2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Turkish delight är en konfektyrprodukt gjord av stärkelse och vatten sötat med socker. I de flesta fall är den smaksatt med citron eller rosenvatten.
Det skärs vanligtvis i kuber, som strössas med strösocker eller kokosnötspån för att förhindra att de fastnar. De största mästarna av den läckra produkten i Bulgarien ligger i staden Yablanitsa. Turkisk glädje är känd över hela världen, men används ofta i bulgariska, albanska, turkiska, grekiska, cypriotiska och rumänska rätter.
Historia av turkisk glädje
Turkisk glädje är en av de äldsta godisarna i världen. För detta borde vi vara tacksamma mot de kulinariska mästarna i det ottomanska riket. Någon gång på 1400-talet beordrade sultanen domstolskonfektorn att blanda en aldrig tidigare skådad söt frestelse för att behaga kvinnorna i hans harem.
Efter långa försök fick kocken den kanderade frestelsen Turkisk glädjegenom att blanda sockersirap, olika smaker och nötter. Det finns många legender om turkisk glädje, och dess existens nämns på 1100-talet när Richard lejonhjärta beställde en rik måltid till sitt bröllop. Bland kött, frukter och delikatesser på bordet var turkisk glädje.
En annan slavisk legend berättar hur en modig pojke lyckades lösa in sin älskade på 1300-talet, som var avsedd för sultanens harem. Hjälten tjänade sultanen Turkisk glädje och du tog tillbaka kvinnan. En annan historia från 1600-talet förbinder den turkiska glädjen med den unga konditoren Bekir Effendi, som med uppfinningsrikhet lyckades lugna sultanens dåliga humör genom att förbereda den då okonventionella delikatessen.
På 1700-talet lyckades turkisk glädje att erövra hjärtan hos engelska aristokrater, vilket passade in i deras gamla teceremoni. Under det vanliga eftermiddagsteet gillade adelsmännen i England att äta turkisk glädje.
Turkisk glädje är gjord av stärkelse och socker sötat med socker. Det är ofta smaksatt med rosenvatten, vanilj eller citron. I olika typer av turkiska glädje kan läggas på valnötter, jordnötter, pistaschmandlar, hasselnötter, kokosnötspån och andra. Ojämförlig med någon annan söt frestelse, erbjuds turkisk glädje oftast skuren i små bitar, täckt med strösocker eller kokosnöt.
Balkanhalvön kan betraktas som hemlandet för turkisk glädje och det är därför det är det vanligaste i de lokala köken. Det finns ett stort utbud av turkiska läckerheter - Lokum Classic, Lokum Tsveten (med bergamott), Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mjöde, Lokum med nötter och alla slags fruktsmaker.
Turkarna har ett gammalt ordspråk: "Ät söt och prata söt." Från Turkiet är den söta konceptuella kombinationen rahat lokum en symbol för ostörd tillfredsställelse eller gränslös njutning, eftersom ordet rahat själv faktiskt kan översättas. I slutet av 1700-talet, när sockerproduktionen började, sötades turkisk glädje med honung och druvmelass. Efter 1700-talet och den kraftfulla invasionen av socker återupplivades Turkiet i en ny era i produktionen av traditionella bakverk.
Det sägs att den stora Picasso åt dagligen Turkisk glädjeför att förbättra sin koncentration och att styra sin begåvade hand enkelt och korrekt. Napoleon och Winston Churchill var å andra sidan passionerade älskare av pistaschdelikatesser.
Val och lagring av turkisk glädje
Turkisk glädje finns i alla butiker. Denna produkt används ofta i vårt kök, vilket gör det enkelt att hitta. Köp turkisk glädje, som ligger i tätt förslutna lådor. Turkisk glädje lagras i torra och rena rum, helst i en lämplig låda så att den inte torkar ut.
Turkiska glädje recept
Den turkiska glädjen i sig är ett komplett konfektyrmästerverk, men det är också ett utmärkt tillskott till olika andra konfektyrprodukter. Den används för att förbereda läckra pajer med Turkisk glädje, olika små godis eller rullar, kakor och muffins, bakad pasta eller muffins, baklava eller strudel med turkisk glädje, etc. Ett traditionellt recept för matlagning Turkisk glädje är:
mjöl - 5 msk. majs
vatten - 1/2 tsk.kall + 1/2 tsk. varm
socker - 2 tsk.
juice - 1/2 tsk. apelsiner
rosenvatten - 1 tsk, kanske citronsaft
nötter - 2 tsk. valfritt
socker - pulver
Förberedelse av turkisk glädje:
Lös majsmjölet i kallt vatten. Koka upp hett vatten, socker och apelsinjuice. Tillsätt mjölet och låt sjuda i 15 minuter. Rör om ofta under den här tiden. När du tar bort blandningen från värmen, tillsätt rosvattnet eller citronsaften. Häll nötterna, blanda och häll blandningen beredd på detta sätt i oljad form. Låt svalna helt och skär den turkiska glädjen i bitar med en kniv doppad i kokande vatten. Rulla varje bit Turkisk glädje i pulveriserat socker.
Det vanligaste receptet för Turkisk glädje kan beredas genom att blanda och omröra 750 g socker, 1 och 1/2 liter vatten, 150 g stärkelse och juice av 1/2 citron. Den kalla Turkisk glädje skär i bitar och rulla i strösocker eller krossade nötter om så önskas.
Fördelar med turkisk glädje
Turkisk glädje sägs ha en terapeutisk och helande effekt. Det tros hjälpa till med högt blodtryck och högt kolesterol i människokroppen. Turkish delight är en livsmedelsprodukt med högt glukosinnehåll, därav dess positiva effekt. Glukos stöder hjärtfunktionerna och förbättrar hjärnans arbete, men hjälper också till att snabbt återställa kroppens energi och motstånd. Turkisk glädje har länge haft rykte om att vara ett kraftfullt afrodisiakum.
Skada från turkisk glädje
Trots sin långa historia är turkisk glädje i framkant när det gäller skräpmat, tillsammans med chips och läsk. Mycket ofta erhålls dess smak och lukt genom användning av många skadliga E i den.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagad Turkisk Glädje
Du kan enkelt skapa din egen turkiska glädje och skämma bort dina gäster med denna läckra efterrätt. Du kan göra delikatesser med olika smaker och smaker. Citrus turkisk glädje är gjord av 5 teskedar socker, 2 koppar vatten, en halv kopp stärkelse, riven skal av en citron eller apelsin, 3 droppar citron eller apelsinessens, 5 matskedar pulveriserat socker.
Hur Kommer Lammet Att Bli Turkisk Glädje I Din Ugn?
Traditionellt är våren och stämningen runt påsken alltid förknippad med smaken av aptitretande lamm. I vårt land har det bulgariska köket länge älskat recepten för stekt lamm eller fyllda med våra favoritfyllningar av ris, bulgur, grönsaker och aromatiska örtfyllda lamm.
Läckra Bakverk Med Turkisk Glädje
Turkisk glädje är en av de äldsta frestelserna. Förutom konsumtionen i sin naturliga form används den för att tillaga ett antal läckra kakor och bakverk. Det bästa med dem är att de är bland de enklaste att förbereda. Om du satsar på det kommer du inte att gå fel.
Historia Och Traditioner I Förberedelsen Av Turkisk Glädje
Det är fortfarande diskutabelt vilket är hemlandet för denna söta frestelse. En av legenderna säger att en avlägsen sultan på 1400-talet beordrade domstolskonfektorn att blanda en hittills okänd efterrätt för att imponera på kvinnorna i hans harem.
Är Turkisk Glädje Användbar?
Legenden säger att den här orientaliska kakan går tillbaka till 5 århundraden, och dess skapelse beställdes av den turkiska sultanen själv. De mest kända konfektyrerna vid den tiden fick i uppdrag att uppfylla en utsökt efterrätt som bland annat skulle öka manlig libido.
