2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Traditionellt är våren och stämningen runt påsken alltid förknippad med smaken av aptitretande lamm. I vårt land har det bulgariska köket länge älskat recepten för stekt lamm eller fyllda med våra favoritfyllningar av ris, bulgur, grönsaker och aromatiska örtfyllda lamm.
St. George's Day är nästan omöjligt utan glädjen för män - lammgrillen. Det kräver dock mycket tid och seriös förberedelse för förberedelserna. Därför överförs ofta traditionen att laga lamm i många familjer ugnendär den ömtåliga platsen också kan uppnås.
Varje region i vårt land har olika smaker och kryddor för lamm, vilket berikar smaken av den festliga steken. I Kyustendil-regionen gillar de att lägga basilika till lammet, i regionen Ruse är den gröna löken obligatorisk och denna typ av kött kompletterar perfekt sina smaker med färsk mynta, röd och svartpeppar, samt en delikat tillsats av färsk vitlök.
Och så många förklaringar kräver nu att vi kommer till botten med det - hur man lagar mjukt lammsom smälter i munnen. Om du har en färsk bit kött med ett bevisat ursprung blir din uppgift enklare. I andra fall tar vi dock mycket risker när vi litar på ett lamm från butiken och vi måste vara säkra på att vi lagar det bra utan att det blir tufft.
Därför, om du vill baka ömt lamm som turkisk glädjesom är perfekt kokta, sluta inte läsa här.
Mjukt stekt lamm som turkisk glädje
lammskaft - 2200 kg
kvistar färsk oregano - 4 st. skär i fyra bitar
vitlök - 4 stora kryddnejlikor, skuren i 4
torkad oregano - 0,5 msk.
salt - 1 msk.
svartpeppar - 0,5 tsk.
olja eller olivolja
vatten eller kyckling / lammbuljong - 3 tsk.
citronsaft - 0,5 tsk.
vitt vin - 0,5 tsk.
Garnera med rostade grönsaker
potatis - 1 kg kuber
morötter - 2 st. skär till längd 4
1 lök, skuren i 4
olja eller olivolja
sol
svartpeppar och kryddor efter eget val
Beredningsmetod:
Förvärm ugnen till 160 ° C. Lägg lammet i en lämplig behållare. Gör 16 slitsar över hela lammet (överst och botten) för att placera vitlök och färsk oregano i varje slits.
Sprid lammet med lite olja (olivolja), torkad oregano, salt och peppar, gnugga sedan kryddorna väl med händerna.
Tillsätt vätskorna i pannan (buljong eller vatten, citronsaft och vitt vin). Sked lammet med de vätskor du har lagt till.
Täck över den stora brickan med bakpapper och försegla den sedan med aluminiumfolie. Lägg lammet åt sidan för att marinera i cirka 15 minuter innan du lägger det i ugnen.
Plats lammet i ugnen täckt i 4 timmar och 30 minuter. Ta ut den ur ugnen varje timme, sked lammbenet med vätskan inuti pannan och sätt tillbaka det till ugnen täckt varje gång.
Efter 4 timmar kan du förbereda garnering till lamm - grönsaker i en separat kastrull, smaksatt med de kryddor du vill baka som en sidrätter eller så kan du göra rispilaf.
Ta ut lammet från ugnen efter 4 timmar och 30 minuter, häll vätskan ur pannan och sätt tillbaka den i ugnen, men den här gången avslöjas. Låt lammet baka i ytterligare 20-30 minuter eller tills det är gyllenbrunt och ta det sedan ur ugnen.
Täck över det löst och låt det vila i 15 minuter.
Samtidigt, om du lagar grönsaker, kan du öka ugnstemperaturen till 180-200 ° C så att grönsakerna blir gyllenbruna.
Innan servera grillat lamm, häll lite av kvarvarande vätska i pannan över lammet beströdd med citronsaft (om så önskas).
Detta är ett perfekt och otroligt gott lamm i ugnen! Nöje för sinnena!
På liknande sätt kan du förbereda vår favorit aptitretande get.
Kolla in fler av våra påskrecept för att få inspiration till ditt semesterbord.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagad Turkisk Glädje
Du kan enkelt skapa din egen turkiska glädje och skämma bort dina gäster med denna läckra efterrätt. Du kan göra delikatesser med olika smaker och smaker. Citrus turkisk glädje är gjord av 5 teskedar socker, 2 koppar vatten, en halv kopp stärkelse, riven skal av en citron eller apelsin, 3 droppar citron eller apelsinessens, 5 matskedar pulveriserat socker.
Turkisk Glädje
Turkish delight är en konfektyrprodukt gjord av stärkelse och vatten sötat med socker. I de flesta fall är den smaksatt med citron eller rosenvatten. Det skärs vanligtvis i kuber, som strössas med strösocker eller kokosnötspån för att förhindra att de fastnar.
Läckra Bakverk Med Turkisk Glädje
Turkisk glädje är en av de äldsta frestelserna. Förutom konsumtionen i sin naturliga form används den för att tillaga ett antal läckra kakor och bakverk. Det bästa med dem är att de är bland de enklaste att förbereda. Om du satsar på det kommer du inte att gå fel.
Historia Och Traditioner I Förberedelsen Av Turkisk Glädje
Det är fortfarande diskutabelt vilket är hemlandet för denna söta frestelse. En av legenderna säger att en avlägsen sultan på 1400-talet beordrade domstolskonfektorn att blanda en hittills okänd efterrätt för att imponera på kvinnorna i hans harem.
Hur Mycket Kommer Lammet Att Kosta Oss I Påsk Och Hur Man Känner Till Det Bulgariska
När påsken närmar sig och vi är alla glada över priset på lamm i butiker och naturligtvis - från ursprungssidan kommer vi att ägna mer uppmärksamhet åt ämnet. Dagar före påsk är butikerna fulla av Lammkött och det finns tecken överallt med Bulgariskt lamm eller färskt lamm.
