2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Dessertviner skiljer sig från bordsviner främst genom att de har en uttalad söt smak på grund av den höga sockerhalten och höga alkoholhalten. För produktion av dessertviner används oftast sådana druvor som ackumulerar mycket socker och har en stark arom. Druvorna skördas i överhettningsfasen. Liksom andra viner delas desserter i vitt och rött.
Vermouth är en mängd olika druvdessertviner. Deras namn kommer från det tyska namnet örtmalört (Wermut). De kan betraktas som smaksatta dessertviner. De är gjorda av åldrat vitt vin, oftast Muscat, till vilken alkohol, socker och vermutinfusion tillsätts. Vid framställning av röd vermouth färgas vinet med karamell.
Naturligtvis kanske den mest kända dessertvin kommer från Italien och kallas Marsala. Marsala är en forntida stad vid dagens Sicilien. Liksom andra dessertviner är Marsala rik på alkohol - cirka 17-20%. Detta gäller båda versionerna av vinet - torrt och sött. Idag används vin mer till desserter och olika kulinariska kombinationer, men det har inte alltid varit fallet.
Marsalavin tillverkas av lokala druvsorter, som Katarato, Grillo, Inzola. Dessa är sorter av vita druvor. Du kanske då undrar var Marsalas rubinfärg kommer ifrån. Svaret är enkelt - kombinera tre traditionella lokala sorter av rött vin.
Andra anmärkningsvärda dessertvinersom är extremt populära är Sherry och Porto. Porto kommer från Porto-regionen i Portugal, även kallat portvin. I själva verket är det den första klassificerade vinregionen i världen.
Port är alltid en blandning. De viktigaste röda sorterna för dess produktion är Tinta Rorish - den spanska sorten Tempranillo och Turiga Nacional - den högsta kvalitetssorten från Douro-dalen.
Sherry är inte heller ett vintagevin, men säljs och är känt på marknaden av sitt varumärke. Det finns tre huvudstilar av sherry. Det är ett fint blekt och lätt vin. Den konsumeras ung och kyld.
Oloroso är ett tätt, kraftfullt vin med en rostig färg och intensiv nötaktig smak, med stor potential för åldrande. Palo Cortado är en sällsynt sherry-stil som kombinerar funktioner från de två tidigare stilarna.
Rekommenderad:
Vad är Surimi Och Vad Används Det Till?
Surimi är hemma i Sydostasien. Översatt från japanska surimi betyder tvättad och malet fisk. Surimi tillverkades först för cirka tusen år sedan i Japan. Det är helt normalt att surimi uppfanns av japanerna, för fisk har i århundraden varit deras viktigaste livsmedelsprodukt.
Vad är Klibbigt Ris Och Vad Används Det Till?
Denna gröda kallas klibbig eller sött ris . Oavsett namnet är det ett runt ris som omedelbart känns igen genom sin klibbiga limliknande konsistens. Denna riskvalitet beror på bristen på amyloskomponenten. Till skillnad från långkornigt ris, som innehåller 19-23% amylos, innehåller klibbigt ris högst 1%.
Vad är Sorghum Och Vad Man Ska Laga Mat Med
Durra är ett proteinrikt korn med en hirsliknande konsistens. I USA använder bönder sorghum för djurfoder. I Afrika och Asien använder människor det i rätter som havregryn och bröd. Sorghum är ett bra alternativ till mat för människor som är känsliga för gluten - ett protein som finns i livsmedel som vete, råg och korn, eftersom det inte innehåller gluten och kan fungera som en ersättning för vete.
Vad är Korsblommiga Grönsaker Och Vad är Det Bra För
Korsblommiga grönsaker är ett förråd av mikroelement och vitaminer. Frågan är vilka grönsaker som tillhör korsfamiljen och vilka fördelar har de. Korsblommiga grönsaker är lövrika örtartade växter som får sitt namn på grund av likheten i färg med korset.
Allt Om Dessertviner
I Bulgarien anses idén om förekomst av socker i vin, förutom fruktens naturliga fruktos i alkohol, extremt oacceptabel. Socker är förknippat med huvudvärk, en signal om produktbedrägeri. I princip av dessertviner tas inte lätt, de köps inte och damm samlas på hyllorna i butiksnätverket.
