2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Torkade tomater har blivit populära de senaste åren. De är mycket lätta att förbereda och har en ovanlig kryddig smak och arom. Välmogna, inte särskilt stora köttiga tomater med tät struktur är mest lämpliga för torkning.
Det är bäst om de är mogna i solen och inte i ett växthus, eftersom solmogna tomater har en mer uttalad arom och smak. Välj tomater som har en jämn och ren yta utan ruttna fläckar. De ska vara mogna, men inte övermogna, utan några fläckar.
Välj hårda tomater. Inte bara små konserverade tomater är lämpliga utan även körsbärstomater. Från cirka 15 kg färska tomater får du cirka ett och ett halvt kilo torkade tomater.
Innan du torkar tomaterna, ska du tvätta dem, skära dem i skivor och rengöra fröna och skiljeväggarna i dem och, om du föredrar, skala dem eller inte. Skalade tomater torkar snabbare, men oskalade behåller sin form och har en mer kryddig smak. Du kan också torka tomater utan att ta bort fröna.
Du kan skära tomater inte bara i skivor utan också i halvor eller kvarter. Du behöver också rosmarin, oregano och basilika för att torka tomaterna, och för en mer intensiv arom, tillsätt svartpeppar, varm röd paprika, koriander och ingefära. Det är bra att krossa kryddorna i en mortel innan du lägger till dem i olivoljan som du häller de torkade tomaterna med. Du kan också lägga till finhackad vitlök i olivolja.
Du behöver havssalt för torkning. Men det behövs bara om du torkar tomaterna i solen. Placera tomaterna i luften i en smord sikt som är täckt med gasbind. Tomater vänds två gånger om dagen och efter ungefär en vecka är de redo. På natten tas de in i rummet.
Du behöver inte salt i ugnen. I ugnen är det bäst att ordna tomaterna på smurt bakpapper. Vid en temperatur på 100 grader i ugnen torkar tomaterna i tio timmar. Tomater ska torkas, inte rostas. Du kan ibland öppna ugnsluckan och lämna den halv öppen, och det är inte bra att öppna den alls de första timmarna.
När du har svalnat, lägg de beredda tomaterna i en stor burk och häll olivolja med kryddor.
Rekommenderad:
Snabbverkstad: Beredning Av Torkade Tomater
Gillar du tomater? Mogen, saftig, färsk eller konserverad, i sallader, soppor, aptitretare … Vi föreslår att du provar ett annat alternativ för att laga denna grönsakstorkade tomater. De bästa recepten för sådana tomater finns i det italienska köket.
Hur Man Förbereder Torkade Och Inlagda Päron
Under säsongen av konserveringsprodukter för vintern erbjuder vi dig två recept för beredning av torkade och inlagda päron. Torkade päron Förtvättade frukter skärs i skivor, väl rengjorda av frön. Placera i 1% vinsyra (10 g vinsyra per 1 liter vatten) för att inte mörkna.
Hur Man Rengör Kycklingen Från Hormoner Innan Man Lagar Den
Även om den officiella webbplatsen för ministeriet för jordbruk, mat och skogsbruk 2014 publicerade följande meddelande: Ytterligare inspektioner av kycklingkött visar inte förekomsten av tillväxthormoner. Experter från den bulgariska myndigheten för livsmedelssäkerhet undersökte ytterligare prover från både fjäderfäflockar och slakterier.
Hur Ska Man Inte Fläcka Många Redskap När Man Lagar Mat?
Vanligtvis blir de flesta redskap smutsiga under tillagningen. Hur kan man förhindra detta? När du förbereder grundläggande rätter är de flesta köksredskap mest smutsiga - brickor, krukor, blandare, koppar, tallrikar, skärbräda, skedar etc.
Kulinarisk Lärobok: Typer Av Konserverade Tomater Och Hur Man Lagar Mat Med Dem
Butikerna har ett stort urval av alla typer av tomatprodukter. Låt oss presentera dig för några av dem och hur du använder dem. Konserverade tomater Dessa tomater är runda sorter och konserverade mogna i sin egen juice. Tomatbitarna kokas i cirka 30 minuter, men såsen behåller sin struktur.
