2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
På 6 december vi hedrar St. Nikolay mirakelarbetaren. Förutom tusentals födelsedagar firar alla fiskare, bankirer, sjömän och resenärer idag. St. Nicholas Day är en dag som intar en mycket viktig plats i de bulgariska semestertraditionerna. Detta är en av de största vinterhelgerna.
Enligt folkuppfattningen föll alla vattnen på Nicholas när de sex heliga bröderna delade världen. Han var avsedd att gå på vatten, att leda fartyg och att stoppa vinden i stormiga hav.
Den viktigaste festrätten vid festbordet är fisk, särskilt karp. Legenden berättar hur helgonet en gång kom in i havet, men under en storm bröt hans båt. Han drog en karp upp ur havet och satte ihop hålet med den.
Foto: Vanya Georgieva
Det är därför karp anses vara offer fisk på bordet på denna speciella dag. Karp måste fångas nyligen och ska flingas. Under rengöringen bör hemmafruen vara försiktig så att inte vågarna faller till marken, eftersom detta visar problem.
På St. Nicholas Day karpskålar är inte vanliga. De är en ritual, ett offer till helgonet och ett hopp om glädje och välbefinnande, tacksamhet för skydd i motgångar, ren bön för välstånd och hälsa.
Enligt bulgarisk folklore måste fisken som är förberedd för semestern vara hel, för om den slits sönder familjen tur.
På St. Nicholas-bordet traditionellt borde det finnas en fiskdamm - karp i smeten och fylld med ris, russin och nötter. Traditionellt förbereds två rituella bröd som tillsammans med fiskdammen måste helgas i en kyrka eller hemma och bitarna av dem delas ut till grannarna.
Ett offer förbereds också, som måste vara fisk. De rituella kakorna som kvinnor förbereder idag är kända under namnen St. Nicholas kaka, helgon, Bogovitsa och Guds bröd.
Foto: Mariela Hristova
Ett annat alternativ för att laga karp är fylld med bulgur, valnötter och russin och bakad i ugnen. Förutom fisk och bröd innehåller dagens bord bönor, sarma, magra paprika med ris, majs och andra magra rätter blötläggda i olivolja.
St. Nicholas Day bord bör inte höjas hela dagen för att vara tillgängligt för gäster och värdar. Nästa dag måste karpbenen brännas, begravas i marken eller kastas i floden.
Man tror att detta kommer att öka fertiliteten och bevara familjens välbefinnande. Karpens parietala ben bevaras och sys i barnhattarna mot onda ögon och lektioner.
Idag är det obligatoriskt att äta fisk, och gamla människor säger att alla ska borsta tänderna med fiskben, även tagna från papperskorgen. På St. Nicholas Day släktingar och vänner är inbjudna, och namnen välkomnar sina gäster med en tung måltid. Festligheterna fortsätter till gryningen.
Ritualen för denna dag har bland annat ett bröllopskaraktär. Flickorna de ska gifta sig till går till kyrkan tidigt på morgonen. På kvällen dansar de framför alla, och ungdomarna och deras föräldrar tittar på dem från sidan och väljer den framtida bruden.
Rekommenderad:
Förrättidéer Till Ett Festbord
Det finns ingen person som inte vet innebörden av ordet aptitretare, men lite mer information är aldrig överflödig. Ordet är av turkiskt ursprung och används för att beskriva maten som serveras som mellanmål eller tillsats av alkohol för att förhindra fyllnad.
Hur Man Väljer Och Rengör Fisk Till St. Nicholas Day
Vi behöver knappast ge dig ytterligare en föreläsning om fiskens användbara egenskaper. Och barn är redan övertygade om att fisk är en utsökt och hälsosam mat eftersom den är rik på essentiella aminosyror, såsom metionin och cystin, som inte syntetiseras av människokroppen.
De Delade Ut Gratis Fisk Till St. Nicholas Day
I samband med den kristna helgdagen Nikolausdagen fick lekmännen som besökte klosterkomplexet St John the Forerunner i Kardzhali en mycket stor del fisk. Totalt 160 kg fisk delades ut vid den festliga liturgin, inklusive traditionell karp, silverkarp, vit fisk och makrill.
På St. Nicholas Day Blir Varje Fisk Guld
Med tillvägagångssättet för en av de mest vördade ortodoxa helgdagarna, St. Nicholas Day, började fiskhandlare leka med priser. Efter att de mer uppmärksammade av dem märkte att invånarna i Varna tänkte lägga bonito, inte karp, på sitt semesterbord, ökade de omedelbart dess värde.
Festbord För St. Tryphon
Den 14 februari firar vi den traditionella bulgariska semestern Trifons dag . Vi kan också träffa honom som Zarezanovden, Trifon den berusade, Trifon Chipia. Saint Tryphon anses vara skyddshelgon för vingårdar och vin. Inte bara vinodlare, utan också falkoner, värdshusägare och trädgårdsmästare firar.
