Muscat

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Muscat / Muscat / är en vit druvsort som används i stor utsträckning vid vinproduktion. Det används också för russin. Familjen av denna sort är mycket rik och det finns ett antal sorter. De skiljer sig åt både i färg och kornstorlek. Muscat är en extremt vanlig sort och har odlats i nästan alla delar av världen i århundraden.

Muscat odlas i Italien, Spanien, Frankrike, Portugal, Tyskland, Moldavien, Bulgarien och andra. Den så kallade Muscat-ottonellen är utbredd i vårt land. Det är känt under namnen otonel, motell, mirislavka, musket otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel och andra.

Muscat otonel har gröna medelstora löv. Färgerna är vackra och pråliga. Gänget är relativt litet, upp till 100 gram. Den har en cylindrisk eller konisk form. Bröstvårtorna är rundade, medelstora. De är målade i gröngult. Ibland råkar det förvärva rostiga fläckar. Köttet är vattent, med en uttalad muskotnöt. Den är insvept i en tunn men elastisk hud. Vid konsumentmognad uppgår fruktens sockerhalt till cirka 24 procent. Korn är viktiga vid produktion av halvtorrt och sött vin.

Muscat otonel tillhör gruppen medelstora mogna sorter. Frukten är redo för skörd under de sista dagarna i augusti. Det utvecklas framgångsrikt i närvaro av djupa, lätta och humus-karbonatjordar. Det är bra att plantera vinstockarna på kuperad terräng. Under gynnsamma förhållanden utvecklas vinstockarna måttligt. I denna sort finns en genomsnittlig fertilitet och genomsnittlig avkastning. Produktionen, som erhålls från en dekar, varierar mellan 800 och 1200 kg. Vinrankorna uppfattar grundstammen 41 B. En positiv kvalitet hos sorten är att den inte ger efter för torka eller kyla. Grå röta påverkar inte heller den väsentligt.

Muskotnötens historia

Till denna dag är ursprunget ifrågasatt muskot. Det har föreslagits att det föreföll i antiken i Syrien eller Egypten och var resultatet av en navelmutation. Denna druvsort var välkänd för de antika grekerna och romarna. Redan under perioden mellan åttonde och sjätte århundradet f. Kr. stora poeter sjöng egenskaperna hos muscat. Annars är Muscat Otonel känt för odlare i många år. Det är känt att det är en druvsort som valdes på femtiotalet på 1800-talet.

Urvalet äger rum i den franska staden Angers tack vare Moreau-Robert. DNA-analys visar att den erhölls genom att korsa Chasla-sorterna med Muscat de Saumur. Ursprungligen blev det populärt endast i Västeuropa, men lyckades senare nå de centrala och östra delarna av kontinenten. Således sprids den lite efter lite bland alla vinodlingsländer.

Karaktäristisk för muskotnöt

Generellt från muskot bords-, mousserande och likörviner produceras. Denna sort är basen för mousserande druvelysirer i Italien. Från olika muscat, som odlas i vårt land, produceras högkvalitativa viner. De kännetecknas av en stark arom och blommig karaktär. När man är full skapas en känsla av violer och indrishe.

Vi kan inte undvika att notera den muskotnötssmak som är karakteristisk för dem. Samtidigt har dessa viner en hög densitet men måttlig friskhet. Det rekommenderas att inte lämna dem mogna utan att konsumera dem i tidig ålder. Vin tillverkade av denna sort förblir attraktiva. På grund av sin känsliga och ömtåliga muskot smak intar de en hög plats i smakbordet för viner.

Servering muskotnöt

Viner producerade av muskot, bör användas fortfarande ung. Innan de serveras ska de kylas till 8-10 grader. Om vinet fortfarande åldras i en ekfat är det bra att svalna till 10-12 grader. När du serverar muskot är det bättre att använda en uppsättning tulpankoppar. Sådana glas kännetecknas av en liten förlängning av kärlet. Längst ned expanderar koppen överst, den smalnar, men mot slutet löses den mycket utåt. Tanken med dess struktur är att bevara de doftande tonerna av vinet under en längre tid, och också att få vätskan på tungan först när du smuttar på.

När du väljer lämpliga aptitretare för muskot, du har ett bra val. Naturligtvis är det bäst att kombinera vin med något slags kött. Var dock medveten om att du inte bör satsa på för tunga delikatesser. Låt de utvalda specialiteterna vara doftande och aptitretande.

Vissa finsmakare rekommenderar att man satsar även på thailändska och vietnamesiska rätter. Rätterna från det indiska bordet får inte heller underskattas. Du kan kombinera muskot med fisk och skaldjur. Försök att berika muskotens smak med hummer med ris, sushi med räkor, sallad med krabborullar och vit fisk med fin sås.

Om du föredrar att ersätta köttprodukter med mejeriprodukter kan du välja mellan hårda ostar, och här skulle det inte vara fel att välja de som är mycket doftande. Om du gillar att kombinera de drycker du konsumerar med nötter, så var det muskot är rätt för dig. Djärvare älskare av alkohol kombinerar ofta vin med olika nötter. Enligt dem är rostade jordnötter ett perfekt tillskott till druvelexiret.