2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Många fermenterade livsmedel, pickles och vegetabiliska pickles används inte bara som mat utan också som medicin. Människor har använt dessa livsmedel i århundraden utan att veta varför de har en sådan helande effekt.
Naturliga mjölksyra- och jäsningsenzymer, som produceras under jäsningsprocessen, har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen och läkande egenskaper vid vissa sjukdomar.
Mjölksyra förstör skadliga bakterier i tarmarna och bidrar till bättre matsmältning. Fermenterade livsmedel är mycket lätta att smälta. De förbättrar tarmhygienen och levererar lämpliga ingredienser för produktion av egna vitaminer i tarmarna. Dessa produkter är också en utmärkt förebyggande mat mot förstoppning.
Nu förstår du varför fermenterade livsmedel som surkål, inlagda grönsaker, surt svartbröd och yoghurt alltid uppfattas som bibehållande av god hälsa och föryngrande mat. Dessutom behandlar de framgångsrikt artrit, sår, förkylning, matsmältningsbesvär och till och med smygande cancer.
Det bör noteras att surkål och pickles som köpts från butiken inte kan betraktas som livsmedel med naturlig mjölksyra eftersom de inte innehåller den. I de flesta fall bereds de med olika giftiga kemikalier och konserveringsmedel.
Gör din egen jästa mat, om du naturligtvis har förmågan och önskan.
Här är ett intressant recept för att göra hemlagad kefir.
Kefir är en fermenterad mjölkdryck som kommer från de turkiska, mongoliska och tibetanska folken som bor i Centralasien. Det är särskilt populärt i Ryssland och de tidigare sovjetrepublikerna. För att förbereda det behöver du kefirbönor. Kefirkorn är en kombination av bakterier och jäst i en matris av proteiner, lipider och sockerarter. Bönorna liknar blomkål. Kefirbönor kan inte produceras - du måste hämta dem från en annan kefirälskare.
Lägg en matsked kefirbönor i ett glas mjölk, rör om dem och låt dem stå vid rumstemperatur över natten. Mjölken är klar när den koagulerar. Kefir är en riktig "ungdomselixir", som används av hundraårsmän i Bulgarien, Ryssland och Kaukasus som en del av deras dagliga kost.
Nyligen har kefir återupplivats och blivit mycket populär på grund av ny forskning och upptäckter relaterade till fördelarna med denna dryck och probiotika den innehåller. Många olika bakterier och jäst finns i kefirkorn, som är komplexa och variabla kolonier av mikroorganismer.
Rekommenderad:
De Fantastiska Fördelarna Med Jäst Mat
Under århundradena har hundratals kulturer och civilisationer perfektionerat jäsning som ett bra sätt att bevara fördärvliga livsmedel som lätt förstörs i varma klimat. I allmänhet konserverar jäsning mat eftersom odlade mikroorganismer utvecklas i produkterna, vilket inte tillåter tillväxt av bakterier som förstör produkterna.
Vilka är Fördelarna Med Kikärter?
Ursprungligen odlat i Medelhavet och Mellanöstern har kikärter spridit sitt kulinariska inflytande runt om i världen. Även om den vanligaste typen av kikärter är rund och beige, kan andra sorter vara svarta, gröna och röda. Liksom andra baljväxter som bönor, ärtor och linser innehåller kikärter mycket fiber och protein och innehåller flera viktiga vitaminer och mineraler.
Vilka är Fördelarna Med Gurkmeja?
Gurkmeja är en växt som har en lång historia av läkemedelsanvändning och går tillbaka nästan 4000 år. I Sydostasien används gurkmeja inte bara som ett huvudkrydda utan också som en komponent i religiösa ceremonier. Den vackra ljusgula roten av gurkmeja kallas förtjänst guldkrydda och indisk saffran.
I Brist På Jäst Och Bakpulver: Gör Din Egen Jäst Till Bröd
I Bulgarien var jästen traditionell naturlig jäst används vid knådning av bröd. För att göra jäst till bröd , en av de viktigaste faktorerna för att göra det är tålamod. Det matas en gång var 24: e timme. Om du håller dig till en hälsosam livsstil av hög kvalitet, gör brödjäst.
Vilka är Riskerna Med Jäst Mat?
Fermenterade livsmedel erhålls efter att ha genomgått en process av mjölksyrajäsning, vilket resulterar i att naturliga bakterier har bearbetat sockret och kolhydraterna i maten till mjölksyra. Genom denna process bevaras maten och berikas med ett antal användbara näringsämnen, såsom enzymer, vitaminer, omega-3-fettsyror och probiotika.