillverkas baklava i stor utsträckning med hasselnötter. I Tunisien fylls efterrätten ofta med en blandning av nötter - valnötter, hasselnötter, mandlar, cashewnötter … I Algeriet kan du stöta på en baklava med en mandel i mitten. Läcker baklava finns också i Grekland. Och där, som på de flesta ställen, när det en gång har bakats vattnas det med mjölk eller sockersirap.
För många arter baklava det finns också en legend som säger att konditorerna i den turkiska sultanens palatskök var tvungna att förbereda en ny typ av utsökt efterrätt varje dag, som deras herre så mycket njöt av. Därför uppfann de olika former av baklava och garnerade dem med alla typer av fyllningar för att tillgodose påståenden från padisha.
Om du efter sådana läckra historier redan ser baklava, tänk inte på det. Det räcker med två paket med fina konditorivaror, ett kvarts kilo smör, några krossade valnötter, kanel, socker, citron och vatten. Fråga mormödrarna om resten.
Rekommenderad:
Godis Med Doft Och Smak Av Aprikoser
Säsongen för en av de mest älskade frukterna i vårt land - aprikoser, har äntligen kommit. Färska och färska, de är en häftklammer för många bakverk. De kan användas ensamma eller i kombination med andra säsongsnötter och frukter. Här är några nya idéer för aprikossmaksatta kakor som få kan motstå:
Mojito - En Berättelse Om Pirater, Slavar Och Rom
Mojito är en av de mest serverade drinkarna på planeten. I barer, på stränderna, förberedd hemma … Kraftfull källa till gott humör på sommaren. Och unikt. Vilket förmodligen till stor del beror på hans överraskande historia, som började med en tid av slaveri och plundring av Kabirerna och slutade med dem, de gifte sig och gjorde en hel del myntcocktails.
En Doft För Miljoner! Recept På Glögg Med Konjak Och Kanel
När vintervädret omsluter oss med sin svala pärla kan ingenting ge mer komfort hemma än ett glas glögg . Glögg har värmt människors kropp och själ i århundraden. Det är vanligtvis tillverkat av rött vin - det är sötat, kryddat och uppvärmt, vilket erbjuder ett trevligt alternativ till traditionell kaffe, cider och te.
Panagyurishte ägg - En Klassiker Med Doft Av Smält Smör
Du behöver inte åka till Panagyurishte för att äta Panagyurishte ägg. De är så populära att de kan prövas var som helst. Och de är så läckra att de är en frekvent gäst på inte bara menyn utan också familjebordet hemma. Aromen av smält smör med rödpeppar och lukten av ägg med vitlök är de främsta syndarna.
Smörgåsen - En Berättelse Om En Graf Och Kartor
Vem kan säga att han aldrig har tillgripit de läckra fördelarna med smörgåsen? Att han inte stod framför datorn med den i handen, eller att han inte kände salladsbladen mellan tänderna när han åt på stranden eller på en picknick i bergen? Ingen, förstås.
