2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Pepparrot är en flerårig växt av korsfamiljen. Dess distribution i vårt land är ganska bred. Det finns både som ett ogräs och som en odlad grönsak. Det är dock fortfarande sällan närvarande i köket i vårt land.
Den fördelaktiga roten till pepparrot är en källa till stora mängder C-vitamin, liksom mineraler som kalium och kalcium. På grund av dessa egenskaper användes den i antiken för att behandla mag-tarmsjukdomar och förkylningar. Dess ätbara rötter bekämpar aktivt bakterier i kroppen.
Pepparrotsrötter finns på marknader året runt. Den friska roten känns igen genom sitt vita och täta interiör. Den skördas i slutet av oktober och lagras på en sval plats.
Ett annat alternativ är att begrava rötterna i sand eller lagra dem riven i bulk och blandas med vinäger, salt, honung och lite olja. Den resulterande blandningens hethet mjukas genom att tillsätta lite riven äpple. Resultatet är i alla fall mycket kryddigt och extremt små mängder används.
I vårt land tillsätts pepparrot oftast och nästan uteslutande vid beredningen av kokt nötkött eller surkål. Förutom dessa applikationer kan den aptitretande roten användas i ett antal andra kulinariska frestelser.
Det är en underbar krydda för alla typer av köttsoppor och kebab. Den passar extremt bra i alla såser, särskilt för fisk. Motsvarar bra med majonnäs. Den resulterande blandningen är lämplig för garnering av rostat kött, kokt fisk, kokt nötkött och kokt fläskben. Det serveras bäst med kalla rätter.
Doften som pepparrot lägger till varje maträtt är specifik och unik. Den lite kryddiga smaken är bara ett plus. Kryddan tillsätts i slutet av tillagningen. Det utsätts inte för lång värmebehandling, eftersom det förstör dess arom. Emellertid används färska, råa, kokta eller torkade rötter av växten för att äta.
Pepparrot kan användas vid beredning av sommarsallader. Riven pepparrot och morötter, smaksatt med citron eller vinäger, är en underbar kombination för att välkomna sommarkvällar. Dessutom används pepparrot för konservering av vinterprodukter.
Lägg i så fall hela växten tillsammans med bladen. I vissa länder används pepparrotsblad för att linda sarma.
Rekommenderad:
Kulinarisk Användning Av Korn
Korn (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) är en växt av spannmålsfamiljen. Det har använts för mat sedan neolitiken. Skriftliga uppgifter om det finns från 1: a århundradet. Då rekommenderade den antika grekiska läkaren Diskoridis det som ett botemedel mot halsont, mot dåligt humör och för viktminskning.
Kulinarisk Användning Av Citrongräs
Citrongräs kallas också citronella. Den har en ljus och frisk doft av citron och över 50 sorter. Det fördelas främst i tropikerna och de tempererade zonerna. Det är en flerårig växt med långa och skarpa och långa löv. Därifrån används bladen i markdelen av gräset.
Kulinarisk Användning Av Ara
Få har hört ordet "ararut", och de som har hört det någonstans har ingen aning om vad det är. Ararut är en typ av spannmålsgrödor, lite känd i Bulgarien. Det är dock mycket användbart eftersom det är extremt lätt att smälta och innehåller många vitaminer.
Kulinarisk Användning Av Indrishe
Indrisheto är en mycket aromatisk ört som bör finnas i alla hushåll. Få människor vet att indrisheto faktiskt är den enda typen av ätbart pelargon. Visuellt ser det ut som pelargon, men det luktar som en ros - intressant, eller hur? Denna vintergröna buske antas komma från Sydafrika.
Kulinarisk Användning Av Mesquite
Mesquite mjöl erhålls från frukterna i form av skida och baljväxter från trädet Mesquite . Det finns cirka 45 arter av mesquite-träd fördelade i torra områden runt om i världen. De växer i delar av Sydamerika, sydvästra USA och till och med Chihuahua-öknen i Mexiko.