2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En av köttproducenternas bäst bevarade hemligheter är vad korv egentligen är gjorda av. I teorin är de en gröt av malet kött, malet ben, hudar, soja, kollagen, bacon, olika jäsmedel, nitriter, salt och andra. fyllmedel.
Men fler och fler hemmafruar märker att när de kokas gör de konstiga ljud och exploderar bokstavligen.
Detta faktum, tillsammans med informationen att nästan 85 procent av köttet på den bulgariska marknaden faktiskt importeras, väcker återigen frågan om vad de infödda är gjorda av. korv och andra biprodukter som kebab och köttbullar.
Korv bör innehålla mellan 20 och 60 procent kött, och i Bulgarien brukar endast 25 procent av korvinnehållet vara kött.
De återstående 75 procenten är olika jäsmedel, tätningsmedel och vatten, och vattenhalten i vissa märken kan nå 70 procent.
För att bevara sin form och konsistens är korvarna fyllda med tätningsmedel. Det är dessa tätningar som ger konstiga ljud under värmebehandlingen. De har förmågan att absorbera vatten, så kokta korvar sväller till oväntade storlekar.
Ett kulinariskt experiment utfört av kock Petrov visar exakt hur dessa fyllmedel behåller vatten i produkterna. I en rapport på TV7 TV bakade kocken korvar och kebab framför tittarna, som han mätte före och efter värmebehandlingen.
Överraskande förlorar en korv som väger 85 g endast 4 gram när den bakas. Skillnaden mellan råa och bakade kebab är 10 år eller 30 procent inom den normala värmebehandlingen (rostning eller stekning).
Enligt kock Petrov är det som att korven är gjord av plast. Det är normalt att en mat innehåller fett och vatten och går förlorad under bakning.
När det gäller korv är det som om vi lägger plast och tar ut plast. Detta innebär att vi äter plast och vår kropp bearbetar plast.
Experimentet väcker igen frågan om vad som exakt används i hemgjorda korvar för att inte gå ner i vikt under värmebehandling, som det borde vara.
Rekommenderad:
Ursprungliga Idéer För Påskäggssallader (FOTO)
Kristi uppståndelse är en av de två mest betydelsefulla och efterlängtade kristna helgdagarna. Traditionellt hälsas det med stora bord och målade kokta ägg är attraktionen för varje bord. När du har förberett en begränsad mängd ägg för semestern konsumeras de snabbt och du behöver inte tänka på vad du ska lägga i dem.
Grattis På Wiener Schnitzeldagen! Se Hans Ursprungliga Recept
Idag är Internationella Wien Schnitzeldagen - Grattis till alla som älskar att laga mat eller bara äta denna läckra maträtt! Wienschnitzel hittar många anhängare i Österrike och länderna i denna region. Det är ett av emblemen för österrikisk mat och wiensk mat, som blev en del av lokalbefolkningens liv från en tidig ålder.
Vad Kokas På Sirni Zagovezni
Sirni Zagovezni är en av de vördade kristna helgdagarna. Förlåtelse eftersträvas denna dag. Ungdomarna besöker de äldre och ber om förlåtelse, sedan ber de vuxna om förlåtelse för de unga. Sirni Zagovezni är den sista dagen före påskfasta. Därför lägger vi för sista gången mejeriprodukter på bordet, som ägg, ost, yoghurt, gulost.
Carbonara - Världens Mest Populära Pasta! Det Ursprungliga Receptet
Vi har alla hört talas om de läckra spaghetti carbonara . Ingen har någonsin ångrat att försöka dem. De ingår i varje traditionell italiensk meny. De skapades i Rom, Lazio-regionen i mitten av 1900-talet, efter andra världskriget. Har du någonsin lagat Carbonara hemma?
Päron Och Ost - En Kombination Som Exploderar Smakerna
Päronet är en unik frukt som används vid matlagning från aptitretare till desserter, i kombination med sött och salt. Det är en utmärkt källa till fiber, och dess bark är rik på antioxidanter som hjälper till att förhindra hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer.
